Hermelín první den skladujeme při pokojové teplotě, poté ho dáme do lednice nebo do sklepa. Můžete ho jíst už za tři dny, ale nejlepší je zhruba po 5 dnech.Prvních 24 hodin jej nechte při pokojové teplotě a občas sklenicí zatřepte, chutě se tak promíchají. Druhý den sýry přesuňte do ledničky nebo do sklepa. Ideální doba na konzumaci je po týdnu. Naložený hermelín může při správném skladování vydržet až dva měsíce.Sýry by se měly ideálně archivovat ve zracích sklepích, kde je udržována určitá teplota a vlhkost. V případě, že byste si chtěli sýr zkusit archivovat doma, doporučujeme využít tmavý chladný sklep.
Kdy Nejist Hermelin : Měkké zrající sýry (Hermelín, Romadur, Niva atd.) dávají svou zkaženost najevo jinak. Začnou hořknout, kysele páchnout, je cítit čpavek, na jejich povrchu se mohou objevit barevné skvrny cizích plísní.
Jak poznat zkažený hermelín
Dobrý sýr se pozná také podle vůně. Vyzrálý hermelín voní příjemně po žampionech. Přezrálý je většinou cítit po čpavku a pálí do nosu, ale poživatelný ještě je. Pokud však sýr silně zapáchá, je nažluklý či zatuchlý, tvoří se na něm škodlivé látky, pak by jeho konzumace mohla poškodit zdraví.
Jak dlouho muze být prosly hermelín : Pokud takový poklad objevíte doma, přivoňte si a uvidíte. Týden prošlý hermelín může naopak jen získat na chuti. Těstoviny, rýže, koření a podobné potraviny jsou označeny datem minimální trvanlivosti. Prodávat se mohou ve slevě i po tomto datu, pokud výrobce zaručí jejich nezávadnost.
Zralé sýry můžete zkusit už po třech dnech, naložené sýry obecně chutnají nejlépe po týdnu. V lednici ale vydrží až tři měsíce. TIP: Zbylý olej nevylévejte, můžete ho použít do salátů na zálivku nebo na smažení. Trochu jiným způsobem, kratší dobu, můžete sýr naložit i před grilováním.
Správný olej vytáhne chuť sýra i všech přidaných surovin a koření. A zároveň prodlouží trvanlivost nakládaného hermelínu. Správě naložený sýr celý ponořený v oleji vydrží v lednici několik týdnů. Při volbě oleje dejte přednost kvalitnímu rostlinnému oleji s méně výraznou chutí.
Jak uchovávat nakládaný hermelín
Jak správně skladovat nakládaný hermelín
První den (24 hodin) je potřeba nechat sklenici s naloženým hermelínem při pokojové teplotě. Můžete s ní párkrát třepnout, aby koření zůstalo rovnoměrně rozloženo. Sklenici je nejlepší uchovávat v temnu, například zabalenou do novin.Mykotoxiny mohou poškodit játra, ledviny, imunitní systém a tvorbu krve. V některých případech mohou vyvolat dokonce rakovinotvorné bujení. Nejrizikovější jsou z tohoto pohledu starší potraviny z ryb, uzenin, sýrů, kvašené potraviny, plísňové sýry.Zkažený sýr je cítit po kyselém mléku
Pokud se plíseň objeví na měkkých sýrech, jako je Cottage nebo tavený sýr, odpusťte si je. To samé platí pro sýr strouhaný a krájený. Zato tvrdší sýry toho díky své hustotě vydrží daleko víc.
Vakuově balený sýr bez problémů vydrží minimálně 2 měsíce. Po otevření či případném porušení vakuového obalu (pokud se do obalu dostane vzduch) se samozřejmě musí již zkonzumovat ideálně během týdne.
Jak dlouho vydrzi domaci sýr : Zabalený sýr vydrží v chladničce nejméně 3 dny. MLÉKO použijte jen čerstvé a vyvarujte se krabicového, homogenizovaného či UHT. SYROVÁTKU můžete použít buď na zadělávání těsta místo mléka či vody, anebo vypít pro osvěžení těla zevnitř, případně natřít zevně místo pleťové masky.
Co dát do nakládaného hermelínu : Klasický hermelín chutná dobře s náplní z prolisovaného česneku a drcených ořechů. Pokud máte rádi sladké, můžete ho naplnit brusinkami nebo rozmačkanými hruškami. Pikantní variantu zase připravíte pomocí prolisovaného česneku, sladké nebo pálivé papriky, chilli papriček, pepře, bobkového listu a nového koření.
Co se hodí k hermelínu
Hermelín lze kombinovat s uzeninou i masem, rozumí si s ovocem a zeleninou. Úžasnou chuť získá ve spojení s výraznou zavařeninou či grilovaným pomerančem. Úžasný buket pak marinovanému hermelínu dodá i česnek s jádry ořechů,“ doporučuje šéfkuchař Pavel Došlý.
Zkažený sýr se většinou pozná stoprocentně podle chuti – je totiž hořký.Čerstvé sýry vakuované a uložené v lednici vydrží až 40 dní. Vepřové maso uložené v lednici vydrží 14 dní. Hovězí maso v lednici až 30 dní. Ryby vydrží vakuované v lednici čerstvé až 5 dní.
Co se stane kdyz snim prosly sýr : Nic se jim nestane.