Základní suroviny na pizzu
U všech typů Italských pizz se takřka neobejdete bez těchto základních surovin. Olivový olej, Mozzarella, Parmazán, Rajčata, Bazalka. Pojďme hlavní suroviny probrat trochu více do hloubky, protože v kvalitě jednotlivých značek je dost velký rozdíl.To znamená, že příprava pravé neapolské pizzy má svá pravidla, včetně toho, jak udělat těsto a jak ho vytvarovat. A pravidla má i její konzumace. Pravou neapolskou pizzu nemůžete nakrájet na dílky a jíst je rukama, jak je zvyklá většina z nás. V neapolském stylu se jí pizza pěkně nožem a vidličkou.Pšeničná mouka na pizzu – je v porovnání s hladkou moukou také mouka pekařsky silnější, zaměřujeme se zde však konkrétně na parametry důležité při výrobě pizzy, tedy především jde o dobrou tažnost lepku. Zároveň má tato mouka vyšší obsah mokrého lepku, nemusí být však tak světlá, jako mouka na kynuté těsto.
Jakou pizzu si dát v Itálii : Pravá neapolská pizza je dána normou UNI 10791:98, od roku 2010 Tradiční výrobek chráněný EU. Norma udává, že těsto nesmí obsahovat žádný tuk. Schváleny jsou dva druhy pizzy: Margherita – rajčata, mozzarella, bazalka, extra virgin olivový olej.
Jak jí Italové pizzu
Italové u své pravé pizzy příbor neuznávají a říkají, že se má jíst rukama, kdy se začíná od tenkého středu a pokračuje se až ke křupavým okrajům. Tento způsob je nejčastější a nejednoduší. Rukama můžete jíst pizzu téměř všude.
Co se dává na pizzu prvni : Pečte při 200 °C dvacet minut, dokud okraje pizzy nezezlátnou. Upečenou pizzu potřete rajčatovou omáčkou ochucenou solí, oreganem a prolisovaným česnekem, navrch pak dejte sýr, a ještě na několik minut pizzu vraťte do trouby, dokud se sýr nerozteče.
Una pizza, per favore. Jednu pizzu, prosím. Non mi piace la pizza. Nemám ráda pizzu.
500 g hrubé mouky. 2–3 hrsti hladké mouky. 10 g droždí 350 ml vody.
Kolik droždí do těsta na pizzu
Recept na těsto na pizzu
- 1 kg hladké mouky 00 (popřípadě přímo silnější italské mouky na pizzu)
- 650-700 ml vody (přilévejte postupně podle savosti mouky)
- 40 g olivového oleje.
- 3-4 g droždí (úplně stačí, ač lze pro rychlejší verzi použít i 30 g:)
- 20 g soli.
Italové u své pravé pizzy příbor neuznávají a říkají, že se má jíst rukama, kdy se začíná od tenkého středu a pokračuje se až ke křupavým okrajům. Tento způsob je nejčastější a nejednoduší. Rukama můžete jíst pizzu téměř všude.Bezpečnostní situace je v Itálii v zásadě stejná jako v jiných jihoevropských zemích. Dejte si pozor na kapesní krádeže, krádeže v automobilech, v dopravních prostředcích a na pláži.
Rukama můžete jíst pizzu téměř všude. Výjimku tvoří luxusní restaurace, kde společenská etiketa doporučuje pizzu (stejně jako kuřecí stehna) jíst příborem. Pizza se má strávníkům podávat horká a rozkrájená na úhledné trojúhelníky od kraje do kraje.
Jak Italové jedí pizzu : Italové u své pravé pizzy příbor neuznávají a říkají, že se má jíst rukama, kdy se začíná od tenkého středu a pokračuje se až ke křupavým okrajům. Tento způsob je nejčastější a nejednoduší. Rukama můžete jíst pizzu téměř všude.
Co vše patří na pizzu : Paprika, cibule, žampiony, bazalka a oregano – to jsou nejpoužívanější suroviny na pizza náplně. Pravděpodobně je najdete v nejedné kvalitní pizze. Co ale vyzkoušet nějaké další přísady podobné zmiňované zelenině Skvěle může chutnat dýně, sladké brambory, či dokonce klasické brambory.
Jak se italsky řekne ahoj
Frasi utili (užitečné fráze)
| Buon giorno, Buona sera, Buona notte (buon džorno, buona sera, buona notte) | Dobré ráno / odpoledne / dobrý večer / dobrou noc |
|---|---|
| Buon giorno / Ciao (čao) | Dobrý den / Ahoj |
| Arrivederci / A dopo / A presto (arivederči) | Nashledanou / Nashle / Zatím |
Italové u své pravé pizzy příbor neuznávají a říkají, že se má jíst rukama, kdy se začíná od tenkého středu a pokračuje se až ke křupavým okrajům. Tento způsob je nejčastější a nejednoduší. Rukama můžete jíst pizzu téměř všude.Co za nejlepší sýry si můžete vychutnat na pizze
- Mozzarella jako nenahraditelná italská surovina. Na originální pizze figuruje pochopitelně mozzarella.
- Zajímavým sýrem může být i ricotta. Tady se opět jedná o sýr, který je spíše krémový.
- Gouda nebo cheddar rozhodně není zlý sýr ani na pizzu!
Jak dlouho se peče pizza v troubě : Tipy a triky
| Jídlo | Teplota °C | čas (min) |
|---|---|---|
| Pizza (tenká kůrka) | 200–230 | 15–20 |
| Pizza (s bohatou náplní) | 180–200 | 20–30 |
| Koláče | 180–200 | 40–55 |
| Špenátový dort | 160–180 | 45–60 |