Pytlík na zdobení jednoduše vyrobíte tak, že si vezmete libovolný pevnější sáček vhodný pro styk s potravinami a ustřihnete jeden roh. Vznikne tím improvizovaná zdobicí špička. Sáček pak stačí naplnit krémem či šlehačkou a otvorem v rohu sáčku náplň tlačit ven, podobně jako při práci se sáčky na zdobení.Nahradíme je například koupeným alobalovým pekáčkem – korpusu po upečení jen upravíme okraje. Kulaté dorty pečeme v kastrolech s kovovými uchy nebo v nerezových miskách. Kovový ráfek by se našel třeba v manželově dílně a vyložený pečicím papírem také poslouží jako dortová forma.Práce se zdobicími špičkami je snadná a rychlá
Do cukrářského sáčku špičku snadno vložíte, přidáte vybranou náplň a hned můžete začít zdobit. Kvalitní cukrářské špičky dokážou obyčejný dezert proměnit v úžasný výsledek. Vytvoříte s nimi dekorace z krému, snadno naplníte kremrole nebo likérové špičky.
Jak ozdobit Cupcake bez Sacku : Cukrářská paleta. Pokud je váš krém řidší nebo nechcete používat cukrářský sáček, můžete použít cukrářskou paletu, která připomíná špachtli s kulatým zakončením. Krém se s ní skvěle nanáší i rozetírá. Oceníte ji také při zdobení dortů krémem.
Jak ozdobit perníčky bez sáčku
Nechcete-li zdobit perníčky polevou, zkuste embosovaný váleček, kterým před vykrajováním vytvoříte na těstě zajímavý vzor. Variantou jsou i razítka na perníčky. Můžete také vyzkoušet popraskaný vzhled pomocí krakelování. Smícháte slivovici a jedlou bělobu do husté kašičky.
Čím nahradit pečící sáček : Hliníkovou fólii neboli alobal nejčastěji využijete při grilování a pečení, ať už masa nebo zeleniny. Jídlo se díky alobalu propeče rovnoměrně, ale zároveň se nebude vysušovat. Velkou výhodou je, že vám pečené brambory nebo maso v alobalu zůstanou krásně šťavnaté, ale zároveň perfektně upečené.
Vykrajovátko si můžete vytvořit z libovolné PET láhve s hladkou stěnou. Tu nastříhejte příčně na proužky – vytvoříte jakési náramky široké přibližně 2 cm. Proužky se dají lehce ohýbat. Pro ostré rohy je pak stačí přehnout a zmáčknout.
Pokud nemáte formičky na tartaletky, můžete použít formu na muffiny. Nevykládejte ji těstem celou, ale asi do 2/3. Vzniknou vám tak malé košíčky.
Jaký krém na zdobení dortů
Mně se nejlépe pracuje s krémem z mascarpone a šlehačky nebo používám základní máslový krém s bílky, do kterého poté zašlehám mascarpone. Mascarpone krém je odlehčenější a extrémně jednoduchý. Pokud ale chcete hodně pevný krém, raději použijte ten máslový. Často se na zdobení používá i tzv.Jak sáček se zdobičkou používat
Sáček naplníme krémem, stáhneme ho dolů ke špičce a konec sáčku zamotáme nebo zajistíme gumičkou, aby nám obsah nevytékal. Dalším způsobem plnění je vložení sáčku do vysoké nádoby (například od tyčového mixéru).Čím cupcakes ozdobit
Zdobit lze čímkoliv jedlým, co se k dané chuti hodí: čokoládou, ořechy, ovocem, koupeným cukrářským zdobením, želé bonbony, lístkem meduňky nebo máty apod.
Muffiny můžete péct rovnou v papírových košíčcích, pokud nemáte takové ty extra pevné, musíte počítat s tím, že se vám trochu rozlezou a muffiny budou poněkud placaté. Silikonové košíčky jsou dobré, protože v nich můžete péct rovnou a nic nemusíte vymazávat. Košíčky z muffinů vždycky jednoduše sloupnete.
Čím potírat hotové perníčky : Aby byly perníčky lesklé, potřete je ihned po vytažení z trouby rozšlehaným vejcem.
Jak a čím zdobit perníčky : JAK NA POLEVY
Na potahování perníčků používá Meg klasickou bílkovou polevu, kterou barví gelovými barvami (třeba nazeleno nebo na béžovou, která je na hvězdičkách, na tu použila odstín slonová kost). Bílková poleva je mnohem levnější, a proto je dobré ji použít na vyplňování velkých ploch.
Co lze použít místo pečícího papíru
V zásadě máte hned několik možností. Použít můžete voskovaný papír nebo papírový sáček. Jedná se ovšem o nouzové řešení, protože jde o hořlavé materiály, které nejsou vhodné do rozžhavené trouby. Další možností je plech důkladně vymazat vrstvou tuku nebo sádla, anebo použít olej ve spreji.
Místo kypřícího prášku jedlá soda i vinný kámen
Soda je zásaditá surovina, která ke své reakci (produkci oxidu uhličitého) potřebuje kyselý (acidní) protějšek, kterým může být kysaný mléčný produkt (kefír, jogurt, podmáslí), citronová šťáva, med nebo třeba ocet. Na půl kilogramu mouky stačí čajová lžička jedlé sody.Zcela nové formičky umyjeme ve vodě se saponátem a opláchneme. Pak je rozložíme na plech a prázdné vypálíme v troubě při 200 °C po dobu asi 5 minut. Po zchladnutí vnitřky formiček dobře vymažeme rozehřátým 100% tukem.
Jak přilepit marcipán na dort : Při lepení drobných částí na dort si můžete pomoci sirupem. Při barvení si rozdělte hmotu na potřebné kusy (dle barev). Do každého kusu udělejte důlek a přidejte barvu (sypkou, tekutou). K sypké barvě přidejte do důlku pár kapek vody.