Zkažené víno bude po otevření zapáchat, ucítíte zatuchlinu. Na chuti je špatné víno poznat okamžitě, zejména v případě, kdy není podchlazené. Problém se zkaženým vínem odhalí i kvalita korku, uvidíte, že je popraskaný a plný otvorů.Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.Jak správně archivovat víno
Může trvat 3 roky, ale klidně i 10 let a více, záleží na odrůdě, kvalitě, obsahu kyselin a alkoholu ve víně. Po celou dobu však víno musí být uskladněno vleže, v temnu a v konstantní teplotě v rozsahu 10 – 12 °C. U vín neplatí čím starší, tím lepší.
Jak poznat stáří vína : Odpověď Podle těchto článků je třeba na láhvi hledat natištěnou sérii čísel začínající velkým tiskacím písmenem L. Většinou je tento údaj vyražen na krčku lahve, na jejím uzávěru nebo na etiketě. České lihoviny na sobě mají nejčastěji natištěné konkrétní datum, ze kterého vyčtete den, měsíc a rok.
Co se stane když víno zmrzne
À propos: Co se děje s vínem v mrazničce Víno obsahuje vodu, která mrzne při teplotě 00C a etanol, který mrzne při teplotě -1140C. Voda mrazem zvětšuje svůj objem o 8 až 9% – riskujeme tedy, že láhev v mrazničce praskne.
Proč se tvoří vinný kámen : Konkrétně když kyselina vinná reaguje s draslíkem, vzniká draselná sůl kyseliny vinné – hydrogenvinan draselný. Vysoký obsah vinanů v některých vínech má za následek, že víno se stává jejich nasyceným roztokem a při poklesu teploty se zvyšuje riziko jejich krystalizace a vzniká tak okem viditelný vinný kámen.
Červené víno vydrží dobře uzavřené až tři dny. Uložte na tmavé místo. V případě dražších, kvalitnějších lahví si nápoj vychutnáte dokonce až pět dní po otevření. Bílé víno vydrží v lednici opět okolo tří dnů.
Jak vadu včas odhalit Ještě před otevřením lahve se můžete podívat, zda korek dobře těsní a není už na první pohled nějakým způsobem narušený. Po vytáhnutí zátky si ji pak prohlédněte i zespodu a přičichněte k ní. Paradoxně byste neměli cítit korkovou vůni, ale buď lehké aroma vína nebo nic.
Kdy je víno archivní
Dle zákona se archivním vínem může označovat takové víno, které je uváděno do oběhu (ke spotřebiteli) nejméně 3 roky po roku sklizně hroznů. Archivní víno se opírá o dva základní prvky – má dostatečné procento alkoholu a odpovídající obsah kyseliny siřičité.Platí následující: Čím je láhev plnější, tím déle vydrží. Pokud je láhev plná více než do poloviny, lze červená vína konzumovat až sedm dní, zatímco bílá a růžová vína by se měla vypít do pěti dnů.Vína určená k archivaci jsou s tímto cílem již vyráběna a technologie je záměru uzpůsobena. Ne všechna vína jsou určena k archivaci, většina lahvových vín na dnešním trhu by se měla zkonzumovat do 2 roků po lahvování, po tomto termínu již ztrácejí jak ve vůni, tak chuti.
Červené víno vydrží dobře uzavřené až tři dny. Uložte na tmavé místo. V případě dražších, kvalitnějších lahví si nápoj vychutnáte dokonce až pět dní po otevření.
Jak dlouho nechat víno v Mrazaku : Jenže každý vinotéku nemá, ani nepotřebuje. V nouzi nejvyšší, kdy byste už už potřebovali víno rozlévat do sklenic, ale není vychlazené, vám podle kanadského úvodního videa stačí mokrá utěrka, do které víno zabalíme a na deset minut ho strčíme do mrazáku.
Jak odstranit vinný kámen : Běžnou praxí je stabilizace chladem: vyzrálá vína se těsně před lahvováním silně podchladí na 3–4 °C, v některých případech až na teplotu blížící se téměř 0 °C (například v nerezových tancích je to až na několik dnů), čímž se vynutí vysrážení vinného kamene, který se následně odstraní filtrací.
Proč víno perlí
I víno, zejména mladé, které je zcela v pořádku a má výbornou chuť, může po nalití do skleničky perlit. Je to tím, že vína obsahují malé množství oxidu uhličitého, který způsobuje perlení.
Ale příliš mnoho kyslíku víno rozkládá – chuť se začíná otupovat, vůně blednout. Bílé víno se začne kazit rychleji než červené. Červené víno má třísloviny, které ho udržují v chuti až o dva dny déle. Pití delší dobu otevřeného vína vám neublíží, jen si nejspíš moc nepochutnáte.neskladujte je příliš dlouho
Obecně platí, že šampaňské by nemělo být starší než jeden rok. Skladováním totiž ztrácí na své ovocné chuti a jemnosti. Proto radíme – lahve šampaňského neschovávejte, ale otevřete si je co nejdříve od zakoupení.
Jak chutná archivní víno : Mohou to být různé svěží ovocné nebo citrusové tóny, a také křupavá kyselinka. Díky vyššímu obsahu tříslovin může být jejich chuť mladého vína lehce svíravá.