Sušené maso můžete také různě marinovat. Domácí sušené maso vydrží 1-2 měsíce. Tady si lépe vede to kupované, které můžete skladovat až 1 rok. V sušičce houby dehydratujete za 5-8 hodin.balení uchovat v suchu a temnu, nevystavovat ho přímému slunci a vysokým teplotám.Maso položíme do nádoby na připravenou sůl a bohatě zasypeme další solí tak, aby nebylo vůbec vidět. Mělo by stačit zhruba 2 kg soli. Nezakrytou nádobu s masem a solí vložíme na 48h do lednice. Maso můžete zatížit, aby se z něho snáz vyloučila voda.
Jak nalozit maso před Susenim : Pro lepší konzervování maso ještě před sušením ochuťte buď na sucho nebo marinujte. Při ošetření na sucho je možné použít sůl a směs přísad, kterou vetřete do masa. Marináda kombinuje solný roztok s dalšími přísadami a nalije se na maso, dokud se nevstřebá.
Jak poznat zkažené sušené maso
Se zkaženým masem jsme se někdy už určitě setkali my všichni, většinou to poznáme podle zápachu. Mimo zápach je však u zkaženého masa také typická změna barvy a oslizlý povrch. S naším krátkým návodem, jak taková masa poznat, vás už nic nepřekvapí, a maso tak bude vždy v prvotřídní kvalitě.
Jak Uchovavat sušené maso : V ideálním případě by teplota měla být mezi 5 °C až 25 °C. Nevystavujte biltong přímému slunečnímu záření nebo vysokému teplu, protože to může vést ke zkažení a ztrátě chuti. vlhkost – nízká vlhkost je nezbytná, aby se zabránilo růstu plísní. Ideální relativní vlhkost kolem 50 % až 60 %.
JERKY vydrží jeden rok.
Jak dlouho vydrží správně uskladněné sušené ovoce Při teplotě zhruba 15 °C zůstane ovoce stabilní po dobu 1 roku. Při teplotě zhruba 25 °C vydrží sušené ovoce poloviční dobu, tedy asi 6 měsíců. Pro delší skladování dejte ovoce do mrazáku, kde vydrží téměř neomezeně dlouho.
Jak dlouho vydrzi Vakuovane Susene maso
Trvanlivost vakuovaných potravin v mrazáku:
| Typ potraviny | Normální balení | Vakuové balení |
|---|---|---|
| Maso | 6 měsíců | 2 – 3 roky |
| Maso mleté | 3 měsíce | 1 rok |
| Ryby | 6 měsíců | 2 – 3 roky |
| Zelenina | 8 – 10 měsíců | 2 – 3 roky |
Pokud máte sušičku jiné značky, obvyklá doba sušení je cca 7 hodin. Nejdříve je dobré zapnout sušičku cca na 70 stupňů po dobu 20 minut, díky čemuž se v mase zničí případné bakterie a další škodlivé látky, potom snížíme teplotu na 50 stupňů a dosušíme.Naložte maso do nálevu, dobře promarinujte a nechte alespoň 12 hodin v ledničce. Když si vzpomenete a 1-2x maso vyndáte, abyste ho s marinádou promíchaly, uděláte skvěle. Nastavte troubu na 80ºC, na plech dejte pečící papír a přes něj grilovací mřížku. Maso se tak bude krásně sušit i ze spodu.
Co hrozí z konzumace zkaženého masa Pokud sníte zkažené maso, hrozí vám velmi nepříjemné obtíže. Jedná se zejména o salmonelózu, kampylobakteriózu, E. coli a Shigelózu.
Proč je sušené maso tak drahé : Z 1 kg počítejme 100-150 gramů ořezů masa, které na sušení nemůžeme použít (jde hlavně o tuk), takže k ceně musíme připočítat 10%. Cena za kilogram masa použitelného k sušené je 385 Kč. Pokud chceme 0,5 kg sušeného masa, tak tedy potřebujeme 1,5 kg použitelného masa syrového v celkové ceně 577,5 Kč.
Kolik můžu sníst sušeného masa : Sušené maso hovězí – jemně zauzené. Tepelně opracovaný masný výrobek. 100 g hotového výrobku je vyrobeno z 320 g syrového masa. Doporučená denní dávka v dietě = 1 kus (sáček – 30 g) nahradí 1 porci.
Jak uchovat sušené ovoce
Pro zachování jejich trvanlivosti je nutné sušené meruňky skladovat správně. Měly by být uloženy v suchém prostředí při pokojové teplotě a v těsně uzavřených plastových nebo skleněných nádobách. V látkových nebo papírových sáčcích by se neměly skladovat, protože hrozí zkažení.
Na rozdíl od mraženého ovoce, džemů a zavařenin, je sušené ovoce skvělou svačinkou, která vydrží ve výborném stavu i rok.Pokud máte sušičku jiné značky, obvyklá doba sušení je cca 7 hodin. Nejdříve je dobré zapnout sušičku cca na 70 stupňů po dobu 20 minut, díky čemuž se v mase zničí případné bakterie a další škodlivé látky, potom snížíme teplotu na 50 stupňů a dosušíme.
Jak dlouho sušit jerky v sušičce : Sušení jerky v SUŠIČCE:
1) Plátky masa rozprostřete na mřížku tak, aby se vzájemně nepřekrývala. Každý kousek potřebuje své místo. 2) Doporučujeme nastavit teplotu na 72 °C a s touto teplotou maso sušit dvě hodiny.