Povrch brownies musí být pevný na povrchu, lesklý, ale suchý. Kontrolujte dopečení ideálně už po 20 minutě. Doprostřed pekáčku píchněte špejli a ve chvíli, kdy se na ní připevní první drobečky, ale ještě pěkně vlhké, máte hotovo. Brownies nechte vychladnout, ale nikdy ne v troubě.Formu vložte do předehřáté trouby a těsto pečte při 175–180 °C 30–33 minut. Hotové brownies nechte před krájením 30–45 minut chladnout. Po vychladnutí nakrájejte na 12 kousků a podávejte.Brownies je lepší krájet až po úplném vychladnutí. Pečeme ideálně ve čtvercové formě 20 x 20 cm. Můžete ale použít i klasickou dortovou formu.
Jak vylepšit brownies : Čím brownies vylepšit Přestože je základem brownies především čokoláda, tento báječný recept můžete ještě trošku vyšperkovat. Zajímavou kombinací jsou krystalky soli, kterými můžete těsto na brownies před vložením do trouby posypat. Stejně tak brownies snadno vylepšíte trochou sušených malin nebo třeba kousky ořechů.
Jakou mouku na brownies
Mouka. S tou je to opravdu jednoduché. Čím méně mouky, tím vláčnější a šťavnatější brownies dostanete. Vezměte dobrou hladkou mouku, případně polohrubou, se kterou se vám obvykle dobře daří kynuté těsto.
Jakou mouku pouzit na brownies : Potřebujeme:
- 120 g hořké čokolády (nejlépe 70 %)
- 60 g másla.
- 2 „šťastná“ vajíčka.
- 180 g třtinového cukru.
- několik kapek vanilkového extraktu.
- 30 g hladké mouky (v případě bezlepkové diety funguje skvěle místo mouky mandlová mouka)
- 10 g kvalitního kakaa.
- špetka soli.
Jak má vypadat brownies
Obvykle je tmavě hnědé až černé, kvůli opravdu velkému množství čokolády a kakaa, ale je možné ho upéct také z bílé čokolády, aby bylo světlé. Chuť je vyvážená mezi sladkou a hořkou jako kvalitní čokoláda.
Dají se brownies udělat zdravější
- 3 vajíčka.
- 150 g cukru.
- 200 g másla.
- 200 g dobré hořké čokolády.
- 110 g hladké mouky.
- dvě hrsti (asi 50 g) kešu nebo jiných ořechů
Jakou čokoládu na brownies
120 g hořké čokolády (nejlépe 70 %) 60 g másla. 2 „šťastná“ vajíčka. 180 g třtinového cukru.Postup. Předehřejte troubu: elektrickou na 160 stupňů, horkovzdušnou na 140 stupňů. Hranatou formu nebo pekáček vymažte a vyložte pečicím papírem. Nalámanou čokoládu spolu s kousky másla rozpusťte (nad vodní lázní nebo velmi opatrně – po krátkých časech – v mikrovlnné troubě).8. Nechte upečený moučník v pekáčku až do úplného vychladnutí; pak brownies nakrájete. Předpokládám, že po ochutnávání hned začnete zadělávat další várku, ale i tak je užitečné vědět, že brownies vydrží v chladničce čtrnáct dní a v mrazáku i déle než měsíc. Tedy pokud je tam uložíte do nějaké bezpečné skrýše…