- Předehřejte troubu na 180°C.
- Cuketu, papriku, mrkev, celer a pórek omyjte a nakrájejte na větší kostky.
- Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete zeleninu.
- Na zeleninu nalijte olivový olej.
- Vydatně posypejte Šimrátem dle chuti.
- Pečte v rozehřáté troubě asi 30 minut na 180 st., dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
Naporcovanou zeleninu vložíme do mísy, zastříkneme olivovým olejem, ochutíme solí, pepřem a bylinkami. Dobře promícháme. Horkovzdušnou fritézu nastavíme na 180 °C a necháme asi 1 minutu předehřát. Poté do ní vložíme připravenou zeleninu a pečeme 15 minut.Univerzální směs koření je vhodná na pečenou zeleninu, také do polévek i příloh, k ochucení dresinků a dipů. Složení: paprika, cibule, sůl (max. 15 %), cukr třtinový 15 %, česnek, mrkev, koriandr, medvědí česnek, petržel nať, pažitka, oregano, šalvěj, rozmarýn, zázvor, chilli.
Jak na grilovanou zeleninu doma : Zeleninu nakrájejte na stejně velké kusy. Na plech dejte nejdřív mrkev, pokapejte ji olivovým olejem, osolte a posypte římským kmínem. Pak přidejte zbytek zeleniny, ochuťte ji bylinkami dle vlastního výběru, solí, pepřem a pokapejte olejem. Přikryjte alobalem a pečte dvacet minut.
Jak udělat zeleninu v troubě
Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
Čím ochutit pečenou zeleninu : Určitě přidejte čerstvě mletý pepř, nebojte se i ostřejších, výraznějších koření a dochucení třeba česnekem. Vše důkladně promíchejte. Pečená zelenina se ráda roztahuje a potřebuje vedle sebe fůru místa. Pokud chcete opravdu křupavoučkou zeleninu, je potřeba ji péct na plechu tak, aby byly kousky dál od sebe.
Co lze v horkovzdušné fritéze připravovat
- předsmažené a domácí hranolky, americké brambory, krokety, kuřecí nugetky, obalované kuřecí řízky,
- masové a zeleninové kuličky, karbanátky, obalovaná kuřecí stehna, jarní závitky,
- smaženou a pečenou zeleninu,
- polotovary z listového těsta, rozpékané pečivo, muffiny nebo popcorn.
Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
Jak ochutit zeleninu
Zeleninu můžeme také okořenit bylinkami, dochutit sojovou omáčkou, ume octem, miso pastou, kokosovým mlékem, sojovou smetanou nebo třeba tahini. Získáme tak šťávu, která zeleninu ochutí, a rodina vám určitě dá body k plusu.Aby neztratila cenné vitamíny, rozpalte gril na maximum (uhlí zahřívejte minimálně půl hodiny) a zeleninu grilujte co nejkratší dobu. Měkké zelenině bude stačit 8-12 minut, tvrdé zelenině dejte klidně i půl hodiny. Brambory či kukuřici předvařte a na grilu je pouze dodělejte.Při klasickém postupu zeleninu grilujte na středním přímém žáru přímo na mřížce. Můžete ji grilovat nasucho nebo ji potřít tenkou vrstvou neutrálního oleje. U tohoto způsobu si pohlídejte jen sílu plátku, na kterou budete zeleninu krájet – příliš tenké plátky se vysušují, ty silné se zase budou dělat příliš dlouho.
Prostě jen vezmete pár kousků zeleniny, vhodíte do pekáčku a zavřete do trouby rozehřáté na 220 stupňů. O půl hodiny a jedno až dvě promíchání později máte nebezpečně návykovou přílohu pro všednodenní večeře. Zelenina na povrchu vlivem prudkého žáru zkaramelizuje, změkne, zezlátne a zesládne.
Jak ochutit zeleninu v páře : Očištěnou zeleninu naporcujeme na malé kusy a vložíme na pařák nad bylinkovou páru (voda s bylinkami a kouskem čerstvé kurkumy či zázvoru). Ocet svaříme se šafránem, aby pustil barvu a chuť, necháme vychladnout a vymícháme s olejem, nadrobno krájenou šalotkou a solí.
Jak připravit zeleninu v horkovzdušné fritéze : Mám vyzkoušené, že nejlepší je nakrájenou zeleninu vložit do větší misky, přidat koření, sůl a mletý pepř, promíchat a pak vsypat do horkovzdušné fritézy. Používám tak 1 lžíci extrapaneneského olivového oleje na zeleninovou přílohu pro 4 osoby. Na to aby byla zelenina křupavá, stačí jen tenká vrstva oleje.
Jak se peče v horkovzdušné troubě
Při pečení v horkovzdušné troubě nastavíme teplotu o přibližně čtvrtinu nižší než při pečení klasickém. Maso pečeme zpočátku zakryté víkem pekáče nebo alespoň alobalem, aby se nevysušilo. Větší kusy je výhodné péct zpočátku při nižší teplotě, tím dosáhneme šťavnatosti.
Určitě přidejte čerstvě mletý pepř, nebojte se i ostřejších, výraznějších koření a dochucení třeba česnekem. Vše důkladně promíchejte. Pečená zelenina se ráda roztahuje a potřebuje vedle sebe fůru místa. Pokud chcete opravdu křupavoučkou zeleninu, je potřeba ji péct na plechu tak, aby byly kousky dál od sebe.Na dochucení:
- sůl.
- posekané bylinky – petrželka, libeček, pažitka
- koření dle chuti: pepř, paprika, česnek
- koření – adžika nebo Gyros, grilovací, na zeleninu
Jak dlouho se griluje zelenina v troubě : Jak na grilovanou zeleninu
Připravíme marinádu smícháním oleje, sojové omáčky, prolisovaného česneku a rozmarýnu. Poklademe zeleninu přímo na plech a potřeme připravenou směsí. Vložíme do trouby a bez otáčení pečeme 20 až 30 minut v závislosti na tloušťce zeleniny.