Kousky syrového řapíkatého celeru lze namáčet do dipů a pomazánek, přidat ho do zeleninového salátu nebo smoothie (i smoothie na podporu hubnutí). Lze z něj vyrobit i pesto: rozmixujete ho s česnekem, olejem a třeba vlašskými ořechy.Řapíkatý celer rozhodně ano… syrový v množství kolem 3 stonků v kombinaci s jiným ovocem či ještě lépe zeleninou do freshe či smoothie (v dávce do 300-500 ml na jednu porci max. podle toho, kdo je jak zvyklý). Ne více a ne častěji než 2-3x týdně.Při dlouhém dušení (alespoň 45 minut) celer i jeho vlákna nádherně změknou a zvláční.
Jak dlouho vydrží řapíkatý celer v lednici : Řapíkatý celer se neskladuje tak dobře jako bulvový, proto je lepší jej spotřebovat co nejdříve. Můžeme jej uložit do lednice, kde vydrží několik dní, nebo jej zmrazit, pokud jej chceme použít později.
Co s listy od celeru
Celerovou nať i s listy můžete ihned zpracovat do vývaru. Listy můžete i usušit a stonky zase nakrájet a zmrazit jako základ na polévku.
Jak uchovat řapíkatý celer na zimu : Pokud máte celer s natí, pak je vhodné nať odstranit, o tom žádná. Skladování s natí při teplotách 0 až 1°C je samozřejmě také možné, celer s natí však vydrží zhruba 4 týdny a ne 4 měsíce. S natí celer rychle vadne a vadne i ta nať. Je mnohem lepší ji odstranit, umýt a nasušit nebo zamrazit.
Konzumovat je důležité denně ideálně až 0,5 l to odpovídá jednomu řapíkatému celeru.
Pokud máte problém s ledvinami, řapíkatý celer raději vynechte. Obsahuje totiž velké množství oxalátů, tedy látek, které mohou zapříčinit vznik ledvinových kamenů. Opatrně také, pokud jste alergici. Celer, ať už řapíkatý nebo bulvový, je silným alergenem.
Jak dlouho se vaří celer
Nakrájený na plátky nebo na kostky se celer uvaří asi za 15 minut. Vaření celých hlíz může trvat až 50 minut, v závislosti na jejich velikosti. Poznámka: Celerové listy můžete k dochucení pokrmů použít i usušené.Celer bulvový dlouhé vaření nepotřebuje. Je například uvařený dříve než brambory. K uvaření doměkka mu stačí maximálně 10 – 15 minut (záleží ale na velikosti kousků). Vždy je potřeba uvaření celeru kontrolovat, třeba pomocí ostrého nože.Celer je zrovna zelenina, která má tuhý kořínek a vydrží toho oproti jiné mnohem více a pořád je dobrý. Pokud máte celeru víc a obáváte se, že by se mohl zkazit, pak ho nakrájejte na kousky, dejte do sáčku, označte a dejte zamrazit.
Mrkev, petržel, červená řepa, celer, křen nebo ředkve – obecně kořenová zelenina – vyžadují chlad a relativně vyšší vlhkost vzduchu. Odřízněte zelené natě, které by jinak odsávaly vlhkost, a kořen uskladněte v prodyšném sáčku ve spodní přihrádce lednice.
Jak chutná řapíkatý celer : Řapíkatý celer má zajímavou vůni a chuť, která připomíná citrusy nebo borovice. Kupujeme pouze svěží a pěkně zbarvené rostliny. Řapíky přidáváme do smoothie a čerstvých salátů, používáme je do polévek a dalších vařených i zapékaných jídel.
Jak uchovat celer v mrazáku : Celer – na mrazení je velmi vhodný, neztrácí konzistenci ani chuť. Oloupaný celer nakrájejte na vhodně velké kusy a blanšírujte je zhruba tři minuty. Poté je vhodné ho zakápnout citronovou šťávou, aby si uchoval barvu. Po rozmrazení ho můžete použít na jakoukoliv tepelnou úpravu, hodí se na vaření i pečení.
Jak uchovat přes zimu celer
Následující zelenina vydrží při dobrém skladování i měsíc: Mrkev, petržel, případně i celer – pokud nemáte temný chladný sklep, skladujte je v perforovaném sáčku v teplejší části ledničky spolu s papírovou utěrkou.
Díky vysokému obsahu vody je řapíkatý celer velmi nízkokalorickou zeleninou. Pro lidské tělo jsou obzvláště cenné vitaminy skupiny B (mezi nimi i biotin a kyselina pantothenová) a také vitamin A. Z minerálních látek obsahuje řapíkatý celer zejména hořčík, vápník a draslík.Látky obsažené v celeru pomáhají rozpouštět hlen a zároveň desinfikují sliznice. Celer působí silně močopudně, snižuje hladinu cukru v krvi a hladinu krevního tlaku. Najdeme v něm celou řadu vitaminů, především C a B, a minerálních látek, konkrétně draslík, hořčík, chróm, sodík, vápník, železo, zinek a jód.
Jak dlouho vařit celer před smažením : Celer očistíme, omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo půl kolečka, pokapeme citronovou šťávou. Vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 5 až 7 minut. Po vyjmutí osolíme a obalíme jako v mouce, vejci a strouhance a usmažíme.