Rozpalte gril na 160 až 180 °C. Maso položte nad rozžhavené uhlíky (přímá metoda). Grilujte 5 minut z obou stran pod zavřeným víkem. Maso přemístěte nad část grilu bez uhlíků, přiklopte víkem a nechte 4 minuty dopéct bez otáčení (nepřímá metoda).Záleží to i na velikosti kuřete, ale obvykle se budete pohybovat okolo hodiny a čtvrt až hodiny a půl (pokud grilujete při 180 °C). Důležité je, aby teplota uvnitř masa přesáhla 75 °C. V tu chvíli je kuře připraveno ke konzumaci a v tu chvíli je nejvhodnější vytáhnout ho z grilu, ať se zbytečně nevysuší.Vepřové maso grilujeme 10 – 15 minut, pokud mají plátky 2 – 3 cm. Kýtu nebo sele grilujeme 1,5 – 2,5 hodiny. Jemné kuřecí maso grilujeme 8 – 10 minut, celé 2 kg kuře potřebuje 1 – 2 hodiny podle toho, jak daleko od ohně se nachází.
Jak poznat že je kuřecí maso hotové : Jak poznat, že je kuře hotové
Jestli tomuto postupu nedůvěřujete, můžete do kuřete píchnout vidlicí či jehlou na špízy, nejlépe do nejsilnější části stehýnka. Pokud z kuřete vytéká čirá šťáva, je hotové, pokud s příměsí krve, ještě je potřeba ho dopéct.
Jak dlouho grilovat kuře na otočném grilu
Celé kuře o váze zhruba 1,5 kilogramu se s pomocí otočného špízu griluje přibližně 1 hodinu až 1 hodiny a čtvrt. Teplotu uvnitř grilu doporučujme držet v rozpětí 75-80 stupňů Celsia.
Jak nalozit kuřecí maso na gril : Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. V misce smícháme bílý jogurt, citronovou šťávu, nadrobno nasekaný česnek a tymián. Okořeníme podle chuti, promícháme a hotovou marinádou potřeme maso. Marinované maso necháme v lednici marinovat alespoň 2-3 hodiny, nejlépe však přes noc.
Steaky potřebují z každé strany přibližně 4 až 6 minut, tenčí kusy masa 3 minuty z každé strany. Vepřové maso musí být vždy dobře propečené. Profíci v grilování maso připravují pomalu a při nízké teplotě, aby se zabránilo jeho vyschnutí.
V případě, že používáte plynový gril, tak hřejte na maximální teplotu jednu polovinu grilu a kuře položte na tu druhou. Přikryté kuře grilujte něco přes 30 minut, pak gril otevřete, kuře otočte prsy směrem nahoru, gril zavřete a opět nepřímo grilujte po dobu dalších 30 minut.
Jak udělat kýtu na grilu
Kýtu grilujeme cca 5hodin (podle velikosti), v průběhu grilování potíráme marinádou a to hlavně po každém ořezání masa. Maso postupně okrajujeme zhruba po 0,5 – 1 cm plátcích. Pokud používáte gril s bočním topeništěm, odkapávající tuk nekape do rozpáleného popela, maso je zdravější a méně často se připálí.Abyste zjistili, jestli je kuře propečené, tak to můžete udělat několika způsoby. Pokud máte teploměr na maso, tak ho zapíchněte do nejtlustší části stehna tak, aby se nedotýkal kosti a teplota masa by měla být 82 – 92 °C.Zkuste oddělit krouživým pohybem stehenní kost od kuřete, pokud to jde, kuře je hotové. Můžete také proříznout stehno až ke kosti, kde maso nesmí být růžové. Kuchyňský teploměr, zapíchněte dovnitř masa. Má ukazovat 80 °C a na prsou 75 °C.
Některá masa stačí potřít jen trochou oleje, jelikož mají spoustu vlastního tuku (bůček, hovězí steak, mletá masa). Tekutina na potírání masa je většinou směsí oleje, koření, bylinek a dochucovadel.
Jak Okorenit kuře na gril : Omyté kuře osušíme papírovým ubrouskem. Řádně maso nakořeníme grilovací směsí, v dutině a na povrchu, můžeme také okořenit pod kůží a přidat několik plátků změklého bylinkového másla. Takto připravené nabodněte na plechovku od piva, jak je zřejmé z galerie fotografií.
Čím potírat maso na grilu : Čím potírat maso
- Používáme neutrální i ochucené oleje s kořením (kmín, pepř, paprika) nebo s čerstvými nasekanými bylinkami (tymián, majoránka, česnek, šalvěj, bazalka).
- Olejovou směs je možné naředit pivem, červeným vínem, citrónovou šťávou nebo sójovou omáčkou.
Na jakou teplotu se griluje
7. Zvolte vhodnou teplotu. Při nepřímém grilování se používají teploty kolem 160–180 °C, při přímém grilování 200–230°C.
Vyzkušejte v hmoždíři rozdrtit barevný pepř, na grilovaném masu je opravdu k nezaplacení. Sušené bylinky jako je oregano, tymián či rozmarýn má téměř každý doma. Použít se nemusíte bát ani šalvěj, koriandr, petržel, zázvor či bazalku. Také chuť medvědího česneku je na grilovaném masu naprosto delikátní.Kýtu grilujeme cca 5hodin (podle velikosti), v průběhu grilování potíráme marinádou a to hlavně po každém ořezání masa.
Jak poznat Udelane kuřecí maso : maso je tmavé, našedlé nebo nažloutlé zkažené kuřecí silně zapáchá – mnohdy víc, než hovězí, či vepřové má lepkavý povrch. kuřecí plátky pouštějí více vody, než je přirozené