6 tipů, jak na první pohled poznat kvalitní zmrzlinu
- 1) Zarovnané vaničky. První indicií je zdobení a tvar zmrzliny ve vaničkách.
- 2) Příliš rychle taje.
- 3) Správná konzistence a tuhost.
- 4) Výrazná barva.
- 5) Malé kopečky.
Magnum: Nejlepší, ale nejsladší
Oba výrobky získaly také nejvyšší příčky v celkovém hodnocení. Jde také o zmrzliny s vyšším obsahem čokolády, tuků a cukrů. Senzorickým testem s dobrými výsledky prošel i Häagen-Dasz Belgian Chocolate od stejnojmenného výrobce a čokoládová zmrzlina Ovocný světozor (Hájek & Boušková).Výroba a druhy zmrzlin
- mléčné – musí obsahovat nejméně 2,5 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk.
- smetanové – obsahují alespoň 8 % mléčného tuku, nesmí obsahovat rostlinný tuk.
- s rostlinným tukem – používá se rostlinný tuk, nejméně 5 %
- vodové – neobsahují tuk.
Jak udělat dobrou zmrzlinu bez zmrzlinovače : Základem je 150 g jemného tvarohu, 150 g zakysané smetany a 100 ml smetany ke šlehání. Tvaroh dobře promícháme se zakysanou smetanou a zašleháme do vyšlehané šlehačky. Do směsi nakonec můžeme přimíchat pokrájené ovoce podle libosti a naplnit jí formičky na nanuky nebo třeba obyčejné kelímky od jogurtu.
Jak chutná šmoulí zmrzlina
Polotovar na výrobu oblíbené modré zmrzliny.
"Šmoula" – určeno k ochucení a obarvení šlehaček, krémů ale především zmrzlinových produktů. Chutná po karamelu.
Jak na zdravou zmrzlinu : Zmrazené ovoce dáme do nožového mixéru, přidáme med a rozmixujeme na kaši. K ovocné kaši přidáme tvaroh, krátce promixujeme a zdravá zmrzlina je hotová. Zmrzlinu dáme do misek a hojně zdobíme čerstvým ovocem.
Proč ale máme zafixováno, že vanilková zmrzlina nebo pudink musí mít žlutou barvu Vysvětlení je prosté – původně se pudink i zmrzlina připravovaly z mléka či smetany, ale hlavně – ze žloutků. Proto měly výrobky – nejčastěji ochucené vanilkou či později přírodně identickým vanilinem – žlutou barvu.
Nejlepší zmrzlinovače dle srovnání
| Hodnocení | Produkt |
|---|---|
| Top 1 Výborné Vítěz srovnání | Primo PR406IM Přečíst recenzi |
| Top 2 Velmi dobré Nejlepší cena/výkon | Tescoma GrandChef Přečíst recenzi |
| Top 3 Velmi dobré Pro nenáročné | Silvercrest SECM 12 C7 Přečíst recenzi |
| Top 4 Výborné Pro náročné | Guzzanti GZ 151A |
Kolik je druhů zmrzlin
Zatím zčíná s 56 druhy, ale postupem času se produkce určitě opět rozroste. A nové druhy zmrzlin stále vznikají. Poslední novinkou je maková s farmářským sýrem.Vyplatí se ho udělat větší množství – v lednici v uzavřené nádobě vydrží bez problému tři týdny.Postup přípravy
Do studeného pistáciového mléka přidáme šlehačku, guaranovou gumu a jemně nasekanou mátu. Vše důkladně rozmícháme. Na závěr vyšleháme ještě jednou mixérem a dáme do zmrzlinovače, popř. do mrazáku (tam ale musíme čas od času zamíchat, aby konzistence zmrzliny byla co nejlepší).
ŠMOULOVÉ NÁS BAVÍ UŽ 65 LET
Kreslíř Peyo vytvořil první modré postavičky už v roce 1958, tehdy se objevovaly po zahrání na kouzelnou flétnu. Původně vedlejší postavy jeho komiksu si rychle získaly svoje fanoušky a v roce 1959 už měly svůj vlastní komiks.
Jakou prichut má šmoulí zmrzlina : U všech prodejců má zmrzlina stejně bleděmodrý odstín, chuť se ale liší. Zatímco v Ovocném Světozoru má takzvaná šmoulová příchuť cukrové vaty, u Fruitisima chutná po karamelu, Česká zmrzlina z Opočna její příchutě mění – dříve vystřídali citrusové plody, aktuálně má jejich šmoulí pokušení příchuť malin.
Jaká je nejzdravější zmrzlina : Obecně platí, že bychom si měli vybírat takové zmrzliny, které obsahují kvalitní suroviny, jako jsou mléko, tvaroh, ovoce, ořechy aj. Naopak vyvarovat bychom se měli takových, které mají na prvním místě uvedený cukr a obsahují ztužené tuky a vysoký podíl rostlinných olejů, zejména kokosového a palmového.
Jaký je rozdíl mezi vanilkovým a vanilkovým cukrem
Zatímco vanilkový cukr obsahuje skutečnou vanilku a její množství musí být uvedeno ve složení, vanilinový či vanilínový cukr obsahuje pouze syntetické aroma a žádná skutečná vanilka v něm není ani ve stopovém množství.
Zmrzlina – Řemeslné zmrzliny
Koncentrované ovocné složky pro přípravu sorbetů s vysokým podílem ovoce. S pomocí řemeslných sorbet a řadou zmrzlin sorbeto vykouzlíte pro své zákazníky zmrzliny s podílem 28% ovoce.U zmrzlinovače nepodceňujte příkon
Nicméně při nákupu zmrzlinovače se vyplatí brát na příkon zřetel. Právě na něm totiž záleží, jak rychle si svou oblíbenou zmrzlinu připravíte. Zmrzlinovač bez kompresoru by měl mít příkon alespoň 20 Wattů, model s kompresorem pak minimálně 200 Wattů.
Jaký je rozdíl mezi sorbetem a zmrzlinou : Jak už bylo zmíněno, sorbet je ovocný, mražený, bezlaktózový dezert z ovocné šťávy, cukru a vody a jeho konzistence je hrubší a šťavnatější. Zmrzlina je na rozdíl od sorbetu mražený mléčný výrobek ze směsi smetany nebo mléka, cukru, vajec a dalších přísad. Tím dává zmrzlině krémovější a hladší konzistenci.