Vařte je vždy ve velkém množství vody – na každých 100 gramů těstovin dejte 1 litr vody. Jakmile voda začne vřít, osolte ji lžičkou soli. Přidejte těstoviny a zakryjte hrnec pokličkou, aby se voda znovu dostala co nejrychleji k varu.Návod k přípravě: Nudle vložíme do vařící vody a necháme 2-3 minuty povařit, poté je scedíme a přidáme do polévky nebo je smažíme na pánvi do křupava a podáváme jako přílohu.Porce těstovin do polévky – 80 g na osobu (obvyklá porce polévky je 0,25 – 0,3 dl) tedy na 1 litr polévky je třeba 320/240 g. A tak například na 7 polévky litrů potřebujete 2,24 kg/1,68 kg těstovin.
Kdy dát nudle do Vyvaru : Nudle vařím zásadně zvlášť, nikdy přímo v polévce. 2. Dám si vařit vodu – až začne vřít, trochu ji osolím, nasypu do ní nudle, promíchám je a hned odstavím z plotny a nechám pod pokličkou dojít – většinou jsou už po pěti minutách akorát.
Jak se vaří nudle do polévky
To záleží, na jejich druhu, resp. tloušťce: – nudle 1 mm – Vařit 3 minuty, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 7-10 minut. – nudle 3 mm – Vařit 3-4 minuty (můžete hrnec odstavit a nechat je ještě pár minut “dojít” bez vaření), nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10 minut.
Jakou mouku na nudle do polévky : Těsto na domácí nudle zpracujete velmi jednoduše. Do misky si dejte polohrubou popřípadě hrubou mouku a doprostřed udělejte důlek pro vajíčko.
To záleží, na jejich druhu, resp. tloušťce: – nudle 1 mm – Vařit 3 minuty, nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 7-10 minut. – nudle 3 mm – Vařit 3-4 minuty (můžete hrnec odstavit a nechat je ještě pár minut “dojít” bez vaření), nebo jen namočit do horké vody po dobu cca 10 minut.
Postup přípravy
Do většího hrnce dáme 2 litry vody, přidáme kuřecí maso, celou omytou cibuli a baby karotku. Vodu lehce osolíme, přidáme pět kuliček celého pepře, tři kuličky nového koření a nakonec listy libečku a pažitky. Polévku dáme vařit.
Kolik je 1 porce polévky
Velikost porcí v gramech
| Potravina | Děti do 6ti let | Dospělí |
|---|---|---|
| porce polévky | 280 | 560 |
| zapečené brambory se zeleninou | 180 | 360 |
| dušená zelenina | 45 | 90 |
| rizoto | 165 | 330 |
Nejhorší variantou jsou pak čínské polévky. V nich je nejen mnoho chemických přísad, ale přidává k nim navíc i sáček s tukem, který výrazně zvyšuje jejich energetickou hodnotu. V podstatě to ani nejsou polévky, ale spíše nudle s trochou tekutiny, v které není nic zdravého, naopak. Děti by je neměly jíst nikdy.Pak placku rozkrájejte nejprve na pruhy asi 4 cm široké, složte je na sebe a ostrým nožem odkrajujte co nejtenčí nudle. Rozložte je na lehce moukou poprášenou utěrku a nechte zaschnout. Nudle pak zavářejte do polévky (nebo je uvařte zvlášť jen ve vodě, rozdělte do talířů a zalijte polévkou.
Do velkého hrnce (těstoviny potřebují dostatek prostoru) nalijeme dostatečné množství vody (na 100 g těstoviny cca 1 l vody). Jakmile voda začne vařit, osolíme ji a vsypeme těstoviny. Hrnec přikryjeme pokličkou, aby přišly co nejrychleji opět k varu. Jakmile vřou, pokličku dáme pryč, promícháme je a ztlumíme plamen.
Z jaké mouky se dělá kapání do polévky : Jakou mouku použít Můžeme použít hladkou, polohrubou nebo hrubou. Chybu neuděláme ani s dětskou krupičkou. Rozdíl bude ve výsledném vzhledu a chuti – z hrubé mouky a krupičky bude kapání nadýchanější, z hladké mouky "hladší a pevnější".
Z jaké mouky se dělá strouhání do polévky : Do mísy dáme hrubou mouku, do ní uděláme důlek a do něj vklepneme vejce.
Jaká se používá mouka na nudle
Malá rada na závěr
Domácí nudle můžeme připravit i z jiné než hrubé mouky, povedou se také, jen budou chutnat trochu jinak. Z hrubé mouky jsou totiž nadýchané, kypré a tím i měkčí. Z hladké mouky jsou jemné, méně nadýchané a hutnější. A z polohrubé mouky výsledek bude něco mezi oběma variantami.
Sametové bílé polévky, třeba kulajdu nebo chřestovou polévku, může zahustit vaječný žloutek, který je zároveň zjemní. Do hotové vroucí polévky přidejte žloutek smíchaný s mlékem nebo smetanou. Už dál nevařte, aby se žloutek nesrazil. Pokud chcete zahustit jen smetanou, používejte tu, která má alespoň 30 % tuku.Neochucené nudle z čínské polévky dáme do mísy, zalijeme vroucí vodou, přiklopíme a necháme cca 10 min. odstát. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, promícháme s kořenícími pytlíčky z polévek a osmahneme na pánvi. Na pánev přidáme zmrzlou čínskou směs, kterou orestujeme.
Jak udělat Zásmažku do polévky : Jak na jíšku:
Na jíšku potřebujete dvě základní ingredience: tuk a mouku. Tuk i mouku použijte v poměru 1:1 (na 1 gram tuku 1 gram mouky) Jíšku připravíte tak, že mouku v tuku opražíte. Při krátkém pražení vznikne světlá jíška, při delším pražení tmavá