Máslo dejte do hrnečku
Pokud chcete máslo skladovat mimo lednici, ponořte ho pod vodu – můžete jej vložit třeba do hrnečku a ten pak otočit dnem vzhůru a postavit do misky se studenou vodou – zabráníte tak kontaktu másla se vzduchem a světlem a díky tomu vydrží déle.Máslo označené na obale jako „čerstvé“ má při skladovací teplotě maximálně 8 °C trvanlivost 20 dnů od data výroby. Stolní máslo při uskladnění v ledničce lze uchovat přibližně 3 měsíce. V mrazničce pak déle než rok.Máslo se musí skladovat při teplotách 4 až 8 °C. Pokud ho ponecháte delší dobu na světle při pokojové teplotě, může dojít k oxidaci tuků, tzv. žluknutí. Žluklé, tedy zkažené máslo se pozná podle nevábné vůně a natrpklé chuti.
Jakou trvanlivost má máslo : Podle trvanlivosti
Lze skladovat při chladírenských teplotách (2–8 °C) asi tři měsíce nebo při mrazírenských teplotách (−18 °C) více než rok. Máslo – také není označeno jako čerstvé a doba skladování je cca 35–55 dní od data výroby. Na obale je vyznačeno datum minimální trvanlivosti při dodržení skladovacích podmínek.
Jak dlouho může být maso mimo lednici
Pokud se na to chystáte hned, maso klidně nechte mimo lednici. Nemělo by ale být venku déle než pár hodin. Dlouhá doba v pokojové teplotě masu nesvědčí. Do lednice patří maso, které se chystáte připravit do několika dnů, nejdéle čtyř, ale záleží na kvalitě ledničky.
Proč nedávat vejce do lednice : Hlavně neomývat a nedávat do dveří lednice
Ani do obchodu nesmí jít omyté. Mají totiž přirozenou ochrannou vrstvu, která chrání vejce před tím, aby se do něj nic nedostalo. Zároveň zajišťuje, že vydrží déle a nezkazí se,“ popisuje chovatel.
V lednici vám máslo vydrží týdny až měsíce, pokud ho však necháte vyndané mimo lednici, při běžné pokojové teplotě vám může vydržet 1–2 dny.
Mezi trvanlivější potraviny patří také máslo. Má málo vody a je-li originálně zabalené, vydrží v chladu i několik měsíců. Na kontaminovaném a špatně zabaleném másle může být plíseň nebo může máslo žluknout. Při rozkladu tuku (žluknutí) se uvolňují páchnoucí látky a máslo se stává žlutějším a hlavně nepoživatelným.
Co se stane kdyz snim žluklé máslo
Pozor, mohou je i zabít! Žluklé máslo zapáchá a podle odborníků je vlastně zkažené. Zvláště oxidační žluknutí vede k tvorbě chemických látek, které jsou z hlediska lidského zdraví nežádoucí. Dovozci ale trvají na tom, že jejich másla celoročně kontroluje například veterinární správa a tyto testy vždy dopadly dobře.Čerstvé maso, které po koupi nebudete mít možnost ihned zpracovat, lze uchovat v lednici 2-3 dny (nejlépe při teplotním rozmezí 0-4 °C), dle typu masa. Nejkratší trvanlivost mají drůbeží maso, mleté maso a také ryby a mořské plody. Pokud maso nezpracováváte ihned, nemyjte ho! Vždy se myje až před přípravou.Hodinu je to určitě v pohodě, nota bene vakuované.
Vložte z lednice studená vejce do vroucí vody a odpočítejte:
- 3 minuty pro pošírované vajíčko.
- 5 minut pro vejce naměkko s velmi tekutým středem.
- 7 minut pro vejce naměkko s méně tekutým středem.
- 10 minut pro vejce nahniličko se spíše tekutým středem.
- 12 minut pro vejce mezi nahniličko a natvrdo.
- 16 minut pro vejce natvrdo.
Jak dlouho mohou být vajíčka mimo lednici : Když je dáte na chladné místo během zimy mimo ledničku, nemusíte o ně mít obavu tak po dobu jednoho týdne, ovšem v létě jen 3 až 4 dny. V případě, že již v chladu byla, měli byste je i nadále uchovávat v chladném prostředí. Potom vám s přehledem vydrží i pět týdnů.
Co dělat se žluklým máslem : Žluklé máslo žluklým zůstane a jediné, co s ním může udělat je, že ho použije jako indické ghí, kde se na žluklost zase tolik nehledí.
Jak poznat špatné máslo
Metody, jak poznat kvalitní máslo
Pakliže se ale zbarví do světležluté barvy, je něco špatně. Při ohřevu másla si všímejte také skutečnosti, zda se na vrchu nezačnou vytvářet olejové skvrny či bubliny. Kvalitní máslo má mít jasnou konzistenci. Pokud tyto jevy pozorujete, může být smíchané s margarínem.
Pokud byste chtěli opravdu čerstvé máslo, musíte v regálech hledat to, na kterém je přímo nápis „čerstvé máslo“. „Jedná se o máslo s dobou spotřeby maximálně do 20 dnů od výroby, které prošlo jenom chladírenským režimem.Pokud se někomu nechce používat vidličku, či má větší množství másla, tak stačí vzít mixér a máslo s cukrem vyšlehat do "pěny" (šleháme cca 5 minut).
Jak dlouho může být máslo v mrazáku : V mrazení másla nevidí problém ani šéfkuchař Radek David. „Tak se to dělalo vždycky: když byl něčeho přebytek, tak se to zmrazilo. Mléčný tuk je navíc velmi stabilní, takže při správném skladování podle mě v mrazu vydrží klidně i rok,“ říká. Podle něj je pak ideální nechat ho pomalu povolit v chladničce.