Špekáček položíme na krájecí prkénko, pod úhlem asi do poloviny zařízneme nůž a následně buřtem otáčíme tak dlouho, dokud nožem nedojedeme na konec buřtu a nevytvoříme z něj spirálu. Důležité je myslet na to, abychom nůž nikdy nepřimáčkli zcela a špekáček nakrajovali vždy maximálně do poloviny tloušťky uzeniny.Špekáčky nakrojíme podélně ze 3/4 (aby nám zůstalo jedna dlouhá strana vcelku, špekáček šel dostatečně rozevřít, ale zároveň ještě držel pohromadě). Po tomto nakrojení jdou špekáčky i poměrně dobře oloupat.Jak opékat špekáček
Špekáčky nikdy neopékáme na přímém ohni, pečeme je pouze v proudu horkého vzduchu, který z ohně stoupá vzhůru. Nejprve špekáčky musíme nad plameny dobře prohřát. Na větší oheň je dáváme teprve tehdy, když se začnou potit a pouštět šťávu. U špekáčků je také důležité nařezání.
Jak dlouho Opekat špekáček : Správný špekáček má být opečený dozlatova; chybou je, když na povrchu zčerná a uvnitř zůstane studený. „Já peču špekáčky delší dobu, určitě přes deset minut, aby opravdu byly hezky prohřáté a měly správnou barvu,“ uvedl Kubec.
Jak Nakrojit špekáček
Nad vrchní částí špekáčku udělejte po obvodu pár mělkých zářezů, kterými naznačíte hlavu chobotnice. Pak z druhé strany rozkrojte zhruba do poloviny špekáčku čtyři svislé pruhy jako chapadla. Chobotnici napíchněte pouze na jeden bodák, a to v její horní části (tam, kde má pomyslnou hlavu).
Jak zpracovat špekáčky : Buřty se zelím a cuketou na pivu
Na základ orestujeme slaninu a cibuli. Přidáme nakrájené špekáčky a chvíli opečeme. Poté přidáme nakrájené hlávkové zelí a cuketu, podlijeme kečupem, sójovou omáčkou a černým pivem. Pečeme 20 minut, dochutíme česnekem a necháme ještě 10 minut zhoustnout.
Postup přípravy
Potřeme je směsí grilovacího koření, sladké papriky, případně špetky chilli a naskládáme do sklenice. Můžeme ještě prokládat další cibulí a vložíme 1 feferonku (já dávám zavařenou). Zalijeme nálevem a necháme alespoň týden uležet.
Do třílitrové láhve vrstvěte špekáčky, cibuli, koření, feferonky. Na nálev spolu svařte 400 ml vody, ocet, sůl, cukr, koření. Nechte trochu prochladnout a pak jím zalijte špekáčky v láhvi. Láhev uzavřete a pak dejte aspoň na týden do chladu a temna.
Co se dá Opekat místo špekáčků
Skvělé jsou čokoláda, karamelky, marsmallowny, doplňte je kukuřičnými lupínky, oříšky nebo třeba popcornem. Fantazii se meze nekladou. Pečlivě obalte alobalem a dejte prohřát do popelu ve svislé poloze. Pečené jablko s karamelem – Jablka pečená na ohni jsou táboráková klasika.Nepotřebujete na to žádný extra spotřebič, vystačíte si s pařáčkem vloženým do hrnce s trochou vody. Uzeniny zahřívejte pozvolna, vložte je do pařáčku, pod kterým se ještě netvoří pára a zdroj tepla nechte zapnutý na střední výkon. Uzeniny se prohřejí rovnoměrně a hlavně nebudou praskat.Špekáčky podélně rozřízneme a obě strany nakrájíme jako opékání, tzv. „na ježečka“. Dáme na suchou teflonovou pánev a opékáme střídavě z obou stran.
Utopenci by měli být naložení minimálně ten týden, aby se pěkně uleželi. Jsou potopení v tom nálevu tak se nezkazí.
Jak urychlit utopence : Nejlépe si vaše utopence vychutnáte až po 4 dnech, nejlépe však po týdnu. Pokud chcete proces nakládání urychlit, je možné špekáčky nakrájet na tenká kolečka místo podélného nakrojení. V tom případě dejte do horkého nálevu na počátku přípravy veškerou cibuli. Cibule vlivem horké teploty změkne a déle vydrží.
Jak naložit špekáčky na utopence : Postup: Cibuli a špekáčky rozkrájejte a naskládejte střídavě do sklenice. Vodu s octem, cukrem, feferonkami a kořením povařte cca 10 minut, nechejte vychladnout a tímto nálevem zalejte připravené špekáčky. Nechejte odležet ideálně týden, ale již po 2 dnech jsou utopence vhodné k jídlu.
Jak dlouho mají být naložení utopenci
Uvařeným a vychladlým nálevem se špekáčky s cibulí zalijí, uzavřou do sklenice a uloží někam na chladné místo. A za takových 10 až 14 dní se do nich můžete pustit!
5 nejlepších receptů na jídla pečená nad ohněm
- Pečené brambůrky s cibulkou a klobáskou.
- Brambory pečené v popelu.
- Pečená jablka s karamelem.
- Opékaný sýr nad ohněm.
- Grilované žampiony PortoBello.
Jablko zbavte jádřince, nakrájejte na plátky a pokapejte trochou másla, skořice, muškátového oříšku a možná i špetkou cukru. Vložte je do pánve a dejte na otevřený oheň. Dají se jíst jen tak nebo si je můžete dát s ovesnými vločkami či zmrzlinou.
Proč se špenát nesmí ohřívat : Ve srovnání s jinou zeleninou je ale špenát stále velmi dobrým zdrojem železa. Ve špenátu se koncentrují dusičnany, které jsou obsaženy hlavně ve stoncích a v žilnatině listů. Pokud je špenát několikrát ohříván nebo je dlouhodobě udržován v teple, mohou se dusičnany přeměnit na dusitany.