Jedlé kaštany pečené v troubě: Pečeme v rozehřáté troubě na cca 200°C asi 10-15 minut. Kaštany v troubě ztmavnou a začnou pukat. Po vyndání necháme mírně zchladnout a ihned oloupeme i se slupkou pod skořápkou.kaštany roztřídíme, očistíme a ty nepěkné zahodíme. slupku každého kaštánku nařízneme na vypouklé straně do kříže (hloubka cca 2-3mm) poté pečeme na pánvi s tlustým dnem na středním ohni, v průběhu je neustále přehazujeme.Každý kaštan na horní straně ostrým nožem nařízněte do kříže. Pak kaštany namočte na minutu do horké vody (díky vznikající páře se lépe propečou). Slijte vodu a nasypte je do velké mísy. Přidejte rozmarýn, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek.
Jak upéct kaštany v horkovzdušné troubě : Postup přípravy
- V rychlovarné konvici uvaříme vodu. Kaštany dáme do misky a zalijeme je vařící vodou. Necháme je tam 5 minut.
- Poté kaštany vytáhneme a osušíme. Nakrojíme je ostrým nožem do křížku.
- Poté je upečeme v horkovzdušné fritéze. Fritézu nastavíme na 180 °C a pečeme je 10-15 minut podle velikosti kaštanů.
Jak oloupat pečené kaštany
Dejte pozor, abyste kaštany nepřipálili. Pak by slupka nešla dolů. Horké kaštany pokropte vodou, zabalte do utěrky a kaštany v ní nechte odpočinout pár minut. Pak se postupně pusťte od loupání.
Co se dá dělat s kaštany : 10 kreativních způsobů jak využít kaštany nejen ke hře
- Vyrobte si s dětmi zvířátka nebo jimi ozdobte svůj domov.
- Vyskládejte si z kaštanů mandalu.
- Udělejte z učení hru.
- Nechejte děti skládat různé obrazce podle předlohy.
- Použijte kaštany k rozvoji logického myšlení u menších dětí
- Odneste kaštany do lesa nebo do zoo.
Pečení na pánvi probíhá při poměrně vysoké teplotě, proto používáme jen kvalitní tuk a zcela vylučujeme použití másla. Tuku používáme opravdu málo; jen lehce potřeme tukem dno, nejlépe teflonované, či mřížované pánvi, planži aj. Pokrm rozkrájíme na poměrně malé a nepříliš silné plátky.
Kaštany nakrájíme na čtvrtky, můžeme je ale také nakrouhat na elektrickém kráječi – tinktura pak bude účinnější. Pokud chceme dosáhnout maximálního účinku, kaštany oloupeme a pak nakrájíme na čtvrtky nebo nakrouháme pomocí kráječe. Anebo si můžeme dát tu práci a oloupané kaštany nastrouhat.
Jak péct na horkovzduch
Při pečení v horkovzdušné troubě nastavíme teplotu o přibližně čtvrtinu nižší než při pečení klasickém. Maso pečeme zpočátku zakryté víkem pekáče nebo alespoň alobalem, aby se nevysušilo. Větší kusy je výhodné péct zpočátku při nižší teplotě, tím dosáhneme šťavnatosti.Jak na to:
Řízky vyklepejte, posolte a opepřete. Obalte je v klasickém „trojobalu“ – mouka, vejce, strouhanka. Fritézu předehřejte na 200 °C, do koše vložte obalené řízky a smažte je 10–15 min.Kaštany zalijte vodou a povařte je asi 20 minut, pak je nechte 5 minut odstát a slijte. Pokud se rozhodnete pro troubu, rozehřejte ji na 220–230 °C. Kaštany rozložte v jedné vrstvě na plech, podlijte trochou vody a pečte, dokud se nerozvine příjemná intenzivní vůně. Bude to trvat asi 10 minut.
Co se týče samotného řezu, kaštany je třeba nakrojit do tvaru písmene X, a to na jejich oblé straně. Dejte si však pozor na to, aby byla proříznuta celá tloušťka skořepiny, jinak řez nebude efektivní. Někteří doporučují kaštany den před pečením namočit do vody, aby se na změklém povrchu snadněji dělal jejich řez.
Co se dá udělat z jedlých kaštanů : Kaštanové recepty a tipy
Kaštanové pyré – pečené, vařené nebo pražené oloupané kaštany rozmixujte na pyré. Můžete ho použít do kaší, do krémů na cukroví, jako náplň do buchet, do dezertů atp. Kaštanová nádivka do palačinek – vyloupané kaštany uvařte do měkka v rostlinném mléce.
Jak zpracovat kaštany : V kuchyni je pak lze upravit buď opékáním, nebo z nich připravit nádivku, krém či polévku. I jedlé kaštany mají spoustu příznivých účinků pro organismus. A lze si je dát jen tak opečené a oloupané nebo z nich v kuchyni připravit krém, polévku či nádivku. I jedlé kaštany mají léčivé účinky.
Jak dlouho péct maso na pánvi
Aby bylo maso přesně tak, jak ho máte rádi
- rare (krvavý, hodně měkký – cca 2 min. z obou stran)
- medium rare (středně krvavý, měkký – cca 3 min. z obou stran)
- medium (středně propečený, pružný – cca 4 min. z obou stran)
- medium well (téměř propečený, pevný – cca 4,5 min.
- well done (propečený, hodně pevný – cca 5 min.
V pánvi rozehřejeme olej a pečeni na něm zprudka opečeme na straně tukového krytí dozlatova. Dáme stranou. Pekáč pokryjeme cibulí, česnekem a větvičkami tymiánu. Doprostřed umístíme pečeni (tukem nahoru), zalijeme vývarem a dáme péct do trouby rozehřáté na 150 °C.Připálené kaštany se totiž loupou velmi těžko. Kaštany jsou upečené, když začnou pukat a ve škvírce se objeví žlutá dužnina. Ještě teplé kaštany oloupejte, kdyby vystydly, slupka ztvrdne a oloupat nepůjdou. Do loupání se nepouštějte od špičky, ale z protilehlé „tupé“ strany.
Jak udělat tinkturu z kaštanů : Pokud byste si chtěli tinkturu vyrobit, naložte jeden velký květ (vypravte se pro něj na počátku rozkvětu jírovců) bez zelené stopky do 3 dcl alkoholu (ideální je 60%). Nádobu uzavřete, nechte stát na teplém místě a dvakrát denně protřepejte. Po třech týdnech tekutinu sceďte a přelijte do tmavé lahve.