Nálev je roztok, který vznikne, když se droga (např. čaj) přelije vroucí vodou a nechá se určitou dobu (3 až 15 minut) za případného občasného promíchání louhovat a poté se scedí. Liší se od výluhu (delší macerování ve studené vodě) a odvaru (droga se ve vodě vaří). Využívá se zpravidla u květů, listů a natí.Odvar se získá tak, že se části rostlin vloží do vody pokojové teploty, která se uvede do varu. Vaří se 10-15 minut, pak se nechá ještě asi 15 minut stát a scedí se. Uvedeným postupem se obvykle připravují výluhy z drog obsahujících třísloviny (například dubová kůra) nebo z tvrdých částí rostlin (kořeny apod.).Silný odvar
U přípravy tvrdších částí rostlin, jako je stonek či kořeny, bývá účinnější odvar. Vložíme je do studené vody, přivedeme k varu, krátce povaříme a necháme ještě luhovat. Je opravdu důležité začít ve studené vodě a tu postupně ohřívat.
Jak se dělá Macerat : Do rozpuštěného tuku vložíme bylinku, kterou chceme macerovat a zahříváme několik hodin (nejčastěji 3 – 5 hodin). Poté necháme směs zchladnout. Druhý den můžeme proces opakovat nebo směs jen rozehřejeme a přefiltrujeme. Obvykle zahřívám čerstvou bylinku tři dny po sobě.
Co to je výluh
Výluhy (extrakty, výtažky) se získávají louhováním sušených nebo čerstvých rostlin ve studené vodě (nejlépe měkké) po dobu dvou až tří dnů. Po scezení se výluh podle potřeby ředí vodou.
Jak připravit odvar z bylin : Odvary se připravují tak, že se bylina zaleje studenou vodou (někdy je dobré ji nechat ještě nějakou dobu macerovat) a poté se zahříváním přivede k varu. Podle druhu byliny se pak povaří 1 – 60 minut. Odvary se připravují především z kořenů, oddenků, kůry či plodů bylin.
Jak na to Vodu přivedeme k varu, bylinky vložíme do konvice a přejime vroucí vodou. Po 10 až 15 minutách čaj scedíme přes sítko, počkáme až lehce vychladne a dochutíme medem či citronem. Pokud připravujeme čaj z plodů, necháme louhovat 20 až 25 minut.
Při macerování se ovoce, případně bylinky nebo koření louhují po určitou dobu v alkoholu, který se ředí podle druhu základní suroviny i typu likéru. Alkohol ze surovin přijímá chuť i aroma. Doba macerace se liší podle druhu suroviny a koncentrace alkoholu od 24 hodin – 3 dny.
Co to je macerát
Co je to macerát Maceráty se získávají jako výsledek macerace, která spočívá v leptání rostlinného materiálu specifickým rozpouštědlem (voda, olej, alkohol) při pokojové teplotě. Proces macerace může trvat několik desítek minut, dokonce až několik týdnů.Extrakt (koncentrát) je výtažek z rostlin nebo jejích částí, převážně připravený z usušených částí rostlin. Díky moderním technologiím, je možné léčivé vlastnosti rostlin zkoncentrovat. Extrakce neboli vyluhování je metoda získávání látek z různých, přírodních materiálů.doporučila bych zkusit pít slézový čaj ( účinek na odhlenění, zabraňuje dráždění sliznic v dýchacích cestách ). Případně v kombinaci s řepíkovým čajem ( dezinfekční, hojivý efekt) – taktéž k popíjení či kloktání.
Odkašlávání podpoříte heřmánkovým čajem, který si dopřejte třikrát denně. Oblíbenými bylinkami při kašli jsou také tymián, divizna nebo mateřídouška. Za vyzkoušení stojí také například jitrocel, proskurník, fenykl nebo plicník lékařský. Vyzkoušet můžete bylinné čaje nebo sirupy.
Které bylinky by se neměly kombinovat : Jak už jsem psala, základem by neměly být velmi výrazné a aromatické byliny, jako třeba ibišek, šalvěj, levandule, mateřídouška, tymián … o pelyňku nemluvě. Ty vše ve větším množství přebijí, proto by měly být ve směsi zastoupeny jen doplňkově.
Jak dlouho louhovat levandulový čaj : Levandulový čaj – bylinný čaj
Listy jsou úzké, asi 5 cm dlouhé, ochmýřené, šedozelené a velmi aromatické. Jak připravit levandulový čaj Hrneček s jednou lžičkou sušených květů levandule zalijte vroucí vodou (100ºC) a nechte 5 až 10 minut louhovat.
Co znamená slovo macerovat
Macerace je způsob, kterým se získávají ze základních surovin netěkavé aromatické a chuťové látky. Říká se tomu tzv. studený způsob, při kterém se potraviny máčí v tekutině, aby změkly, případně, aby se zbavily nežádoucího pachu.
Začínáme si vyrábět svoje vlastní bylinkové rostlinné oleje neboli maceráty. Ty se vyrábí tak, že ponoříme mírně zavadlou bylinku do námi zvoleného rostlinného oleje a necháme minimálně dva týdny macerovat. Výroba macerátů je velmi jednoduchá a tuto maceraci zvládne každý z nás.Extrakty. Přírodní extrakt je výtažek připravený vylouhováním suroviny v kapalině – rozpouštědle. Většinou se k jeho výrobě v potravinářství používá alkohol. Nejlepší výluhy jsou z čerstvých surovin, lze ale použít i sušené.
Co znamená extrakt 10 1 : Toto označení určuje, kolik kilogramů suroviny bylo použito na jeden kilogram extraktu. U 10:1 bylo tedy použito 10kg základní suroviny, ze které bylo vyextrahován 1kg extraktu.