Řada chemických látek, které se tvoři při trávení chřestu, se může vyskytovat v moči a být příčinou jejího „pachu po chřestu“. Tyto látky se z chemického hlediska řadí do skupiny merkaptanů (thiolů). Chřest obsahuje látky nazvané puriny, které se běžně vyskytují v rostlinách, zvířatech i lidech.Chřest skladujeme v chladničce při teplotě kolem +5°C i několik dní, maximálně jeden týden. Vhodné je ale co nejrychlejší zpracování, protože skladováním se znehodnocuje skvělá chuť a chřest ztrácí vysoký obsah cukru. Chřest je vhodné skladovat zabalený do vlhké utěrky.Chřest můžete také zmrazit. Krátce jej blanšírujte ve vroucí vodě a nechte vychladnout. V mrazáku pak vydrží dalších devět měsíců. Jen mějte na paměti, že zmrazený chřest ztrácí část své chuti.
Proč je chřest zdravý : Snižuje hladinu cholesterolu, upravuje krevní tlak a zlepšuje látkovou výměnu. Fytochemikálie, které tato zelenina obsahuje, mají protizánětlivé účinky, pomáhají ulevit od artritidy a revmatismu. Chřest působí jako diuretikum, tedy odvodňuje. Tělo očistí, působí preventivně a pomáhá při infekcích močových cest.
Jak Smrdi moč
„Moč může páchnout lehounce nasládle, užíváme-li příliš vitaminu B12, ale i když sníme jídlo hojně okořeněné česnekem nebo si dopřejeme větší množství tropického ovoce či alkoholu. Při nadměrné konzumaci masa a nedodržení pitného režimu může moč výrazněji páchnout po amoniaku (čpavku) a močovině.
Na co je dobrý chřest : Vysoký obsah vitaminů skupiny B, betakarotenu a zinku je ideální nejen pro zdraví, ale i pro krásu, zejména pro zdravé a lesklé vlasy, čistou a pružnou pleť a pevné nehty. Díky vysokému obsahu kyseliny listové a niacinu je chřest důležitý pro správné fungování hormonálních procesů, omlazování buněk a krvetvorbu.
Čerstvý neoloupaný chřest skladujte v chladu, temnu a vlhku. V zásuvce na zeleninu v chladničce vydrží až tři dny. Při skladování v ledničce je nejlepší uložit jej do vlhké utěrky nebo do mikrotenového sáčku. Zelený chřest by měl být spotřebován rychleji než bílý chřest.
Bílý i zelený chřest je naprosto stejná rostlina s tím rozdílem, že bílý roste pouze v půdě bez přístupu světla (a tudíž neprodukuje zelený chlorofyl), odkud je pak rovnou i sklízen. Chuťově je bílý chřest jemnější a křehčí než zelený. Bílý chřest je také sklízen o něco dříve než ten zabarvený, zelený.
Co udělat s chřestem
Chřestové polévky
- Jednoduchá polévka z bílého chřestu.
- Jemná chřestová polévka se smetanou.
- Zapékaný chřest.
- Pečený chřest.
- Chřest s bramborami a slaninou.
- Chřest se šunkou a sýrem.
- Chřestový salát s vejci.
Chřestu se přisuzuje i mnoho zdravotních výhod. Díky vláknině pomáhá zlepšovat trávení a zmírňuje zažívací potíže. Snižuje také krevní tlak, má blahodárný vliv i na naše cévy a je tak vhodný při kardiovaskulárních onemocněních. Chřest povzbuzuje ovšem i činnost ledvin a podporuje vylučování vody.Bílý chřest musíme pečlivě celý oloupat až po hlavičku. U zeleného chřestu stačí oloupat cca poslední třetinu výhonku (pazochu), mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec, pouze u tlustšího jeho spodní konce.
Pět rad, jak sdělit kolegovi, že cítíte zápach z jeho úst
- načasování
- místo, kde budete sami.
- empatický přístup.
- úvod – rozhodně to kolegovi nechcete vyčítat, chcete ho pouze upozornit, což je dobré zdůraznit.
- ponechte dotyčnému právo na jeho (jakoukoli) reakci.
Co znamená když je hodně žlutá moč : Žlutou barvu má na svědomí žluč a bilirubin. Příliš sytě žlutá moč může znamenat nedostatek tekutin nebo nadbytek vitamínů B. Poměrně vzácná je nazelenalá až zelená moč.
Proč je chřest horký : Za hořkost, kterou si řada lidí mylně s chřestem spojuje, mohou silice obsažené ve chřestové slupce. Před zpracováním je proto chřest potřeba dobře oloupat.
Jaké vitamíny má chřest
Živiny, vitaminy a minerály
Látky obsažené v chřestu | Na 100 g jedlé části |
---|---|
Vitamin B6 (mg) | 0,06 |
Vitamin C (mg) | 20 |
Vitamin E (mg) | 2,1 |
Kyselina listová (µg) | 108 |
Chřest je v Česku v sezóně od dubna do června.
Většina domácí produkce u nás pochází z Hostína, zbytek se dováží ze Slovenska.Zelený chřest skóruje vyšším obsahem vitaminu C a karotenu, je výraznější a potřebuje pouze trochu oloupat. Bílý chřest má lahodnější chuť, ovšem může vám zničit celý pokrm, pokud z něj nesloupnete vlákna slupky. Exotický fialový chřest se nesklízí dříve, než hlavička vykoukne ze země a má tak více cukru.
Jak loupat bílý chřest : Bílý chřest musíme pečlivě celý oloupat až po hlavičku. U zeleného chřestu stačí oloupat cca poslední třetinu výhonku (pazochu), mladý zelený chřest není potřeba loupat vůbec, pouze u tlustšího jeho spodní konce.