Abychom u láhve šampaňského zjistili ročník, musíme si důkladně prostudovat údaje uvedené na etiketě a na špuntu, kde je rok výroby uveden. Při správném způsobu uchovávání může láhev dobrého šampaňského vydržet 7 až 10 let od data nákupu.Šumivé víno vypijte co nejdříve, maximálně druhý den. Výjimečně vydrží tři dny. Skladujte dobře uzavřené a opět v lednici. Fortifikovaná vína vám vydrží klidně 28 dní.Trvanlivost sektu je ze zákona neomezená, nicméně se doporučuje spotřebovat ho do dvou let, kdy je v nejlepší kondici.
Jak uchovat šampaňské : Se skladováním otevřeného šumivého vína by vám nepomohlo ani využití vakuové pumpičky. Pokud byste ji použili, vysáli byste z vína bublinky spolu se vzduchem. Raději použijte speciální vzduchotěsný uzávěr na šampaňské. Ten zajistí, že vaše nespotřebované víno zůstane déle svěží.
Jak staré víno se dá pít
Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní. Červené víno uložte na tmavém místě s korkovou zátkou a chuť si uchová ještě 3 až 5 dní.
Jak dlouho se může skladovat víno : Většinu bílých vín je nejlepší vypít do 2 až 3 let od jejich výroby. U červených vín je to pak maximálně 5 let.
Pokud ochutnám, hrozí něco jiného než že víno bude prostě zkažené a hnusné Hrozí nějaká otrava… Ochutnat a vylít, nebo vypít. Nic jiného opravdu nehrozí.
Uzeniny. Šunku a jiné čerstvé uzeniny uchovávejte pečlivě zabalené v lednici, při teplotě do 5°C. Pokud není na obalu uvedeno jinak, spotřebujte je do jednoho až dvou dnů po otevření nebo nákupu. Když začnou být na povrchu lepkavé nebo nazelenalé, už je nejezte.
Jak poznat Zkazene šampaňské
Různé vady šampaňského
Korková chuť: tato vada dodává vínu korkovou chuť a výraznou zatuchlou vůni, která pochází z nekvalitního korku. Víno se sirkou: Nepříjemný zápach síry (shnilé vejce) kvůli nedostatku kyslíku při vinifikaci a zrání.Do mé vinárny často chodí ženy na skleničku sektu. Nejdříve si dají jednu, ale nakonec vypijí jednu a půl láhve. Ale co s tou druhou půlkou Sekt po otevření vydrží maximálně dva dny a už je to na něm cítit.Otevřené lahve, které chcete uchovat do dalšího den, by měly být uzavřeny a skladovány při co nejnižší teplotě. Pokud nemáte speciální uzávěr na lahev šampaňského, použijte standardní zátku na víno.
Zkažené víno bude po otevření zapáchat, ucítíte zatuchlinu. Na chuti je špatné víno poznat okamžitě, zejména v případě, kdy není podchlazené. Problém se zkaženým vínem odhalí i kvalita korku, uvidíte, že je popraskaný a plný otvorů.
Kdy se Zkazi víno : Červená vína mají tendenci vydržet déle než bílá vína. V případě kvalitního mladého červeného vína může jeho charakter v otevřené láhvi v lednici vydržet klidně tři až pět dní, bílá a růžová vína spíše vypijte do tří dnů.
Jak poznat zkažené šampaňské : Jak vadu včas odhalit Ještě před otevřením lahve se můžete podívat, zda korek dobře těsní a není už na první pohled nějakým způsobem narušený. Po vytáhnutí zátky si ji pak prohlédněte i zespodu a přičichněte k ní. Paradoxně byste neměli cítit korkovou vůni, ale buď lehké aroma vína nebo nic.
Kdy se Zkazi šunka
Krájená šunka od řezníka nebo ze supermarketu vydrží relativně čerstvá 2 až 4 dny, v závislosti od její kvality. Dražší šunky hezky voní ještě na třetí den díky vysokému obsahu masa, kdežto šunky s horší kvalitou (a nižší cenou) mohou již na druhý den nepříjemně zapáchat.
Pokud šunku vybalíte z krabice a plastového obalu, měla by být uskladněna na čistém a suchém místě v otevřeném prostoru při pokojové teplotě či na chladnějším místě (14° C až 23 °C), ne v lednici. Nejlépe můžete šunku pověsit nebo umístit na přiložený dřevěný stojánek a zakrýt čistým bílým servítkem či utěrkou.Šumivé víno po uzavření zátkou můžete pít ještě druhý, maximálně třetí den po otevření. Skladujte v lednici. Růžové víno uzavřené korkovou zátkou a uchované v lednici je možné pít ještě pátý nebo dokonce i sedmý den po otevření. Bílé víno s korkovou zátkou a uložené v lednici můžete použít ještě 3 až 5 dní.
Proč se dává do šampaňského lžička : Dáte-li do nevypité lahve sektu lžičku, zabrání to vyprchání bublinek. Tento trik, jak uchovat v sektu bublinky, se ještě nedávno těšil velké popularitě. Dokonce se na trhu objevily lžičky se speciálním designem a na internetu kolovaly „důkazy“, že bublinky takto opravdu vydrží věčnost.