Jak smaženou cibulku používat Používat ji můžeme jak v průběhu tepelné přípravy jídal, tak i na finální posypání pokrmů. Pro nejlepší výsledek doporučujeme smaženou cibuli před podáváním lehce zahřát na pánvi při nízké teplotě.Levné recepty z cibule Naučte se pizzu, chléb i pomazánku!
- Cibulové kroužky. Dozlatova usmažené cibulové kroužky lákají každého.
- Cibulová pizza z listového těsta.
- Cibulová pomazánka.
- Cibulový chléb.
- Cibulový koláč se slaninou.
- Cibulové vepřové
- Chutné cibulové brambory.
- Salát z grilované cibule a avokáda s parmazánem.
V tenké vrstvě nasypte cibuli do zahřáté pánve nebo hrnce se silným dnem. Během smažení cibulku občas promíchejte a smažte do zlatova. Hotovou cibulku nechte okapat na sítku. Teprve pak ji můžete zamrazit nebo ji přendat do malých sklenic a povrch zalít sádlem.
Jak uchovat osmaženou cibuli : Cibulka zamražená ke smažení
Cibuli nasekejte najemno nebo připravte v kuchyňském robotu a promíchejte s olejem. Směsí naplňte tvořítka na ledové kostky a nechejte zamrazit. V okamžiku, kdy jsou kostky tuhé, vyklepněte je z tvořítka a uzavřete do sáčku, který uložíte do mrazáku.
Jak nechat zkaramelizovat cibulku
Postup přípravy
Cibuli můžete nechat i zkaramelizovat. Na másle opékejte 2 cibule nakrájené na plátky asi 10 minut. Přidejte k nim dvě lžíce třtinového cukru a 2 lžíce červeného vinného octa. Za stálého míchání čekejte, až šťáva zkaramelizuje.
Proč solit cibuli při smažení : Ledová voda pro křupavost, sůl a ocet s odležením pro vláčnost. Pokud chcete naopak cibuli změklou a vláčnou, můžete ji před použitím nakrájet natenko, osolit a nechat chvíli vypotit.
Cibule je mírně toxická pouze při skladování v rozkrojeném stavu delším než 24 hodin, uvolňuje se z ní silně dráždící kyselina propylansulfonová. Kontraindikací podávání cibule jsou aktivované žaludeční vředy.
Mrazení se hodí i pro karamelizovanou cibuli, kterou můžete připravit ve větším množství a poté zmrazit ve formě kostek pro snadné porcování. Po zmrazení kostky cibule můžete přesunout do sáčku a skladovat v mrazáku pro pozdější použití.
Jak skladovat doma cibuli
Ideální je skladovat cibuli o teplotě 4–6 stupňů Celsia. Ovšem když není místo ve špajzu nebo není k dispozici špajz, můžete ji nechat i v kuchyni na lince nebo v chodbě třeba zavěšenou, občas někdo prodává takové krásné pletence cibule, které jsou zároveň dekorace.Jak dlouho vydrží ovoce a zelenina čerstvé
| Druh | V tmavé a chladné spíži | V ledničce |
|---|---|---|
| Brambory | 1 – 2 měsíc | 1 – 2 týdny |
| Cibule | 1 měsíc | 14 dní |
| Rajčata | 3 – 5 dní | 2 – 7 dní |
| Paprika | 5 dní | 5 – 7 dní |
Cibule rychle a beze slz
I cibuli se vyplatí dát na několik minut do ledové vody, půjde lépe loupat a nás nebudou pálit oči.
Cukr s vodou v pánvi přivedeme do varu a vaříme dokud nezačne řetízkovat. To znamená, dokud nezačne z vařečky pomalu stékat a tvořit takzvaný řetízek. Přidáme ořechy (nebo semínka) a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Oříšky (nebo semínka) se snažíme orestovat tak, aby k sobě nebyly slepené.
Proč se Spařuje cibule : Chuť cibule se zjemňuje během vaření, podobný účinek na ni má ale i voda. Cibule se často např. do bramborového salátu spařuje, případně krátce (asi 1 minutu) vaří v horké vodě. Tím získáte jakýsi kompromis mezi vařenou a syrovou cibulí, ale přijdete i o mnoho živin.
Kdy Nejist cibuli : Nežádoucí účinky
Nedoporučuje se konzumovat cibuli při otevřených žaludečních a dvanáctníkových vředech. Pokud se jí cibule čerstvá, musí se sníst po rozkrojení do 24 hodin, protože poté začíná být toxická.
Jak sklízet a skladovat cibuli
Nať neodstraňujeme předčasně
Po sklizni nať nikdy neodlamujeme, necháme ji zcela zaschnout. Při suchém počasí můžeme cibuli nechat dosychat přímo na záhonu. Před deštěm svážeme cibuli do svazků a zavěsíme je do suchého dobře větraného prostoru. Přibližně po měsíci ukroutíme zaschlou nať, oddělíme ušpiněnou slupku.
Pokud vám cibule při zpracovávání zbude a budete ji chtít rozpůlenou uložit, můžete ji dát do uzavíratelné nádoby a do ledničky. Aby déle vydržela, potřete místo řezu máslem. Můžete ji zabalit i do alobalu. V lednici v dobře uzavřené nádobě, aby nešířila pachy, může vydržet až 10 dnů.Jak skladovat cibuli, aby nezplesnivěla – teplota a vlhkost
Jak jsme si již řekli, ideální místo pro skladování by mělo být tmavé, suché, chladné a dobře větrané. Nejoptimálnější teplota je 7-13 °C. Vlhkost vzduchu je 65-70 %.
Jak nechat zkaramelizovat cibuli : Postup přípravy
Cibuli můžete nechat i zkaramelizovat. Na másle opékejte 2 cibule nakrájené na plátky asi 10 minut. Přidejte k nim dvě lžíce třtinového cukru a 2 lžíce červeného vinného octa. Za stálého míchání čekejte, až šťáva zkaramelizuje.