Jak šetrně rozpustit zkrystalizovaný med
| Teplota (ºC) | Pokles aktivity diastázy na polovinu za |
|---|---|
| 50 | 5 dnů |
| 60 | 1 den |
| 70 | 5 hodin |
| 80 | 1 hodina |
Krystalizovaný i pastový med lze zahříváním opět uvést do tekutého stavu. Pokud má být zachována původní kvalita medu, nesmí jeho teplota převýšit 45 °C. Pokud chcete rozehřát zkrystalizovaný med, dejte jej přes noc na topení. Při rozpouštění v lázni na sporáku hůře uhlídáte správnou teplotu (bez teploměru vůbec).Jak ztekutit zkrystalizovaný med
Nejspolehlivější metodou ztekucování medu je vodní lázeň: Sklenici s medem postavte do hrnce na složenou utěrku a kolem nalijete vodu. Pomalu med zahřívejte na teplotu nepřesahující 45-50 °C. Právě toto rozmezí je hranicí, kdy si med ještě zachovává celou svou biologickou hodnotu.
Jak dlouho vydrží med tekutý : Takový medovicový med má takzvaně mnohem více času k dobru, tekutý zůstává přibližně měsíc a poté teprve začne pomaloučku krystalizovat. Výjimkou je akátový med, který zůstává tekutý přibližně rok.
Jak šetrně rozpustit med
Známou praxí je sklenici s medem prohřát ve vodní lázni, dokud se krystaly nerozpustí, teplota medu nemá překročit 40 – 50 °C. Samozřejmě nevařit! Pouhým zahřátím se kvalita medu nikterak nesníží. Takto lze med „ztekutit“ i vícekrát,“ vysvětluje Duben.
Jak dlouho vydrží med : Při běžných podmínkách, které jsou ve včelstvu mimo plod, to znamená do 25 °C, vydrží med v plné kvalitě rok i dva. Hlavní podmínkou trvanlivosti medu je nízký obsah vody. Proto včely vodu z medu pracně odpařují a posléze med zavíčkují, aby vlhkost opět nenasával ze vzduchu.
Jak rozpustit med v domácích podmínkách:
na ústředním topení, ve vodní lázni. Ideální teplota pro rozpuštění medu je 40-50 ºC. Při vyšší teplotě se enzymy a další látky v medu znehodnocují.
Teplota při rozehřívání nesmí přesáhnout 40-50 stupňů Celsia – aby se nezničily cenné enzymy a další látky v medu obsažené. Lze tak učinit ve vodní lázni nebo teplým vzduchem. Pokud funguje ústřední topení, stačí na něj sklenici s medem postavit a za den či dva je hotovo.
Proč se med nikdy nezkazí
Archeologové často nacházejí dokonale zachovalý a stále jedlý med starý tisíce let například v egyptských hrobkách. Tajemství dlouhověkosti medu tkví především v jeho chemickém složení. Obsažené cukry jsou hygroskopické, což znamená, že absorbují vzdušnou vlhkost.Nalijeme-li horkou vodu do hrnku, teplota rychle klesne asi na 80°C, během 10 minut už můžeme čaj usrkávat. V tu chvíli má asi 60°C. Aby se med poškodil, musel by se vystavovat teplotě 80°C celou hodinu.Volte med šlehaný nebo vodní lázeň
Pokud vám nešlehaný med zcukernatí, snadno ho přinutíte, aby se vrátil do tekuté podoby. Stačí sklenici s medem prohřát ve vodní lázni, dokud se krystaly nerozpustí. Teplota medu ale při zahřívání nesmí překročit 40 až 50 °C, jinak se znehodnotí nejcennější obsažené látky.
Trvanlivost medu není nijak omezena. Při správných skladovacích podmínkách nám s přehledem vydrží i několik let.
Jak rychle uzdravit teplotu : Nejosvědčenějším receptem na sražení horečky jsou studené obklady – namočte ručník nebo utěrky do chladnější vody a přiložte na krk, čelo a do podpaždí. Teplota vody by měla být mezi 25 až 30 °C, ale i tak vám bude na rozehřátém těle připadat studená. U dětí postačí zábaly nohou.
Jak rozpustit ztuhlý med : Teplota při rozehřívání nesmí přesáhnout 40-50 stupňů Celsia – aby se nezničily cenné enzymy a další látky v medu obsažené. Lze tak učinit ve vodní lázni nebo teplým vzduchem. Pokud funguje ústřední topení, stačí na něj sklenici s medem postavit a za den či dva je hotovo.
Jak poznam zkažený med
Zkvašený med poznáte na první pohled. Když otevřete sklenici, první, co ucítíte místo nasládlé vůně medu, bude nepříjemný štiplavý zápach, charakteristický právě pro kvašení. Hladina medu je pak pokrytá tenkou řídkou vrstvou. V takovém medu už nastal kvasný proces.
nikdy se nesnažíme dosáhnout normální teploty, stačí snížit teplotu o 1-2 stupně nikdy nesprchujeme ani nedáváme zábaly při mramorované kůži nebo studených, promodralých končetinách. nikdy nedáváme pod dítě igelitovou folii. Abychom nepromáčeli postel, použijeme silnější osušku.Je nutno vzít v úvahu, že nejnižší tělesná teplota bývá kolem 4h ráno, nejvyšší kolem 18h večer. Teplota by se neměla měřit bezprostředně po probuzení, po fyzické námaze, po koupeli či sprše.
Jak se rychle vyléčit z teploty : Nejosvědčenějším receptem na sražení horečky jsou studené obklady – namočte ručník nebo utěrky do chladnější vody a přiložte na krk, čelo a do podpaždí. Teplota vody by měla být mezi 25 až 30 °C, ale i tak vám bude na rozehřátém těle připadat studená. U dětí postačí zábaly nohou.