Druhy knedlíků
- jáhlový (jáhly, sůl, bezlepková mouka), vhodný pro dietu.
- houskový (mouka, rohlík, vejce, sůl, voda nebo sodovka), běžná příloha k masu.
- kynutý kvasnicový (mouka, mléko, vejce, kvasnice)
- houskový kynutý práškem (mouka, rohlík,žloutek, mléko, prášek do pečiva, sůl)
Nám se ale k huse osvědčily karlovarské a chlupaté knedlíky.Do těsta na chlupaté knedlíky dáme hladkou nebo hrubo mouku, to záleží na vaší chuti.
Jaký knedlík se hodí ke svíčkové : Jako příloha se hodí moravský knedlík. Specialita obřích rozměrů, nadýchaná jako péřová duchna a zcela prostá kostiček pečiva je ideální savou podložkou právě pro bytelné omáčky.
Jaké knedlíky ke kachně
Další z příloh, které se skvěle hodí k pečené kachně i huse jsou špekové knedlíky. Špekové knedlíky jsou totiž báječným partnerem kysaného zelí a špenátu, které se k pečené kachně podávají. Jejich příprava není vůbec složitá. Jen na rozdíl od běžných knedlíků se nevaří jako váleček, ale samostatně jako koule.
Co jsou to chlupaté knedlíky : Chlupaté knedlíky jsou pokrm, jehož základ tvoří strouhané syrové brambory a mouka. V západních Čechách a Pošumaví bývají kulaté, velikosti dětské pěsti. Po uvaření se rozpůlí a podávají jako příloha k pečením většinou zároveň s vařeným kyselým nebo sladkým zelím.
K huse můžete kromě lokší podávat i knedlíky. Vyzkoušejte kynuté, karlovarské, bramborové nebo chlupaté. Spotřebu energie a čas ušetříte tak, že husu nepečete vcelku, ale naporcujete ji a jablka přidáte přímo do pekáče.
Chlupaté knedlíky skvěle chutnají samostatně pokapané sádlem a posypané pažitkou nebo orestovanou cibulkou. Můžete je také podávat jako přílohu ke guláši nebo pečenému masu.
Jaká mouka se dává do tvarohových knedlíků
Stejné je to s hnětením – čím víc budete těsto hnětat, tím budou knedlíky gumovější. Je to i důvod, proč se na tvarohové knedlíky používá hrubá mouka.V mléku rozmícháme droždí a lžičku cukru tak, aby se obě suroviny rozpustily. Kvásek dáme na teplé místo kynout. Mouku smícháme se solí a prosejeme. Tento krok nevynechávejte, knedlíky budou nadýchanější.Hovězí falešná svíčková
- Jako falešná svíčková se označuje kulatá plec, která svojí kvalitou a jemnými vlákny v mnohém připomíná pravou svíčkovou.
- Vyznačuje se lahodnou chutí, křehkostí a malým množstvím tuku.
- Hodí se na pečení a dušení, omáčky, ale i špikování.
- Běžně se připravuje na smetaně, stejně jako pravá svíčková.
Postup přípravy receptu
Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme na housky, přidáme prosátou mouku, promícháme a necháme chvíli stát. Z těsta uděláme 8 knedlíků, vložíme je do vařící osolené vody a vaříme asi 10 minut. Při vaření je občas obrátíme. Uvařené knedlíky vyjmeme, rozkrojíme na půlky a podáváme.
Jak se dělá karlovarský knedlík : Knedlíky ponořte do vařící vody a vařte 10 minut, pak je obraťte a vařte dalších 10 minut. Knedlíky vyndejte z vody, vybalte a hned nakrájejte nití na plátky.
Co se hodí ke kachně : Co se hodí ke kachně Kachna má maso se silným aromatem, proto ji lze spojovat se silnými chutěmi, slanými a sladkými, zvláště s ovocem. Kachní prsa výborně ladí s omáčkou z pomerančů, s klikvou, brusinkami a mnohý kyselým ovocem.
Co je to Bosáky
Chlupaté knedlíky, bosáky nebo také klouzáky patří mezi oblíbené staročeské pochoutky. Přesně se neví, kde a jak vznikly, ale jedno je jisté: Jsou oblíbenými přílohami i hlavními jídly, která především v zimním období zahřejí a zasytí.
Knedlíky rozložíme na talíř, posypeme cibulovo-uzenou směsí a doplníme kopečkem kysaného zelí nebo dušeným zelím, špenátem či řepou a podáváme. Místo uzeného masa můžeme použít zbylé pečené maso vepřové nebo kuřecí a knedlík bramborový nahradit houskovým. Fantazii ani chuti se meze nekladou.Troubu nastavte na 100 °C a husu ze všech stran okmínujte. Oloupejte jablka a vložte je do vnitřku husy. Tímto krokem si opět pomůžete k lepší a šťavnatější chuti. Husu přendejte do dostatečně velkého pekáče.
Kolik je porci z husy : Z husy připravíme obvykle 6–8 porcí – v závislosti na její velikosti.