Pět až sedm let staří jedinci dosahují pohlavní dospělosti, samci měří 16 až 17 cm a samice 22 až 23 cm. Dospělí humři rostou 1 až 2 cm za rok. Rekordní váhy 10 kg dosáhl humr ulovený v květnu 1988 u Florö na západním pobřeží Norska.Humři se většinou loví v létě, přepravují se v krabicích z voskovaného kartonu vyložených vlhčeným papírem a obsahujících nachlazený gelový balíček. Při transportu musejí mít klepeta zafixovaná gumičkou, aby se navzájem nezranili. V obchodech a restauracích se přechovávají v akváriích, bez mořské vody vydrží 3–4 dny.Patří mezi desetinožce. Je to největší zástupce recentních raků. Dosahuje délky až 60 cm, váhy několika kilogramů a stáří až 30 let.
Jak dlouho se vaří humr : Návod na přípravu: Humra vařte v osolené, naplno vařící vodě. Do vody vkládejte živého humra hlavou dolů, tuto velikost doporučujeme vařit 18–23 minut. Právě vařící voda humra okamžitě usmrtí a vařením schránka zčervená.
Co všechno se jí z humra
Vezměte humra a postupně mu ulomte všechny nohy hned u jejich základu. Pokud je rozlomíte v kloubech, můžete z nich vycucat nebo vidličkou vytlačit trochu šťávy a první masíčko. Stejně se to má s klepety – kroucením je uvolněte od těla a pak je zlomte v místě, kde je klepeto ke zbytku končetiny připojeno kloubem.
Jaký je rozdíl mezi humrem a Langustou : Humr má klepeta, langusta jen dlouhá tykadla a delší, štíhlejší tělo. Nejvíce masa najdete u humra v klepetech, u obou pak v ocase. Než je vhodíte do vody, přivažte ocas třeba na vařečku, aby se varem nezkroutil a maso šlo pohodlně vyjmout.
Příčinou dlouho používané praxe vaření korýšů zaživa byla hlavně obava z toxinů a škodlivých bakterií, které se v jejich těle po zabití velmi rychle množí. Dosud se také mělo za to, že korýši, ale i třeba hlemýždi a žížaly, mají jen málo vyvinutý mozek a tudíž necítí bolest.
Humra lze usmrtit tak, že ho ponoříte do studené vody, kterou pomalu zahříváte k varu.
Jak se jí celý humr
Humři se mohou také grilovat. V tom případě ho povařte 3 minuty v osolené vodě, osušte, podélně rozřízněte a vyndejte z něj maso. Rozpalte gril nebo grilovací pánev, humra potřete rozpuštěným máslem a grilujte 10 minut. Pokud humra usmrtíte už před tím nožem, můžete grilovat celé jeho dvě poloviny asi 12 minut.Nejčastěji se usmrcuje vložením hlavou napřed do velkého hrnce s 5 l vroucího vývaru nebo vařící vody, lze mu však předem přeříznout míchu. Poté se buď vyjme a porcuje k dalším úpravám, nebo se nechá dovařit, čímž získá typickou červenou barvu.Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny. Pak ji vyjmeme, ochladíme a sníme s majonézou.
Langusty a humři se podávají již podélně rozpůlení, přičemž maso vybíráme buď zvláštní vidličkou na humry a langusty, nebo normální vidličkou pravou rukou. Levá ruka přidržuje langustu buď přímo nebo druhou vidličkou. Krevety se mohou podávat v mnoha variantách. S krevetovým koktejlem nejspíš problém nebude.
Jak se dělá humr : Humra očistíme, opláchneme a vložíme do vroucí osolené vody s plátky citrónu. Vaříme cca 5 – 8 minut dle velikosti. V kastrolku pomalu rozpouštíme máslo a po lžičkách přidáváme šťávu z jednoho citrónu.
Jak spravne jíst humra : Vezměte humra a postupně mu ulomte všechny nohy hned u jejich základu. Pokud je rozlomíte v kloubech, můžete z nich vycucat nebo vidličkou vytlačit trochu šťávy a první masíčko. Stejně se to má s klepety – kroucením je uvolněte od těla a pak je zlomte v místě, kde je klepeto ke zbytku končetiny připojeno kloubem.
Jaký je rozdíl mezi humrem a langu
Humr má klepeta, langusta jen dlouhá tykadla a delší, štíhlejší tělo. Nejvíce masa najdete u humra v klepetech, u obou pak v ocase. Než je vhodíte do vody, přivažte ocas třeba na vařečku, aby se varem nezkroutil a maso šlo pohodlně vyjmout.
Langusta je svázaná, chudinka, Ponořím ji náhle do vařící vody, abych ji zkrátil trápení. Vaříme ji asi čtvrt hodiny. Pak odstavíme z ohně a necháme ve zvolna chladnoucí polévce asi čtvrt hodiny.Živý humr se dá běžně koupit v lepších "rybárnách", hlavně v Makru mají živé humry téměř stále a za slušné ceny – kilogram kanadského humra koupíte zhruba za 700 korun, evropský humr je asi o 200 korun dražší.
Jak se upravuje humr : Humra severského lze upravovat podobně jako krevety. Výborně chutná připravený na grilu nebo jednoduše na pánvi s máslem a mořskou solí a je možné ho zpracovat ve formě špízů společně se zeleninou nebo citrony.