Mléko ohřejte na 42 – 45°C, přidejte kulturu a míchejte dokud se nerozpustí. Mléko rozdělte do skleniček a nechte fermentovat (v sušičce či SousVide lázni) při teplotě 45°C po dobu 8 – 10 hodin. Nemíchejte. Hotový jogurt opět nechte vychladit a je hotovo!Do mléka vmíchejte 3 vrchovaté lžíce rostlinného jogurtu a dobře prošlehejte. Přelijte do sklenic, uzavřete, zabalte do dek a peřin. Jogurt nechte kysat 3 až 8 hodin, až poté nechte vychladnout a uložte do ledničky, kde vám vydrží cca jeden týden.To je právě účel jogurtovače, těžko bychom tyto podmínky doma jinak dodržely. Dále jsou potřeba skleničky, většinou jsou součástí balení jogurtovače, ideální je počet 6 skleniček po 200 ml – to nám vyjde přesně na litr mléka.
Jak dlouho se dělá jogurt v jogurtovači : V zapnutém jogurtovači necháme jogurt zrát asi 6 hodin, pak ho vypneme a necháme 1 hodinu vychladnout. Jogurt bude krásně hustý. Následně přendáme skleničky do lednice, kde vydrží přibližně týden. Jogurt je nejchutnější alespoň 2 hodiny vychlazený.
Jak se vyrábí jogurt v jogurtovači
Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače.
Proč je domácí jogurt řídký : Řídkost a další nezdary domácího jogurtu jsou většinou zapříčiněny buď použitím rostlinného mléka chudého na bílkoviny, anebo nedodržením stálé teploty, kterou probiotika potřebují pro zrání. Výrobci často jogurty ještě zahušťují škroby, anebo rostlinnou želatinou.
Postup přípravy
- Mléko si nalijeme do hrnce a ohřejeme na cca 70 stupňů.
- Stáhneme ze sporáku, a přidáme salko a sušené mléko. Rozmícháme metličkou.
- Necháme stát, dokud mléko nezchladne na teplotu těla(max. 40st).
- Potom do toho rozmícháme activií.
- Nalijeme do skleniček – do jogurtovače a necháme zahřívat tak 5 hodin.
Jak funguje jogurtovač Jogurtovač je přístroj, jehož hlavní funkcí je tvorba ideálního prostředí pro zrání jogurtu, jehož základ tvoří mléko a jogurtová kultura. Přísady jednoduše vložíte v kelímcích či sklenicích do jogurtovače a za pár hodin je domácí jogurt na světě. TIP!
Jak se dělá jogurt v Jogurtovači
Jak funguje jogurtovač
Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače.Řecký jogurt je specifický svým způsobem výroby. Po fermentaci mléka jogurtovými kulturami dochází k odebrání kapalné části syrovátky (neplést se syrovátkovým proteinem), tím se sníží podíl vody a naopak se zvýší podíl sušiny. Výrobek má tak vysoký obsah bílkovin. Typicky je řecký jogurt krémový a hustý.Jak funguje jogurtovač
Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače.
Mléko nejprve ohřejete na teplotu 80 °C, následně necháte zchladnout na 40 °C. Jakmile mléko vychladne, přidáte do něj potřebné množství jogurtové kultury. Následně touto směsí naplníte připravené nádobky či kelímky, které bývají součástí jogurtovače.
Jaký je rozdíl mezi řeckým jogurtem a jogurtem : Rozdíl mezi běžným a řeckým jogurtem spočívá v tom, že běžný jogurt se cedí dvakrát, kdežto řecký jogurt třikrát, a díky tomu se odstraní více syrovátky. V důsledku toho je řecký jogurt hustější. Někteří výrobci jogurtu své produkty pasterizují a jiní ne.