Co je to vlastně feferonka
Termínem chilli nebo feferonka se označují pálivé papriky. Někdy se tyto termíny zcela synonymně zaměňují a používají se tedy jako obecné označení pro každou papriku, která je ostrá. Někteří se však kloní k názoru, že termínem feferonka se rozumí paprika, která je pálivá pouze mírně.Kajenský pepř je velmi podobný ostatním chilli kořením, ovšem s tím rozdílem, že se vybírají palčivější chilli papričky. Navíc kajenský pepř bývá jemněji namletý a může se podávat na stůl jako koření se solí a pepřem. Tato rostlina v květináči vytvoří barevný keříček, proto ji lze pěstovat také pro okrasné účely.Od roku 2013 je Carolina Reaper uvedena v Guinessově knize rekordů jako ta nejpálivější paprička světa. Dosahuje hodnot až 2 200 000 SHU a těm, kteří se ji odváží ochutnat, dokáže přichystat nezapomenutelnou jízdu. A jak dlouho taková jízda trvá To je dost individuální.
Proč jíst chilli papričky : Chilli papričky jsou bohaté i na vitamin C. Ve 100 gramech najdete 240 % potřebné denní dávky. Stačí tedy jedna středně velká paprička, a máte vystaráno. Vitamin C je skvělý v boji proti infekcím a snižuje projevy virů chřipky a nachlazení.
Jaký je rozdíl mezi paprikou a kapií
Kapii můžeme považovat za „poddruh“ klasické papriky. Od ostatních paprik se odlišuje především tím, že neobsahuje látku zvanou kapsaicin, takže díky tomu kapie nikdy nepálí. Stejně jako u ostatních paprik, i kapie existují ve všech různých barevných variantách.
Co léčí chilli papričky : Antibakteriální a antioxidační účinky
Kapsaicin rovněž působí na substanci P, která je zprostředkovatelem signálů bolesti a zmírňuje proto každý typ bolesti, zejména bolest hlavy a zubů. Pálivá červená paprička má rovněž antibakteriální a antioxidační účinky, které mohou pozitivně ovlivnit střevní flóru.
Popis Kajenský pepř
Plody jsou velké cca 10 cm, mají atraktivní červenou barvu a pálivou chuť. Z plodů těchto chili papriček se dělá koření kajenský pepř.
Papriky (rod Capsicum) obsahují látku kapsaicin, která způsobuje pálení tím, že stimuluje receptory nervových zakončení jazyka. Počet Scoville jednotek pálivosti (Scoville heat units, SHU) odpovídá přítomnému množství kapsaicinu.
Co se stane když sním Carolina Reaper
Chilli paprička Carolina Reaper. Lékařský časopis British Medical Journal (BMJ) informoval o pacientovi, kterého po snědení údajně nejpálivější chilli papričky na světě postihl takzvaný reverzibilní cerebrální vasokonstrikční syndrom. Ten způsobuje spontánní rozvoj vazospasmů (křečovitého zúžení) mozkových tepen.Tabulka pálivosti papriček (v jednotkách SHU)
| Čistý kapsaicin | 16 000 000 |
|---|---|
| Jamaican Red | 150 000 |
| Thai Red, Black Scorpion Tongue | 100 000 |
| Rocoto Manzano Red, Rocoto Canario, Rocoto Giant, Aji Charapita | 90 000 – 100 000 |
| Buena Mulata, Condors Beak, Rocoto Marlene | 80 000 |
Vysoké množství kapsaicinu může vyvolat žaludeční potíže, nevolnost či dokonce zvracení. Chilli papričky jsou bohaté na látky s antioxidačními účinky. Mezi ty nejvíce zastoupené patří vitamin C, karotenoidy, flavonoidy nebo vitamin K.
Snižují chuť na sladká a mastná jídla, zrychlují metabolismus. Chili papričky zvyšují rychlost metabolismu tím, že v našem těle vytváří termogenní procesy, které generují teplo. Zrychlením metabolismu omezíte své chutě a zlepšíte rychlost spalování tuků. Kapsaicin byl také studován jako holistická metoda pro hubnutí.
Jak vypadá paprika kapie : Pravá kapie je skutečně paprika v botanické zralosti červená, ale s pevnou stěnou plodu, která ani po sterilaci a následném skladování v sklenici neměkne. Význačným znakem této skupiny je dvojkomorový, na průřezu plochý plod, který se ve velkovýrobě lépe rozřezává, odsemeňuje a zbavuje placenty – žilek v plodu.
Proč se kroutí papriky : Nejen nedostatek minerálů a jiných výživných látek může způsobovat kroucení listů, ale také například mšice nebo molice mohou listy ničit. Proto sazenice paprik důkladně prohlédněte a zasáhněte co nejdříve. Opět máte dvě možnosti, jak zatočit se mšicemi a jiným hmyzem. První možností je kupovaný insekticid.
Na co je zdravé chilli
Zrychlení metabolismu: Kapsaicin zvyšuje teplotu těla a stimuluje metabolismus, což může pomoci při hubnutí a udržování zdravé váhy. Antioxidanty: Chilli papričky obsahují také antioxidanty, jako je vitamín C, které napomáhají chránit tělo před škodlivými látkami a podporují zdraví kůže.
Velmi ostré koření používané hlavně na dochucení pokrmů. Používá se do omáček, minutek i na grilování. Svůj název kajenský pepř, nebo také cayenský pepř, získal podle svého původu. Podle oblasti v Jižní Americe, na pobřeží Francouzské Guyany.Kájenský pepř se používá při léčbě pocením, studené pokožky, pocitu trvalého chladu v končetinách, apatii, při absenci žízně nebo chuti jen na teplé tekutiny. Kájenský pepř vyhání chlad pomocí své ostrosti, a zároveň zahřívá a podporuje jang s jeho horkou čchi. Rozptyluje chlad, ohřívá meridiány a tiší bolest.
Na co je zdrave chilli : Chilli papričky, zejména ve formě prášku, jsou bohaté na antioxidanty a další sloučeniny, které mohou zklidnit další zažívací problémy, jako jsou podrážděný žaludek, střevní plyn, průjem a křeče. Stimulují žaludeční šťávy a působí proti kyselosti ve vašem trávicím traktu.