Makronky pečte cca 15 minut po jednom plechu na střední příčce. Hotové makronky by měly být na dotek pevné. Po vytažení z trouby ihned sundejte papír z plechu, aby se makronky nedopékaly. Až po úplném vychladnutí opatrně sloupněte z papíru.S plechem párkrát bouchněte o stůl, dejte ho do trouby a pečte při 140/160 °C asi 13 minut. Čas pečení se může lišit s ohledem na troubu a velikost makronek. Nejlepší je proto makronky zkontrolovat ručně: otevřete troubu, lehce na makronku položte prst a zahýbejte kloboučkem zprava doleva.Správná makronka by měla být hladká, nepopraskaná a zaoblená. Makronka by měla mít tzv. límec – střapatou nožku. Uvnitř by měla být vláčná a měkká, navenek ale křupavá.
Jak má chutnat makronka : Makronky můžete ochutit mnoha způsoby, stejně jako jejich barevnost je nepřeberná. Přirozené chutnají po sladkých mandlích – své chuťové buŇky ale můžete pobavit i různými aromaty a příchutěmi.
Proč jsou makronky duté
Nedopečené makronky taky většinou bývají duté. Pokud ještě nejsou uvnitř hotové, ale hnědnou, máte v troubě asi nastavenou příliš vysokou teplotu. Dejte si taky pozor abyste makronky stříkali dostatečně daleko od sebe, při vyhánění bublin a pečení se ještě trochu roztečou a mohly by se spojit.
Proč jsou makronky tak drahé : Proč jsou makronky tak drahé V porovnání s jinými dezerty je pečení makronek i určité umění a vyžaduje know-how, které buď získáte praxí, nebo vás ho někdo musí naučit (samozřejmě ne zadarmo). druhů čokolád i pyré odlišuje jejich kvalita, tím pak i cena.
Plechem pak alespoň 10x prašťte o stůl, aby se povrch vyhladil a z makronek odešel vzduch. Zbylé bublinky můžete ještě propíchnout párátkem – právě bublinky v těstě totiž mohou za to, když makronky při pečení praskají.
Šlehání: Sníh do těsta musí být dostatečně pevný, nesmíte ho však přešlehat, protože jinak se začne rozpadat. Nejlepší je šlehat bílky tak dlouho, dokud se nezačnou tvořit měkké špičky, a pak zašlehávat barvu.
Jak dlouho Slehat snih na makronky
Jakmile má směs 50 stupňů, odstavíme ji z vodní lázně a začneme na nejvyšší otáčky v robotu šlehat. Šleháme cca 8 minut, dokud není sníh opravdu lesklý a tak hustý, že téměř nepůjde oklepat z mezličky. Sníh i mísa by měla být opět studená.V tom případě jsou makronky pravděpodobně nedopečené nebo se je snažíte sundávat ještě teplé. Sloupněte je až opravdu vychladnou. Nedopečené makronky taky většinou bývají duté. Pokud ještě nejsou uvnitř hotové, ale hnědnou, máte v troubě asi nastavenou příliš vysokou teplotu.Pro domácí makronky se často univerzálně uvádí 10–15 minut na 160 °C – u mě je to 15 minut na 150 °C na začátku, ke konci už je teplota o něco nižší.
Tento krok je velmi důležitý, pokud bude těsto příliš husté, budou Vám na makronkách zůstávat špičky, pokud bude příliš řídké, makronky se Vám roztečou, případně mohou popraskat. Hmotou naplňte cukrářský sáček a hladkou trubičkou o průměru cca 1 cm nastříkejte makronky na plech vyložený pečícím papírem.