Cukety nakrájejte na 3-4 mm kolečka. Česnek prolisujte a smíchejte v misce s olivovým olejem, citronovou šťávou a solí. Do stejné misky přidejte nakrájené cukety a zamíchejte tak, aby se všechna kolečka obalila. Cukety naskládejte na gril a opékejte z obou stran 3-4 minuty.Jak na to
- Mladou pevnou cuketu i se slupkou nakrájejte na středně silná kolečka.
- Na misce si připravte marinádu: olivový olej smíchaný se solí, utřeným česnekem a čerstvými bylinkami.
- Kolečka cukety olejovou marinádou prolijte a nechejte uležet, alespoň hodinu.
Možností, čím cukety naplnit, je celá řada. Například šunkou, sýrem a špenátem, mletým masem s rajčatovou omáčkou, zbytky pečeného kuřecího masa s nakrájenou zeleninou a sýrem nebo třeba jen míchanou zeleninou krátce orestovanou na másle a posypanou nastrouhaným sýrem.
Jak naložit cukety : Cukety naložené v bylinkovém nálevu
Z vody, octa a cukru připravte nálev ochucený pepřem a hořčičným semínkem. Cukety nakrájejte na jemné, tenké plátky, osolte a zalijte vodou. Nechte odstát zhruba půl hodiny až hodinu, poté sceďte a naskládejte do sklenic společně s cibulkami a česnekem.
Jak nakrájet cuketu na gril
Grilujeme mladé cukety, které není potřeba loupat, krájíme je raději na podélné plátky o síle asi 1,5 cm, protože kolečka někdy propadávají roštem. Hodně malé cuketky stačí rozpůlit.
Jak ochutit cuketu na gril : Vedle grilovacího koření můžete použít také nastrouhaný česnek a pár kapek citronové šťávy. Bylinky si ale případně schovejte raději až po grilování, takto by se mohly spálit a ztratit svou chuť. Směs pořádně promíchejte a takto nakládanou cuketu na gril nechte v marinádě chvíli uležet.
Kachnu spaříme ve slané vodě a dáme do lednice či jiné chladné místo. Po 48 hodin ji v několikahodinových intervalech potíráme směsí z brandy, medu a soli. Kachna je nyní připravená a může jít na gril.
Cuketám odřízněte stopky a podélně je rozkrojte na polovinu. Lžící vydlabejte jen dužnatý střed, který obsahuje semínka, a cukety položte řeznou stranou dolů na připravený plech. Pečte doměkka 15 minut při 180–190 °C.
Jak uchovat nakrájenou cuketu
Zamrazte ji nastrouhanou
Nastrouhanou cuketu dejte do uzavíratelných a dobře těsnících krabiček. Nenaplňujte je ale až po okraj, nechte v nich trochu volného místa. Zmrazená cuketa totiž kvůli vysokému obsahu vody zvětší svůj objem a krabička by mohla v mrazáku prasknout. Zmrazená cuketa vydrží 10 až 12 měsíců.Cuketu vyčistíme od jader a hrubě postrouháme. Přidáme pokrájenou cibuli na kostičky a promícháme vše s cukrem, solí, kmínem a octem. Necháme asi 1/2 hod odležet a pak naplníme do sklenic a sterilujeme 30 minut při 85 °C. V zimě jen podusíme na troše sádla a můžeme hodovat.Marinádu můžeme ochutit pepřem, česnekem, paprikou, bylinkami nebo koupeným či domácím kořením na grilované maso. Před grilováním je potřeba maso osušit, aby marináda nebo olej nekapaly do ohně a maso nemělo připálenou chuť.
✔️Gril si roztopíme na 150°C, do grilu vložíme pekáček, přes který dáme mřížku, na kterou umístíme naší kachnu. ✔️Grilujeme 3h při stálé teplotě 150°C.
Jak rychle nalozit maso na gril : Ideální je maso naložit 24 hodin před samotným grilováním a v uzavřené nádobě nebo sáčku ho nechat v lednici. Z lednice pak maso vytáhneme alespoň hodinu před grilováním a necháme zteplat. Maso pak má dostatek času koření a bylinky vstřebat.
Jak se dělá zapečená cuketa : Předehřejte troubu na 180 °C. Omyté cukety podélně rozkrojte a lžičkou vydlabejte vodnatá semínka. Položte je do zapékací misky řeznou stranou nahoru, osolte, opepřete a zakapejte olivovým olejem. Vložte do rozehřáté trouby a pečte asi 15 minut.
Jak se dělá cuketa v troubě
Plátky cuket narovnáme na plech, nejlépe v jedné vrstvě, a posypeme oblíbeným kořením – vhodné je především grilovací a kari (tím nešetříme), výborný je i sušený nebo rozmačkaný čerstvý česnek. Dále cukety posolíme a pokapeme olejem. Vložíme do trouby a upečeme do zezlátnutí. Podáváme s vařenými bramborami.
Před skladováním sklizené cukety nemyjte, jinak brzy zplesnivějí. Uchovávejte je na chladném a větraném místě. Ideální je suchý sklep, ale i v dolní části lednice vydrží cukety několik týdnů.Vydrží čerstvé 1 týden až 2, potřebují být v chladu, ale pozor na příliš nízké teploty, které jsou například v lednici. Ona cuketa samozřejmě také lze skladovat v lednici, ale její struktura může být narušená právě chladem.
Jak nalozit cuketové zelí : Cuketu oloupeme, očistíme od jader a nastrouháme nahrubo. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a promícháme vše s cukrem, solí, kmínem i octem. Necháme asi půl hodiny odležet a pak naplníme do sklenic. Sterilujeme 30 minut při teplotě 85 °C.