Hořčice plnotučná je z jemně mletých semen neodtučněné hořčice bílé, z kilogramu semen se vyrobí asi šest kilogramů hořčice. Musí obsahovat nejméně 5 % cukru, nejméně 20 % sušiny a také nejméně 3,6 % tuku. Limit pro obsah soli stanoven není. V plnotučné hořčici smí být nejvýše 2,5 % kyseliny octové.Opravdu to není nic těžkého. Alespoň budete vědět, co v ní skutečně je. K výrobě obyčejné hořčice, která se nejvíce blíží plnotučné z obchodu, budete potřebovat 100 g semínek bílé hořčice, 300 ml 3% jablečného octa, 4 polévkové lžíce medu nebo krystalového cukru, půl kávové lžičky kurkumy a špetku soli.Vodu s octem svaříme a ještě horkým zalijeme semínka. Přidáme olej, sůl a cukr, dobře promícháme a ochutnáme – podle chuti můžeme sůl a cukr přidat. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde hořčice stáním zhoustne. Čerstvá hořčice příliš intenzivně voní (až čpí) octem, chládnutím se chuť i vůně stává jemnější.
Jak je zdravá hořčice : Hořčičná semínka způsobují prokrvení zažívacího traktu, čímž urychlují trávení a látkovou výměnu. Jejich konzumace se doporučuje i při špatné funkci střev, nízké tvorbě žluči. Dále příznivě působí proti vysokému krevnímu tlaku či kornatění cév.
Proč jíst hořčici
Hořčice obsahují glykosid sinirgin a sinalbin, který se štěpí na hořčičnou silici, která má čpavou vůni a ostrou chuť,dále bílkoviny a olej. Mladé lístky všech hořčic se používají jako zdravý salát. Všechny hořčice v mírných dávkách způsobují prokrvení trávicího traktu, a tím lepší trávení a látkovou výměnu.
Proč hořčice pálí : Proč hořčice pálí Mohou za to silice, aromatické těkavé látky, jejichž mix a obsah určuje pálivost a pikantnost jednotlivých druhů hořčic. Hořčice má i proto pozitivní vliv na naše zdraví.
Recept na Domácí dijonská hořčice: 🔗100g černého hořčičného semínka 150ml suchého bílého vína 150ml bílého vinného octa 🌿Hořčičné semínko namočíme spolu s bílým vínem a octem přes noc v lednici. 🌿Druhý den přelijeme vše do mixéru přidáme lžičku soli a rozmixujeme dohladka (cca 2 minuty), ne déle.
Nejlepší plnotučné hořčice
| Pořadí | Název | Nejlepší nabídka |
|---|---|---|
| TOP 1 | Aro hořčice plnotučná, 950g | kosik.cz |
| TOP 2 | Aro hořčice plnotučná, 1300g | kosik.cz |
| TOP 3 | Malva Hořčice plnotučná 880g | nakup-itesco-cz-groceries-cs.cz |
Kdo vymyslel hořčici
První hořčici (jako směs rozemletých semínek s vinným moštem) používali starověcí Řekové a Římané. Ti ji nazývali latinsky mustum ardens, „žhnoucí mošt“, ze kterého vzniklo starofrancouzské moustarde a z něj přešlo do dalších jazyků (fr. moutarde, angl. mustard).