Cuketu jsem si umyla pod studenou vodou, osušila a nakrájela pomocí speciální škrabky na špagety (já ji mám z Tescomy asi za osmdesát korun). Pokud máte spiralizér, použijte ten. Pokud nemáte ani ten, tak ještě můžete cuketu škrabkou nakrájet na tenký plátky.1Nejprve do většího hrnce nalijte dostatečné množství vody na vaření špaget, osolte ji a přiveďte na silném plameni k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte do hrnce špagety a vařte je 14–15 minut na středním plameni.Nakrájet ji můžete na kostičky nebo na kolečka. Pokud se chcete připravit tenké podélné plátky, prožeňte cuketu na mandolíně. Pokud mandolínu nemáte, v nouzi si můžete pomoci škrabkou.
Jak oloupat cuketu : Cukety jsou na tom podobně jako okurky – plné vody. Pokud vám na zahradě vyroste obří cuketa, která má tvrdou slupku, tak ji samozřejmě oloupejte, ale menší cukety stačí jen omýt vodou.
Jak nakrájet cuketu
Tradičně se cuketa krájí na kolečka, ale mám vyzkoušené, že jednodušší je nakrájet jí na hranaté plátky. Hlavní důvod je ten, že pokud tak, jako já, cuketu nesmažíte na pánvi, ale v troubě, vejde se nám jich takhle na plech víc. Prostě cuketu nakrájíme na špalky a z těch potom odkrajujeme plátky.
Jak udělat špagety z cukety : Pokud máte doma spiralizér, připravte cuketu ve spiralizéru. Papriku omyjte, nakrájejte na kostky a dejte do menšího pekáče společně s cherry rajčátky, balzamikovým octem, olivovým olejem, oreganem, solí a pepřem. Vše v pekáči promíchejte a dejte péct do předehřáté trouby na 20–25 minut při 180–190 °C.
A hurá na přípravu vlastních špaget: cuketu oloupejte, vložte do spiralizéru a "vytočte" z něj špagety. Ty pak lehce promíchejte s přiměřeným množstvím hotové rajčatové omáčky a servírujte.
Zavíčkujeme a dáme sterilizovat na 80 °C po dobu 20 minut. Po sterilizaci položíme sklenice obráceně a necháme vychladnout. TIP Menší množství můžete zavařit výhodně v mikrovnce.
Jak ochutit cuketu
Cuketa nemá sama o sobě příliš výraznou chuť, proto snadno přijme námi zvolenou chuť koření, kterým ji ochutíme. Např. při grilování skvěle chutná posypaná grilovacím kořením, výborně ho doplní česnekový prášek a kari. Cuketu lze připravit naslano i nasladko, pokaždé chutná skvěle.Nejlepší je dochucovat přímo čerstvými bylinkami, jako jsou třeba petrželka, oregano, estragon a různé druhy meduňky a máty. Bylinky podporují trávení a zvýrazní chuť. Základem zůstává dobře osolit – nechat cuketu vypotit a okořenit, protože cuketa velice dobře přejímá chuť přísad.Cuketu omyjte. I se slupkou ji podélně rozkrojte, nakrájejte na proužky a pak na větší kostičky. Na nepřilnavé pánvi rozpalte olivový olej a cuketu restujte pár minut tak, aby "povolila", ale zůstala křupavá.
Postup přípravy
Opláchnutá rajčata nakrájíme na kostičky, nebo na plátečky, jak kdo má rád. Přidáme je k česneku a chvilku restujeme. Směs okořeníme bazalkou a oregánem a osolíme, vše promícháme a podlijeme trochou vody nebo zeleninovým vývarem. Dusíme asi 15 minut.
Jak zavařit omáčku na špagety : Omáčku nalijeme do sklenic a sterilizujeme, stačí 2 minuty při 100 °C. Z tohoto množství jsou 3 sklenice (3 dcl). Omáčka se dá použít na špagety, anebo na přípravu pizzy.
Jak udělat omáčku na špagety z kečupu : Na oleji podusíme nakrájenou cibulku, přidáme rajče pokrájené na kostky a párek na kolečka (nebo jakýkoliv měkký salám), vše od oka. Dále přidáme kečup a směs koření (bazalka, oregano), sůl a pepř. Nakonec podlijeme vodou a trochu zahustíme tmavou jíškou. Podáváme se špagetami uvařenými dle návodu na obalu.
Jak zavařit nastrouhanou cuketu
Pokud nemáte dost místa v mrazáku, ale chcete mít k dispozici cuketu v co nejpřirozenější formě, zvolte zavaření bez ochucení. V takovém případě poduste nastrouhanou cuketu na troše oleje, naplňte do sklenic a zavařujte alespoň 20 minut na cca 85 stupních. Cuketu budete moci použít jak na slané, tak na sladké vaření.
Naskládáme cuketu, nakrájenou na špalíky. Nahoře necháme místo a dáme druhou polovinu mrkve, nasekaný kopr, fenykl, bobkový list a celerovou nať. Zamícháme nálev tak, aby při zalévání sklenic bylo všechno v každé sklenici. Zavíčkujeme a dáme sterilizovat na 80 °C po dobu 20 minut.Hodí se k jakékoli tepelné úpravě – vařené v polévkách, dušené v omáčkách k různým druhům masa, pečené, smažené, do bramboráků nebo do karbanátků. Důležité je u jídel z cukety i jejich dochucování. Ideálním kořením jsou tymián, oregano, majoránka, zázvor, paprika, kari a pepř. Nepostradatelný je také česnek a cibule.
Jak udělat jednoduchou omáčku na špagety : Na rozehřátém oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, na kostičky nakrájenou mrkev. Přidejte bylinky, rajčata a osolte. Za občasného míchání vařte 15 minut, pak rozmixujte ručním mixérem.