Zkažený olivový olej změní svoji barvu, vůni a chuť. Pokud byl předtím čirý, bude nyní zakalený. Vůně bude pravděpodobně nepříjemná a chuť raději nechtějte poznat. Určitě se vyhněte jakémukoliv dalšímu použití, takový olej už bohužel žádnou parádu v kuchyni neudělá.Po otevření patří olej do lednice
Slunečnicový olej vydrží 12 až 18 měsíců, pokud je uložen na tmavém a chladném místě.Do tří měsíců by měl být pryč
Jednou věcí je datum minimální trvanlivosti, druhou je doporučená doba spotřeby po otevření. Jakmile jednou olej začnete používat, měli byste ho spotřebovat do dvou až tří měsíců.
Jak správně uchovávat olivový olej : Olivový olej je třeba skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě. Ideálním místem je uzavřená skříň, komora nebo spíž bez oken. Rozhodně se nedoporučuje skladovat olej v ledničce, nízká teplota pro něj není přirozená a nesvědčí mu. Při teplotě pod 7°C se olej zakalí a zhoustne.
Jak poznam Zlukly olej
Jak poznáte zkažený EO
- změnila se barva.
- změnila se vůně
- je zakalený nebo v něm plavou stíny (hlavně u citrusů)
- změnila se hustota (olej je hustší)
Jak chutna Zkazeny olivový olej : Oceňovaný šéfkuchař Marcus Samuelsson na svém webu napsal, že dobrý olivový olej by měl být stejně chutný a voňavý jako olivy, z nichž byl vyroben. Ucítíte-li sebemenší náznak pachu podobnému motorovému oleji nebo lepidlu, pak vězte, že nejlepší radou je olej už pro přípravu jídel dál nepoužívat.
Jak poznáte zkažený EO
- změnila se barva.
- změnila se vůně
- je zakalený nebo v něm plavou stíny (hlavně u citrusů)
- změnila se hustota (olej je hustší)
Existuje několik jednoduchých znaků, které jsou jasným signálem, že olej je už přepálený a neměli byste ho dále používat. Mezi nejvýraznější patří charakteristický nepříjemný zápach. Avšak, hned na první pohled si můžete všimnout i tmavé barvy, pěny na pánvi nebo chybějících bublinek při smažení.
Odkud muze tect olej
Možné příčiny uniku oleje:
Poškozené těsnění: Opotřebované nebo poškozené těsnění, jako jsou těsnění ventilového krytu, víka olejové náplně nebo těsnění olejové vany, mohou vést k úniku oleje.Jak poznáte zkažený EO
- změnila se barva.
- změnila se vůně
- je zakalený nebo v něm plavou stíny (hlavně u citrusů)
- změnila se hustota (olej je hustší)
Na smažení se nehodí nefiltrovaný panenský olivový olej, protože obsahuje pevné části, které se pálí. Filtrovaný panenský olej použít lze, ale je ho škoda, protože se většina aromatických sloučenin ve vysoké teplotě znehodnocuje. Doporučuje se tedy smažit na oleji nepanenském.
U „zdravého“ motoru s olejem o kilometráži 5.000 nebo 10.000 km jsou kruhy znatelně odlišené. 2. Druhý kruh indikuje kondici oleje. U benzinových motorů platí, že čím je olej starší, tím více je tato kruž- nice zabarvená do tmavohněda, u motorů naftových jde zabarvení od světle šedé po černou.
Jak má spravne chutnat olivový olej : Je to zvláštní směsice ovocné chuti s něčím zeleným, ať už to jsou bylinky, zelená jablíčka nebo tráva. Díky tomu máte jasný důkaz, že ovoce (olivy) bylo sklízeno ve správný čas. Dalším typickým znakem kvalitního olivového oleje je hořkost/kořenitost a pikantnost.
Jak se pozná Zlukly olej : Jak poznáte zkažený EO
- změnila se barva.
- změnila se vůně
- je zakalený nebo v něm plavou stíny (hlavně u citrusů)
- změnila se hustota (olej je hustší)
Jak poznat že je olej rozpálený
Existuje několik jednoduchých znaků, které jsou jasným signálem, že olej je už přepálený a neměli byste ho dále používat. Mezi nejvýraznější patří charakteristický nepříjemný zápach. Avšak, hned na první pohled si můžete všimnout i tmavé barvy, pěny na pánvi nebo chybějících bublinek při smažení.
Stačí na to jednoduchý domácí test. Do pánve nebo hrnce s rozehřátým olejem vhoďte malý kousek jakékoliv suroviny (postačí drobek pečiva, pár zrnek strouhanky nebo rýže). Pokud olej kolem vhozeného předmětu začne ihned prskat a bublat, je připravený ke smažení.Ministerstvo životního prostředí uvádí, že občané mohou tento druh odpadu bezplatně odevzdávat na sběrných dvorech. Další možností je využít pravidelného svozu nebezpečného odpadu, které organizuje obec/ město. Informace o jejich pořádání lze nalézt na webu obce/ města.
Jak uchovat olej : Vyvarujte se světla, tepla a vzduchu, které mohou negativně ovlivnit oleje. Uchovávejte je v tmavých lahvích na chladném místě, ideálně v lednici. Tímto způsobem si můžete užít své oblíbené oleje po delší dobu a využít jejich blahodárné účinky.