Hlavním pachatelem je zřejmě ethioninthiol, který vzniká enzymatickým rozkladem ethioninu během dozrávání plodu. Jak uvádí tisková zpráva, dužina plodu je sladká, chutná a výživná, současně ale pro zápach je třeba v Singapuru zakázáno konzumovat durian v hromadné dopravě a v Thajsku zase nesmí do mnohých hotelů.Chuť durianu je skutečně lahodná, hodně specifická, ovocně kořenitá a jemně podobná mandlím. Masitá až pudinkovitá dužina připomíná chutí zčásti vanilku a zčásti cibuli. I přes nepříjemný zápach jsou plody velmi oblíbené.Spisovatel Anthony Burgess řekl, že jíst durian je "jako jíst sladké maliny v záchodě." Při otvírání musíme na slupce nejprve najít slabé místo, zapíchnout nůž a teprve poté ovoce otevřeme. Pod skořápkou se skrývá moučnatá hmota, která obaluje semena.
Jak voní durian : Vůně durianu vyvolává různorodé reakce od velmi pozitivních až po velmi negativní a je přirovnávána k vanilkové zmrzlině, hořkým mandlím, pudingu, ale též např. shnilé cibuli, unikajícímu plynu terpentýnu nebo žumpě.
Na čem roste durian
Roste na větvích i kmenech durianu cibetkového v jihovýchodní Asii, úctyhodné dřeviny, která dosahuje výšky dvacet až čtyřicet metrů. Zralý plod durianu má velikost zhruba fotbalového míče, váží jedno až tři kila a je pokrytý pyramidovými trny. Slupka ukrývá plod, ovšem okolí nechrání před jeho zápachem.
Co obsahuje durian : Durian také obsahuje Vitamín C: 80 % denní dávky (DV), Thiamin: 61 % DV, Mangan: 39 % DV, Vitamín B6: 38 % DV, Draslík: 30 % DV, Riboflavin: 29 % DV, Měď: 25 % DV, Folát: 22 % DV, Hořčík: 18 % DV, Niacin: 13 % DV. Dále antokyany, karotenoidy a polyfenol.
Kaki je velmi chutné samo o sobě, slupka se může konzumovat, ale většinou se loupe. Další možností je například plod naříznout, jakmile je dužina měkká (dozraje i při pokojové teplotě), pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou a vybírat malou lžičkou. Zcela zralá dužina je mazlavá, má až marmeládovou konzistenci.
Tento sladký plod kaktusu je texturou podobný kiwi. Chuťově se také podobá tomuto zelenému ovoci skříženému s melounem. Semínka mají jemně oříškovou chuť. Pro její méně výraznou chuť ji doporučujeme servírovat vychlazenou a ochucenou šťávou z limetky nebo jako doplněk k vyrázným ingrediencím.
Co obsahuje Durian
Durian také obsahuje Vitamín C: 80 % denní dávky (DV), Thiamin: 61 % DV, Mangan: 39 % DV, Vitamín B6: 38 % DV, Draslík: 30 % DV, Riboflavin: 29 % DV, Měď: 25 % DV, Folát: 22 % DV, Hořčík: 18 % DV, Niacin: 13 % DV. Dále antokyany, karotenoidy a polyfenol.Zobrazit celou fotogalerii k zájezdu Tanzanie (safari a Zanzibar).Durian cibetkový (Durio zibethinus) je stálezelený tropický strom se žlutými oboupohlavnými květy z čeledi slézovité (Malvaceae) pocházející z Malajsie. V současné době se pěstuje hlavně v jihovýchodní Asii (Malajsie, Indonésie, Indočína) pro ovoce, v menší míře se používá jako zelenina.
Pokud jste ještě nikdy neviděli durian, připravte se na jedinečný zážitek. Toto tropické ovoce je známé svým nezaměnitelným vzhledem a intenzivním aroma. Jeho vnější povrch je pokrytý ostrými hroty a má zelenavě hnědou barvu. Durian je poměrně velký, dosahuje velikosti melounu a je těžký až několik kilogramů.
Jak je zdravý kaki : Kaki má vysoký obsah vitaminů A a C, draslíku, fosforu, hořčíku, mědi, vápníku, železa a manganu. A je taktéž bohatým zdrojem antioxidantů a aminokyselin. Proto konzumací posílíte imunitní systém, pomáhá při únavě, proti stresu a nervozitě, zároveň zlepšuje spánek.
Jak poznat špatné kaki : Zralé kaki poznáte hlavně na omak – musí být měkké. Španělské odrůdy kaki jsou zralé a chutné, až když se na nich objeví cukrové skvrny. Tyto tmavé skvrny na slupce nejsou na závadu, je to pouze vysrážená fruktóza. Naopak kaki z jižní Afriky, Sharon Triumph, je sladké, i když je úplně tvrdé, a dokonce i nazelenalé.
Co se jí z dračího ovoce
Ovoce stačí nakrájet na plátky, odstranit slupku a případně rozdělit na menší kousky. Drť z dračího ovoce lze přidat do zdravých domácích šťáv, koktejlů a smoothies. Je také vhodné jako přísada do zmrzlin, dortů, krémů a pěn. Při nákupu pitayi je důležité dát si pozor, zda je ovoce skutečně připraveno ke konzumaci.
Pitahaya je zralá, když „šupiny“ zežloutnou. Můžete ji oloupat, což jde u zralých plodů velmi snadno, stačí uříznout konec a stáhnout slupku dolů, nebo plod rozpůlit a dužninu vyjíst lžičkou, případně pitahayu nakrájet na trojúhelníčky.Tohle je žebříček nejzdravějších potravin, podívejte se
- Bobule acai. Exotické ovoce, které pochází z Brazílie, obsahuje vůbec největší množství antioxidantů.
- Jablka. Jablka, ať už zelená či červená, jsou velkým zdrojem vlákniny.
- Avokádo.
- Banány.
- Ostružiny.
- Borůvky.
- Meloun.
- Třešně
Jaké je nejoblíbenější ovoce na světě : Banány jsou asi nejoblíbenější a nejprodávanější ovoce na světě, docela zdravá a chutná svačina, kterou ani nemusíte balit do ubrousku. V dalekých banánových republikách je trhají zelené, a během transportu v chlazených kontejnerech jsou drženy v nižší teplotě, aby rychle nedozrály.