Káva by tedy měla být vždy čerstvě napražená – ideální šálek kávy dostanete, pokud melete kávu upraženou maximálně před čtrnácti dny. Zrnková káva by se tedy u Vás moc dlouho ohřát neměla. Kupujte jí proto pouze tolik, kolik jste schopni spotřebovat maximálně do týdne.Ideální je, když si káva může po upražení chvíli odpočinout a vůbec nejlepší bude od druhého či třetího týdne. Když ji pak budete dobře skladovat, ideálně ve vzduchotěsných a zatmavených dózách, vydrží vám v plné síle asi měsíc.Po tom, co se káva upraží, je dobré ji nechat zhruba týden odležet a po uplynutí této doby se považuje za chuťově vůbec nejlepší. Skvěle chutná ale jen v řádu týdnů a každý kontakt se vzduchem způsobí, že chuť se začne postupně vytrácet.
Jak poznat zkaženou kávu : Jak poznat zkaženou kávu Pokud kávu skladujte alespoň trochu rozumně, nezkazí se v pravém slova smyslu. Nebude na ní plíseň a nebude ani nijak nepříjemně zapáchat. A co víc, dost možná vám z prošlé kávy ani nebude špatně.
Jak uchovávat kafe
Ideální uskladnění kávy je tedy ve vzduchotěsné nádobě, která co nejvíce zamezí přístupu vzduchu a tím pádem nedojde k oxidaci. Nejvhodnější jsou v tomto ohledu vakuové dózy. V případě, že kávu neskladujete nijak dlouho, obyčejná uzavíratelná dóza s dobře těsnícím víkem také postačí.
Jak dlouho vydrží kafe v termosce : Čaj či káva vydrží v termosce horká až dvanáct hodin, zmrzlina studená až dvacet čtyři hodin.
Pokud tedy máte jakoukoliv starou kávu, ať už mletou či zrnkovou, nebo dokonce již použitou, zvažte následující možnosti jejího znovupoužití.
- 1) Zbavte se pachů v lednici či autě
- 2) Odstraňte zápach ze svých rukou.
- 3) Vyčistěte krb.
- 4) Odpuďte mravence.
- 5) Pohnojte rostliny.
- 6) Vyrobte si abrazivní mycí prostředek.
Na slabé vůni se může podepsat také malé množství kávy. V případě, že je káva přepálená, je většinou chyba na straně kávovaru a baristy. Dochází k tomu, když je teplota kávovaru příliš vysoká, káva příliš jemně namletá nebo příliš dlouhá doba extrakce. Doba extrakce se pohybuje okolo 30 vteřin v případě espressa.
Kolik kávy je smrtelné
Toxická dávka kofeinu se pohybuje od 0,5 g výše. Akutní smrtelná dávka je odhadována na 10 gramů čistého kofein, což by znamenalo například asi 100 šálků silné kávy. Potíže z případného zvýšeného požití kofeinu mohou nastat asi při vypití 5-ti šálků silné kávy během krátké doby.Starou kávu můžete použít k přírodnímu barvení papíru nebo látky. Stačí namočit papír nebo látku do silného výluhu kávy a nechat ji působit, dokud nedosáhnete požadovaného odstínu. Poté opláchněte a usušte.Cold brew vydrží až dva týdny
Jakmile máte cold brew hotové, nenechávejte ho příliš dlouho v ledničce. Zatímco horká káva stojí za nic už po několika hodinách, cold brew nějakou dobu vydrží. Jako nejdelší čas se uvádí dva týdny, ačkoliv chuť pomalu mizí už po prvním týdnu.
Skleněné a porcelánové hrnky udrží nápoj teplý max. 2 hodiny. Plastové termohrnky kolem 2 hodin a nerezové termohrnky mohou udržet nápoj teplý až 20 hodin. Pokud chcete termohrnek, co vydrží déle než 2 hodiny, vybírejte nerezové termohrnky.
Kolik stupňů má mít voda na kafe : Podle profesionálních baristů je voda okolo 90°C potřeba k tomu, aby se uvolnily všechny žádoucí látky. To je teplota, kterou by voda měla mít v okamžiku kontaktu s kávovníkovým zrnem. Samotná čerstvě připravená káva by měla mít v šálku teplotu kolem 84 až 87°C. Samozřejmě záleží na způsobu přípravy a hrubosti mletí.
Jak dlouho nechat louhovat kávu : Každý člověk má totiž individuální chuťové preference a dává přednost jiné síle kávy. Jisté však je, že louhování kávy déle než 24 hodin způsobí, že káva bude velmi hořká. Pokud louhujete kávu při pokojové teplotě, stačí cca 8 – 12 hodin. Káva louhovaná v lednici, chce delší dobu louhování cca 12 – 24 hodin.
Proč je některá káva kyselá
Výši acidity v kávě určuje především stupeň pražení a následně způsob přípravy kávy – hrubost mletí, teplota vody, extrakce. V menší míře jsou to pak vlastnosti zrna dané podmínkami pěstování, druhem kávovníku (arabika, robusta) nebo zpracováním.
Kyselost kávy je jedním z faktorů, které ovlivňují její chuťový profil. Existuje několik faktorů, které přispívají ke kyselosti kávy. Jedním z těchto faktorů je druh kávy. Káva Arabica je často spojována s vyšší kyselostí, zatímco káva Robusta je obecně méně kyselá.Jako toxická dávka se obecně považuje až množství od 1,8 gramu kofeinu. To odpovídá víc než deseti běžným espresům. Za smrtelnou dávku je pak považované množství nad 10 gramů.
Kolik kafe je moc : Jeden šálek filtrované kávy o objemu cca 250 ml obsahuje asi 140 mg kofeinu. Dávka espressa se dělá z 8-10 gramů mleté kávy a výsledný nápoj má kolem 30 ml. Espresso obsahuje cca 63 mg kofeinu. Dvojitá dávka espressa tedy obsahuje zhruba 125 mg kofeinu.