Gnocchi vhoďte do vroucí vody, ve které je krátce povařte, stačí 1 minuta. Dojdou totiž během restování na pánvi. Sceďte je, nechte okapat a poté na trošce rozehřátého oleje orestujte dozlatova. Ochuťte podle svých zvyklostí kořením či bylinkami a ihned podávejte.Gnocchi uvařte podle návodu na obalu, sceďte a nechte okapat. Zapékací mísu (pekáček) vymažte máslem, vsypte do ní gnocchi, rovnoměrně posypte ricottou, mozzarellou, sýrem s modrou plísní a parmazánem. Zapékejte cca 20 minut, aby se sýry roztavily a povrch zezlátl.Hotové gnocchi si vyrovnejte na pomoučněnou plochu a dejte vařit vodu. Do vroucí osolené vody následně vkládejte hotové noky, které vařte zhruba 2 minut.
Jak se tvarují noky : Hotoé těsto na noky nejprve vyválejte do válečků silných asi jako prst a pak je nakrájejte na kousky o délce přibližně dvou centimetrů. Jednotlivé kousky těsta lehkým tlakem prstů převalte přes zadní stranu vidličky a tak získáte hezkou formu noků. Pořídit si ale můžete i originální tvořítko.
Jak dlouho se vaří noky
Uvedeme do varu vodu se špetkou soli. Dvěma lžičkami (pokaždé je ponoříme do horké vody) tvarujeme z těsta malé noky, vkládáme je vroucí vody a 5 minut vaříme. Hotové vyplavou na hladinu. Uvařené noky vyjmeme děrovanou naběračkou, vložíme je do nahřáté mísy a polijeme rozpuštěným, mírně zrůžovělým máslem.
Jak ochutit noky : Jak dochutit polévkové noky
Do těsta na noky lze přimíchat nasekanou petrželku, česnek, nastrouhanou zeleninu, kopr nebo koření (kari, chilli). Výborné je droždí, játra nebo sýr. Noky můžeme vytvořit i ze strouhanky nebo z vařených strouhaných brambor. Fantazii se zde meze nekladou.
Cibulku nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve a restujte na olivovém oleji dosklovata, stačí na mírném plameni. Papriku nakrájejte na kostičky a přidejte k cibulce, zároveň přilijte také celou plechovku krájených rajčat. Přisypejte noky, vše spolu provařte cca 5 minut a stáhněte z ohně.
Na jednu porci počítejte asi dvacet nočků, posypte je rajčaty, šalvějí a přelijte trochou rozpuštěného másla. Osolte a opepřete, poprašte parmazánem, nejlépe čerstvě nastrouhaným, a můžete podávat.
Jak dlouho vařit kupované gnocchi
Uvedeme do varu vodu se špetkou soli. Dvěma lžičkami (pokaždé je ponoříme do horké vody) tvarujeme z těsta malé noky, vkládáme je vroucí vody a 5 minut vaříme. Hotové vyplavou na hladinu. Uvařené noky vyjmeme děrovanou naběračkou, vložíme je do nahřáté mísy a polijeme rozpuštěným, mírně zrůžovělým máslem.Návod k přípravě: Obsah sáčku nasypte do osolené vroucí vody. Vařte 2 minuty od momentu, kdy noky vyplavou na hladinu. Poté sceďte, nechte odkapat a podávejte s vaší oblíbenou omáčkou a sýrem. Skladujte při teplotě +4 °C až +8 °C.Do mísy vsypeme polohrubou mouku, osolíme, přidáme vejce, zředíme mlékem (postupně přidáváme) a vymícháme. Těsto musí být řidší než na buchty.
Domácí kuchaři rádi řeší druh mouky, ale ve finále je to dost jedno. Já velmi rád používám hladkou mouku. Můžete ale klidně použít polohrubou nebo hrubou.
Jak poznat že jsou noky hotove : Noky doporučujeme připravovat tak, že je uvaříte ve vroucí osolené vodě. Až vyplavou na hladinu, jsou noky hotové. V žádném případě nevařte 5 min a déle. Stačí 2 – 4 min.
Jak poznat hotove gnocchi : Gnocchi jsou hotové, když vyplavou na povrch. Trvá to kolem jedné minuty. Děrovanou naběračkou je vyndejte a vhoďte rovnou do omáčky. Recept na rychlé Gnocchi alla Sorrentina (noky s rajčatovou omáčkou a mozzarellou) najdete již brzy mezi novými recepty.
Co k Nokům
Skvěle se k nim hodí smetanové a sýrové omáčky, stejně tak omáčka rajčatová. Tradiční lahodná úprava se nazývá ala sorrentina – voňavá rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka. Italové je nejčastěji konzumují s pestem nebo máslem a bylinkami. Oblíbená úprava je také zapečení v troubě se zeleninou a parmazánem.
Skladujte v chladničce při teplotě od 0 °C do +6 °C. Po otevření spotřebujte do 2 dnů.Skvěle se k nim hodí smetanové a sýrové omáčky, stejně tak omáčka rajčatová. Tradiční lahodná úprava se nazývá ala sorrentina – voňavá rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka. Italové je nejčastěji konzumují s pestem nebo máslem a bylinkami. Oblíbená úprava je také zapečení v troubě se zeleninou a parmazánem.
Jak se dělají gnocchi se špenátem : Postup
- Gnocchi uvařte podle návodu na obalu.
- V pánvi rozehřejte máslo a zlehka na něm opečte česnek nakrájený na plátky.
- Přidejte mražený listový špenát a nechte ho úplně povolit.
- Promíchejte, osolte a zalijte smetanou na vaření.
- Rozdělte na talíři a pokud chcete, ozdobte čerstvým oreganem.