Postup:
- Předehřejte si troubu na 200 °C. Také si připravte plech a vyložte jej pečicím papírem.
- Filety vyndejte z obalu a osušte papírovou utěrkou. Poté je pokapejte citronem, osolte a opepřete.
- Máslo si nechte rozpustit v malém kastrůlku a přelijte jím připravené filety.
- Lososa pečte v troubě 20 – 25 minut.
Nejlépe pomocí teploměru zjistíme vnitřní teplotu, a jakmile losos dosáhne 55 °C, sundáme ho z grilu. Alternativně poznáte, že je losos hotový, tak, že se Vám u něj vysráží bílkoviny – bílá hmota viditelná mezi řezy jako například na fotce níže. Na první pohled vypadá jako tuk, ve skutečnosti však jde o bílkoviny.Šťavnatý losos plný chuti s křupavou kůžičkou. Připravený během 20-30 minut.
Jak se peče losos s kůží : Maso jen lehce potřete citronem, olivovým olejem, osolte a případně vmasírujte bylinky a dejte do rozpálené trouby na 230 °C kůží nahoru, aby se filet zatáhl a zůstal šťavnatý. Lososové filety nechte péct zhruba patnáct až dvacet minut, aby zůstaly uvnitř růžové a nebyly vysušené.
Jak dlouho péct filé v troubě
Plátky filé osolíme, potřeme cibulovou směsí a naskládáme do pekáčku, vytřeného máslem nebo olejem, poklademe kousky másla. Pečeme v troubě doměkka, asi 20-30 minut. Filé pustí šťávu, takže nemusíme podlévat. Pár minut před koncem pečení posypyme strouhaným sýrem a necháme rozpustit.
Jaké koření se dává na lososa : V misce uděláme zálivku z oleje,citronové šťávy, bazalky, česneku, rozmarýnu, bíleho pepře a petrželky. Vložíme 3 porce lososa a necháme odležet 1 hodinu v lednici. Po té si nachystame 3 kusy alobalu a na každy dáme čast másla a lososa i s částí zálivky a osolíme.
Ponech kůži na filetu a peč stranou s kůží dolů. Opláchni filety ve studené vodě a osuš je papírovými utěrkami nebo je nech volně uschnout. Podle chuti můžeš osolit i opepřit. Polož pečící papír na plech.
Rybu stačí jen osolit, lehce okořenit drceným kmínem případně lehounce potřít ze spodní části česnekem, podložit snítkou bylinky (rozmarým, tymián, šalvěj) a položit na plech s pečicím papírem. Troubu si předem předehřejte na 210 – 220 stupňů a do této teploty pak připravené porce vložte.
Jak dlouho péct štrůdl v horkovzdušné troubě
Závin pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, u horkovzdušné na 180 °C, zhruba padesát minut až hodinu. V průběhu pečení i po finálním vytažení z trouby závin potírejte rozpuštěným máslem. Před krájením nechte moučník aspoň půl hodiny odpočinout a pak ho pocukrujte.Jak správně určit délku pečení Čím je silnější forma a čím více je těsta ve formě, tím volíme nižší teplotu a delší dobu pečení. Platí, že standardní plechovou formu, do které se vejde asi 1 kg hmoty, potřebujeme péct asi 170 °C a 50 minut v horkovzdušné troubě.Druhou možností je objednat si sladkovodní rybu, která kosti nemá. Mezi takové ryby patří jeseter či sumec. V současnosti se začínají těšit velké oblibě, a s klidem vám mohu říci, že když je hosté ochutnají, tak jsou překvapeni plnou chutí a texturou masa.
Filet z lososa (pokud možno i s kůží) potřete olivovým olejem a posypte hrubou mořskou solí a zprudka opečte; nejprve kůží dolů – zhruba 5 minut –, pak otočte a dopečte další 3 minuty. Losos by měl být měkký, a přitom křupavý. Podávejte s blanšírovanými fazolkami a čtvrtkami limetky.
Jaká příloha se hodí k lososu : Zelenina na páře: Pára je skvělý způsob, jak připravit zdravou a osvěžující přílohu ke rybě. Brokolice, mrkev, cuketa nebo květák na páře se hodí perfektně a nabízejí vynikající kontrast ke křehkému a šťavnatému rybímu masu. Bramborový salát: Bramborový salát je oblíbeným doplňkem ke grilované rybě.
Jak dlouho se dělá ryba v troubě : Postup přípravy receptu
Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby. Fajnšmekr dá pod máslo ještě trochu oregána.
Jak dlouho se peče ryba v troubě
Postup přípravy receptu
Trochu osolíme, opepříme, a posypeme nejdříve strouhankou a potom parmezánem. Buď polijeme rozpuštěným máslem, nebo na filety položíme kousky másla po celé délce. Pečeme v horní polovině trouby při 250 °C po dobu 10-15 minut podle tloušťky ryby. Fajnšmekr dá pod máslo ještě trochu oregána.
„Zkuste ji zatahat za hřbetní kost. Když půjde snadno vyndat, je ryba hotová,“ radí. Kuchař rybu připravuje vcelku tím nejjednodušším způsobem. Zvenčí i zevnitř ji nasolí, opepří, do břicha přidá pár bylinek (tymián, petrželku a snítku rozmarýnu) a pokape olejem.Při pečení v horkovzdušné troubě nastavíme teplotu o přibližně čtvrtinu nižší než při pečení klasickém. Maso pečeme zpočátku zakryté víkem pekáče nebo alespoň alobalem, aby se nevysušilo. Větší kusy je výhodné péct zpočátku při nižší teplotě, tím dosáhneme šťavnatosti.
Na jakou teplotu se peče štrúdl : Před pečením nezapomeňte koření vyndat. Na rozválený plát naneseme ovoce a lehce zavineme. Pečeme v rozpálené troubě nejprve na 180 °C asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dozlatova. Vlahý štrúdl hojně pocukrujeme.