2. Vakuované potraviny a jejich trvanlivost
Potraviny | Nevakuované (mraznička) | Vakuované (mraznička) |
---|---|---|
Drůbež/maso/ryby | 6 měsíců | 24–36 měsíců |
Mleté maso | 4 měsíce | 12 měsíců |
Zelenina | 8–10 měsíců | 24–36 měsíců |
Ovoce | 6–12 měsíců | 24–36 měsíců |
Uzeniny a salámy
Jestliže je ale rozkrájíme nebo si koupíme rovnou uzeniny krájené, jejich ochranná vrstva bude porušená a ke slovu by se proto mělo opět dostat vakuování. I tady vám pomohou vakuovací dózy a boxy nebo speciální vakuovací sáčky, dík kterým vydrží salámy a uzeniny v lednici až deset dní.Ovoce a zelenina budou čerstvé po 7 až 14 dní. V mrazáku si vakuované potraviny uchovají čerstvost až 3 roky.
Co všechno se dá Vakuovat : Vakuovat můžeme v podstatě všechno – maso, uzeniny, ryby, sýry, ovoce, vyloupané ořechy, pečivo, sušenky a zeleninu – celou, nastrouhanou nebo pokrájenou. Vakuováním uchováme hotová jídla, polévky, moučníky nebo vývary.
Jak dlouho vydrží naložené vakuované maso
Tím vakuem a marinády se to hodně dobře zakonzervuje. Tak maso normálně naložené v marinádě tak 3 dny, pokud je zavakuované tak určitě dýl, cca 5 dní.
Jak skladovat vakuované maso : Protože díky vakuování nemá vzduch a vlhkost přístup k potravinám, mohou vydržet až pětkrát déle. Tento způsob jejich uchování zároveň potlačuje množení mikroorganismů. Pokud je takto zabalené uložíte do lednice, vydrží vám i několik týdnů. V mrazáku je můžete nechat dokonce několik let.
Jsou-li uzené dlouho a studeným kouřem, jsou vyschlé, vydrží viset v chladnu řadu týdnů. Takovou udírnu ale nemám. Jestli je máte šťavnaté, uzené horkým kouřem, nevydrží dlouho. Tedy 1 – 2 týdny v lednici v pohodě, klobása je v podstatě polokonzerva.
Říká se, že hovězí maso ve vakuu vydrží v lednici cca 3 týdny, vepřové maso 2-3 týdny.
Jak dlouho vydrží vakuované kuřecí maso
Protože díky vakuování nemá vzduch a vlhkost přístup k potravinám, mohou vydržet až pětkrát déle. Tento způsob jejich uchování zároveň potlačuje množení mikroorganismů. Pokud je takto zabalené uložíte do lednice, vydrží vám i několik týdnů. V mrazáku je můžete nechat dokonce několik let.Vařené vakuované brambory lze skladovat v ledničce až 4 týdny od data výroby.2. Snadné vakuování potravin vodou
- Vložte jídlo do sáčku a rovnoměrně rozprostřete.
- Ze sáčku vytlačte vzduch a zapněte téměř celý zip. Sáček držte v blízkosti mezery v zipu.
- Ponořte sáček do vody a vytlačte vzduchové bubliny. Poté sáček zapněte úplně.
- Ručníkem osušte naplněný sáček a uložte ke skladování.
Vepřové maso necháme naložené až 6 týdnů. Z vlastní zkušenosti ale doporučujeme 3 týdny. Ryby nakládáme pouze na 12-24 hodin. Špatné prosolení poznáte u masa tak, že po vyuzení budete mít uprostřed masa prstenec, který ukazuje kam se sůl nedostala.
Jak dlouho vydrží za vakuované uzené maso : V lednici
Vepřové maso | 14 až 21 dní |
---|---|
Drůbež | 6 až 9 dní |
Zvěřina | 30 až 40 dní |
Uzeniny | 25 až 40 dní |
Pečené maso | 8 až 12 dní |
Jak dlouho vydrzi klobása : Měkké uzeniny
Mezi tento sortiment řadíme šunky, klobásy, slaninu, párky, špekáčky, uzené maso nebo také zabijačkové speciality. Tyto výrobky ihned po donesení z obchodu uskladníme v lednici, kde je teplota kolem 3–4 ºC, a to nejlépe na prostřední polici. Krájené výrobky spotřebujeme maximálně do 48 hodin.
Jak dlouho vydrží Vyuzené klobásy
Jsou-li uzené dlouho a studeným kouřem, jsou vyschlé, vydrží viset v chladnu řadu týdnů. Takovou udírnu ale nemám. Jestli je máte šťavnaté, uzené horkým kouřem, nevydrží dlouho. Tedy 1 – 2 týdny v lednici v pohodě, klobása je v podstatě polokonzerva.
Měkké uzeniny
Mezi tento sortiment řadíme šunky, klobásy, slaninu, párky, špekáčky, uzené maso nebo také zabijačkové speciality. Tyto výrobky ihned po donesení z obchodu uskladníme v lednici, kde je teplota kolem 3–4 ºC, a to nejlépe na prostřední polici. Krájené výrobky spotřebujeme maximálně do 48 hodin.Ideální zrání ve vakuu je 14 dní.
Někdo nechává maso i déle, ale za nás je to zbytečné.
Jak dlouho vydrzi Uzene ve vakuu : Říká se, že hovězí maso ve vakuu vydrží v lednici cca 3 týdny, vepřové maso 2-3 týdny.