Doporučujeme nastavit sušičku na 6 hodin, pak jahody zkontrolovat a dobu sušení prodlužovat podle potřeby vždy o další hodinu až dvě. Správně usušená jahoda při stisknutí nepouští šťávu, je tuhá a mírně lepkavá.Krájení: Ovoce by mělo být nakrájeno na tenké stejnoměrné plátky nebo kousky pro rychlejší sušení. Teplota: Pro ovoce nastavte teplotu na přibližně 50-60°C. Doba sušení: Doba sušení závisí na typu ovoce, obsahu vody a tloušťce plátků. Může trvat od 6 do 24 hodin.Ovoce sušte na speciálních sítech, protože na plechu k němu z jedné strany teplý vzduch nemůže, a sušení tak trvá déle. Sušit začněte zhruba na 30 °C. Až se ovoce trochu scvrkne, zvyšte teplotu na 70 °C. Při sušení nechte pootevřená dvířka trouby (strčte do nich třeba vařečku), aby mohla pára z ovoce unikat.
Jak sušit jahody mrazem : Lyofilizace je proces, během kterého se čerstvě sklizené ovoce postupně zmrazí při teplotách okolo – 80°C. Po zmrazení je vloženo do sušičky, ve které se vlivem nižšího tlaku voda přemění na páru. Suší se ve vakuovém prostředí a průběžně se zvyšuje teplota při současném snižování vakua.
Jak sušit jahody bez sušičky
Místo sušičky poslouží i obyčejná trouba. Nastavte troubu na teplotu okolo 60 °C a nechte dvířka pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Sušení v troubě je ale pomalejší – trvá asi dvakrát déle než v sušičce, protože vzduch uvnitř neproudí tak dobře.
Jak sušit jahodník : Sbírá se list v době květu a suší se ve stínu při teplotách do 40 °C. Jahodník obsahuje vitamín C, draslík, třísloviny, silice a další zdraví prospěšné látky. Čaj z jahodníku je dobrý při rekonvalescenci, na střevní potíže (průjmy), při chorobách ledvin a na ledvinové kaménky.
Postup
- Omyjte a nakrájejte. Jahody očistěte, osušte a odstraňte stopky.
- Potraviny rozložte. Jahody rozložte na police v sušičce a posypte polovinou vanilkového cukru.
- Sušte. Sušte v sušičce 60 minut při teplotě 70 °C.
- Jahody otočte, posypte zbylým vanilkovým cukrem a sušte dalších 60 minut.
Jablka potřebují k usušení 7 – 8 hodin.
Po ukončení sušení rozložte sušící pláty, křížaly nechte vychladnout. Správná křížala je pružná, neláme se, ale nesmí pouštět při zmáčknutí vodu. Vychladlé křížaly uložte do vzduchotěsné nádoby na suché a chladné místo. Zobejte, mlsejte a užívejte si!
Jak sušit ovoce bez sušičky
Troubu si zapněte na horkovzdušný ohřev na 40 °C. Až je předehřátá, umístěte do ní plody (houby, ovoce, zelenina) naskládané na pečícím papíru, ideálně na rošty, nebo na plech. Troubu úplně nezavírejte, aby mohla odcházet vlhkost – dejte do dvířek třeba složenou utěrku.Ovoce se nejprve zamrazí při teplotě – 50 °C až – 100 °C, a jelikož se jedná o pomalé zmražení, může to trvat i 12-35 hodin. Díky tomuto procesu se lyofilizované ovoce jednoduše nazývá ovoce sušené mrazem. Po prvotním zmrazení čeká ovoce druhé kolo v sušičce, kde se voda v ovoci díky nižšímu tlaku mění na páru.Postup
- Omyjte a nakrájejte. Jahody očistěte, osušte a odstraňte stopky.
- Potraviny rozložte. Jahody rozložte na police v sušičce a posypte polovinou vanilkového cukru.
- Sušte. Sušte v sušičce 60 minut při teplotě 70 °C.
- Jahody otočte, posypte zbylým vanilkovým cukrem a sušte dalších 60 minut.
Prospívá kloubům, léčí revma a dnu, působí proti skleróze. Je žlučopudný a močopudný, má antibakteriální (stafylokokus aureus, Mykobact. tuberculosis, HIV-1), antivirové a protikřečové účinky, chrání játra. Tyto rostliny působí navzájem synergicky a podporují imunitní a dýchací systém.
Jaké ovoce se dá sušit : Sušené ovoce je klasikou. V sušičce můžeme usušit jakékoliv druhy – od tradičních jablek (křížal), hrušek, švestek, hroznového vína, až po exotické druhy jako jsou třeba pomeranče (hodí se jako krásná ozdoba na adventní věnec nebo vánoční stromeček).
Jak uchovat sušené ovoce : Základem je skladovat ořechy a sušené ovoce na tmavém a chladném místě, například ve spíži, při teplotě 15–25 °C. Nejdéle vám vydrží v nádobách, které nepropouští vzduch. Pokud jste udělali větší nákup nebo jen nestíháte tak rychle mlsat, můžete trvanlivost ořechů a sušeného ovoce prodloužit!
Na jakou teplotu sušit ovoce
K sušení si vždy vybírejte jen zralé plody bez plísně nebo jiného poškození a nastavte správnou teplotu sušičky potravin:
- 35–40 °C je ideální teplota pro sušení bylin a koření.
- 50–55 °C je doporučená teplota pro sušení hub, ovoce i zeleninu.
- 68 °C je perfektní teplota pro sušení masa.
Postup
- Omyjte a nakrájejte. Jahody očistěte, osušte a odstraňte stopky.
- Potraviny rozložte. Jahody rozložte na police v sušičce a posypte polovinou vanilkového cukru.
- Sušte. Sušte v sušičce 60 minut při teplotě 70 °C.
- Jahody otočte, posypte zbylým vanilkovým cukrem a sušte dalších 60 minut.
Příčinou vadnutí a zasychání je poškození kořenů, které postupuje od krčku rostliny směrem dolů. Choroba také napadá řapíky a květní či plodové stopky. Napadá také nezralé plody, plody nerostou, postupně zahnědávají, mají gumovitou (kožovitou) konzistenci a zasychají.
Co okusuje listy jahodníku : Lalokonosec je nelétavý brouk, který se živí okusem listů, vznikají typické obloukovité zářezy. Tyto škody jsou malé, spíše estetické. Škodí především larvy lalokonosce, které okusují kořeny jahodníku a kořenový krček. Rostliny jsou zpomaleny v růstu, náhle vadnou a jsou nevratně zničeny.