Příprava příkrmu z kuřecího masa
Připravené maso nakrájíme na menší kostky. Kousky masa dáme do hrnce s kojeneckou vodou. Pokud dítě trápí bolesti bříška, můžete do vody přidat kmín. Vaříme do úplného změknutí přibližně půl hodiny.Potřebujete: Jeden menší kus kuřecích prsou, míchanou zeleninu (mrkev, hrášek, květák, brokolice), 2-3 kapky olivového oleje. Postup: Umyté kuřecí maso dejte vařit společně se zeleninou. Po uvaření maso rozkrájejte na malé kousky a zeleninu rozmačkejte, nebo vše rozmixujte – podle preferencí dítěte.Jak kuřecí prsa nevysušit
Pokud chcete šťavnatý kus masa, nechte je předem naložené v marinádě – stačí olej, bylinky (lze přidat i česnek, cibulku, hořčici, chilli omáčku, worchester – zkrátka podle chuti). Maso pak vložte do zahřátého tuku – ideální je ghee, které se nepřipaluje – a opečte ho z obou stran.
Jak marinovat kuřecí prso : Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme bílý jogurt, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný česnek a tymián. Okořeníme podle chuti, promícháme a hotovou marinádou potřeme maso. Marinované maso necháme v lednici marinovat alespoň 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc.
Jak vařit kuřecí maso
Prsíčka, určená k dalšímu použití (grilování), stačí jen na minutu ponořit do horké vody, aby se zatáhla a nepustila šťávu ven. Kuře vařené v páře potřebuje asi 10 minut na vytvoření páry a poté se "táhne" 1,5 až 2 hodiny, dokud se nezačne částečně rozpadat. Kuřecí maso, dušené v omáčce, změkne za jednu hodinu.
Kolik masa na příkrm : Do hotového příkrmu je vhodné přidat pár kapek oleje. Po týdnu až dvou přidáme k zeleninovému příkrmu vařené maso. Ideálně kuřecí, krůtí, králičí či libové hovězí. Porce masa by měla být asi 20g, což je asi polévková lžíce.
Stačí smíchat 4 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rostlinného oleje, 3,5 lžíce medu, 5 rozdrcených stroužků česneku (nebo 2 lžičky sušeného česneku), mletý pepř, sůl, 2 lžičky citronové šťávy, bazalku a kdo má rád, může přidat najemno nakrájenou chilli papričku.
Příprava příkrmu z hovězího masa
- Hovězí maso důkladně odblaníme, omyjeme a osušíme.
- Připravené maso nakrájíme na menší kostky.
- Kousky masa dáme do hrnce s kojeneckou vodou.
- Pokud dítě trápí bolesti bříška, můžete do vody přidat kmín.
- Vaříme do úplného změknutí přibližně hodinu.
- Uvařené maso rozmixujeme.
Proč Nemýt kuřecí maso
Podle nedávné americké studie je lepší maso před tepelným zpracováním nemýt – kvůli bakteriím, které se během mytí mohou dostat na celou kuchyňskou linku. "Jestliže máte kuře, které je balené v ochranné atmosféře, tak si můžete být jistí, že ho mýt nemusíte," řekl serveru Lidovky.cz známý gurmet Roman Vaněk.Co patří do směsi koření na pečené kuře
Může to být pouze kmín, sladká paprika a samozřejmě sůl. Variantou jsou ale i další druhy koření, jako jsou zázvor, kurkuma, pepř, sušený česnek, ale případně také tymián, oregano, rozmarýn.Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, balzamikový ocet, hnědý cukr, česnek, worcester, sůl a pepř. Kuřecí prsa propíchejte vidličkou, dejte je do mísy nebo zipového sáčku a zalijte připravenou marinádou. Vložte do lednice a marinujte minimálně 30 minut, ideální doba je ale 4–5 hodin.
Naložit kuřecí maso lze i do jogurtu nebo kefíru. Poté ho můžete ještě obalit v cornflakes. Místo marinování můžete maso nakrájet na nudličky a obalit v kukuřičném škrobu. Maso si uchová veškerou šťavnatost a nevysuší se.
Jak připravit kuřecí maso na pánvi : Připravte si naporcovaná kuřecí prsa nebo vykostěná kuřecí stehna bez kůže. Maso mírně naklepejte a z obou stran osolte a opepřete. Poté rozpalte pánev Tefal Talent Pro se lžící oleje nebo másla. Kuřecí maso následně opečte na mírném plamenu po dobu několika minut z obou stran.
Kolik masa v 1 roce : 2 porce masa – jedna porce odpovídá rozevřené dlani bez prstů, tedy přibližně 30-60 g masa u batolete do 3 let. 30 g masa je možné nahradit 1 vajíčkem nebo 4-5 lžícemi vařených luštěnin.
Proč dávat olej do příkrmů
Tuky jsou pro děti důležitým zdrojem energie, stavebním kamenem buněčných membrán, navíc transportují řadu životné důležitých a pouze v tucích rozpustných vitaminů. Obecně přednost ve výživě by měly mít tuky přirozené jako rostlinné oleje, ořechy a semínka, ryby, hodnotným zdrojem je také avokádo a máslo.
POSTUP. Připravíme si marinádu. V míse promícháme 3 lžíce jogurtu s 3 rozdrcenými stroužky česneku, 2 lžičkami sušené papriky, 1 lžičkou mletého římského kmínu, 1 lžičkou mletého koriandru, solí a přidáme najemno nasekaný čerstvý koriandr. Maso si připravíme na úzké plátky, něco mezi 0,5–1 cm a opatrně naklepáme.Použijte ocet, citronovou šťávu, jogurt nebo čerstvou ananasovou šťávu. Pokud budou na grilovačce mezi strávníky i děti, vyberte jim libové menší kousky masa, ideální jsou krůtí nebo kuřecí prsa či vepřová panenka. Marinádu udělejte z jogurtu a trošky bylinek, nepoužívejte ostré koření ani příliš česneku.
Kdy můžu dát miminku jogurt : Jogurt můžete kojenci podávat od ukončeného 8. měsíce. Bílý jogurt je pro kojence úplně nejvhodnější, protože je vyroben pouze z mléka a jogurtové kultury. Obsahuje spoustu dobře stravitelných bílkovin a také vápník, který je důležitý pro správný růst kostí.