Škeble a mušle (slávky, srdcovky)
V chladu by vám měly vydržet živé pár dnů, samozřejmé je, že čím dříve je spotřebujete, tím lépe.Třídit je dobré slávky ještě po vaření. A pak je to opačně: když se otevřou, pochutnejte si. Zůstanou-li zavřené, nejezte je.Jak mušle bezpečně uchovat Čerstvé mušle by se měly připravit co nejdříve po zakoupení. Pokud je nebudete zpracovávat hned, uchovávejte je v chladničce při teplotě pod 4°C. Mořské plody rozhodně nedoporučujeme uskladňovat v uzavřených nádobách, protože jsou to žijící organismy a mohly by se udusit.
Jak poznat špatné slávky : Jak poznat špatné kousky Slávky musí být zavřené, a pokud je nějaká pootevřená či otevřená, šup s ní do koše. Stejně tak určitě vyhoďte i ty, které jsou naprasklé. Naopak po vystavení teplu (vaření), se mají slávky otevřít a pokud se nějaká neotevře, znovu raději využijte odpadkový koš.
Jak poznat čerstvé mušle
Jak poznat čerstvé mušle Čerstvou mušli bezpečně poznáte nejen podle toho, že je zavřená. Jednoduše řečeno, čerstvé mušle reagují tím, že se otevírají či zavírají.
Jak vyčistit mušle od moře : Nejběžnější způsob vyčištění ulity je – vložit ji do studené vody a pomalu uvést do varu a chvíli povařit, opět délka varu záleží na velikosti lastury. Mušli necháme ve vodě tak dlouho dokud nevychladne, aby náhlou změnou teploty ulita nepopraskala. Poté se maso pomocí drátu pomalu vytáčením vytáhne.
„Ukazatelem čerstvosti je to, že jsou pevně zavřené,“ radí Emanuele Ridi, majitel italské restaurace Da Emanuele na Praze 6. „Otevřené mušle jsou mrtvé a musí se vyhodit. Čerstvé lze v lednici uchovat ještě dva dny, když je zabalíte do mokré utěrky.
V hrnci rozpálíme olivový olej, vhodíme šalotku nakrájenou na větší kusy, česnek na plátky, zarestujeme, zalijeme vínem, vhodíme slávky, petrželku, osolíme, opepříme, zlehka promícháme a přiklopené vaříme 5–6 minut. Slávky, které se během vaření neotevřou, vyhodíme. Podáváme s bagetou.
Jak jíst mušle v restauraci
Na stůl by měly přijít v misce s trochou vývaru, neměly by v něm plavat. Z misky se nabírají buď rukama, nebo lžíci či kleštičkami na talíř. Vnitřek otevřené mušle můžete vybrat vidličkou anebo rukou, ale nejstylovější je použít jinou mušli jako kleštičky.Tuto vrstvu jde poměrně snadno odstranit pomocí chlorového bělidla (např. Savo). Do roztoku v poměru 1 : 1 vložíme lasturu přibližně na hodinu, nebo na tak dlouho, dokud není vrstva zcela odstraněna.Mušle můžete nalézt také na skalnatém pobřeží. Ve vodou vymletých tůňkách, nebo v různých štěrbinách, prohlubních a zákoutích. Dokonce je můžete najít i dále od moře v místech, kde při bouři vynesly vlny všechen možný odpad se kterým se na břeh dostanou i ulity.
Slávky. Tyto mušle se vyznačují mořskou vůní a jemnou slanou chutí. Jejich maso je pevné, pružné a obsahuje množství vitamínů a bílkovin. Nejčastěji se podávají vařené.
Jak se jí slávky : Vařené slávky
Na stůl by měly přijít v misce s trochou vývaru, neměly by v něm plavat. Z misky se nabírají buď rukama, nebo lžíci či kleštičkami na talíř. Vnitřek otevřené mušle můžete vybrat vidličkou anebo rukou, ale nejstylovější je použít jinou mušli jako kleštičky.
Jak se vaří mušle : Mušle očistíme od nečistot a řas, prasklé a otevřené vyhodíme. Dáme do většího hrnce, přidáme koření, stroužky česneku rozpůlíme, citron pokrájíme na čtvrtky, zalijeme vínem, přikryjeme pokličkou a dáme vařit. Až se začnou otevírat, protřepat hrncem a nechat ještě chvíli vařit, dokud se všechny neotevřou.
Jak poznat Zkazene musle
Prasklé vyhoďte. Ty zdravé se zasyrova zavřou, když na ně poklepe, nebo když je dáte pod proud studené vody. Ty, které nereagují, vyhoďte. Naopak po tepelné úpravě se otevřou.
Základním nepřítelem svěžího dechu je bakteriální plak (povlak), který se usazuje na povrchu zubů a v jejich okolí. Bakterie zubního plaku rozkládají zbytky jídla a při tom vzniká zápach, který nepříjemně vnímá okolí postiženého. Pokud není plak důkladně odstraňován, začíná vápenatět a mění se v zubní kámen.Jak se zbavit zápachu z úst v 5 krocích
- Používejte ústní vodu. Ústní voda ničí bakterie a složky některých potravin způsobující zápach z úst.
- Dodržujte pitný režim. Dehydratace a sucho v ústech přispívají k zápachu z úst.
- Pravidelně si čistěte zuby.
- Nezapomínejte na mezizubní prostory.
- Dbejte na svou životosprávu.
Odkud se nesmi vozit musle : Pozor si dávejte taky na mušle – mušle zév do EU dovézt můžete (v omezeném množství), vyvézt je ale zakazují např. Filipíny. Z Indie se mnoho turistů chlubilo šálou shahtoosh, vyrobenou z vlny vzácné tibetské antilopy – její chov na vlnu je ilegální a už pořízením tohoto výrobku porušujete indickou legislativu.