Hotový kvas poznáme podle zdravé vůně a šťávy, která nesmí být sladká. V momentě, kdy se vytvořená deka začne propadat, musí se odstranit dříve, než se propadne úplně.Důvodem vysokého obsahu alkoholu je skutečnost, že pokud se čistý ovocný destilát naředí na méně než 45 %, může v něm být cítit kyselost. Kvalitní slivovice při nalití do sklenice tzv. řetízkuje (vytváří drobné praménky kondenzujícího alkoholu stékající zpět do sklenice).Pravá a poctivá slivovice má mít obsah alkoholu kolem 52%. V obchodech se ale nejvíce prodává takzvaná řezaná slivovice, která má 40% alkoholu.
Jak poznat kvalitní slivovici : Musí vonět a chutnat po švestce a nesmí v ní být cítit nežádoucí dochuti a vady. Ideální je, když v chuti nalezneme i chuť a vůni pecek, ale ta by neměla přebít chuť švestek. Kvalitní slivovice je pouze z vykvašeného ovoce (bez přídavku lihu) a neobsahuje umělá aromata a doslazovadla.
Jak nejlépe uchovat slivovici
Destiláty by měly být skladovány v nepřítomnosti světla, při teplotách do 10°C avšak i teploty nepřesahující pokojovou teplotu jsou přípustné. Negativně působí střídání teplot a při vysokých teplotách je třeba počítat ze ztrátou alkoholu.
Jak vycistit zakalenou slivovici : Nejčastější příčinou je použitá tvrdá voda na ředění pálenky. Zakalené pálenky lze vyčistiti filtrací nebo čiřením. Ani jedna cesta není zpravidla pro drobné palitele jednoduchá, najít vhodný filtr nebo prostředek tak, aby neměl vliv na chuť není jednoduché.
Pomáhá při trávení, startuje metabolismus, přispívá k rozpouštění tuků, vzbuzuje chuť k jídlu. Zbavuje parazitů ve střevě i některých škodlivých bakterií. Má antiseptické účinky a dovede prohřívat příslušné partie na kůži. Zlepšuje myšlení, zamezí stresu, přepracovanosti a depresím.
Nejčastější příčinou je použitá tvrdá voda na ředění pálenky. Zakalené pálenky lze vyčistiti filtrací nebo čiřením. Ani jedna cesta není zpravidla pro drobné palitele jednoduchá, najít vhodný filtr nebo prostředek tak, aby neměl vliv na chuť není jednoduché.
Kolik jablek na litr slivovice
Jablka: Výtěžnost je 1 litr 50% pálenky z cca. 10 až 13 kg ovoce.Dále je nutné tento alkohol neustále zapíjet nealko nápoji, ideálně vodou. Alkohol totiž tělo odvodňuje. Velmi opatrně se musí přistupovat i ke kombinaci tvrdého alkoholu a sektu.Slivovice má také léčebné účinky. Pokud ji užíváte v přiměřeném dávkování, má tento klasický nápoj pozitivní vliv na rozšíření cév, spalování tuků. Pomáhá při nachlazení, chřipce, při ušních i očních nemocích. Obklady ze slivovice tiší bolesti kloubů.
Iva Georgievová opět nepřišla do Tandemu s prázdnou – donesla buchtu z tvarohu a jablek, a také slivovici zjemněnou medem a sušenou kurkumou. Do půllitru pálenky přidáte tři lžíce medu, lžíci kurkumy, a necháte asi týden luhovat.
Proč je slivovice Kysela : Nejčastější příčinou je použitá tvrdá voda na ředění pálenky. Zakalené pálenky lze vyčistiti filtrací nebo čiřením. Ani jedna cesta není zpravidla pro drobné palitele jednoduchá, najít vhodný filtr nebo prostředek tak, aby neměl vliv na chuť není jednoduché.
Kdy se vypaluje slivovice : Jak dlouho trvá sezóna pálení Sezona pálenic začíná již v červenci, kdy dozrávají třešně a višně, v červenci a srpnu je nahradí špendlíky, meruňky a broskve. Od září se začínají pálit jablka, hrušky a švestky. Sezona pálení končí až koncem března ovšem největší zájem o pálení bývá před Vánoci.
Jak kloktat slivovici
Stačí zalít kávovou lžičku byliny čtvrt litrem horké vody, nechat půl hodiny odstát, potom scedit a přidat panáka slivovice nebo ginu. Kloktáme jednu polévkovou lžíci tekutiny každé dvě hodiny. Kdyby kloktadlo pálilo, můžeme ještě naředit vodou.
5 zásad, aby se slivovice nezakalila
- Na procentech záleží Čím větší procenta bude mít výsledná zředěná pálenka, tím menší pravděpodobnost zákalu hrozí.
- Voda musí mít stejnou teplotu jako pálenka.
- Spočítejte si, kolik vody doplnit.
- Využijte měkkou vodu.
- Voda nesmí obsahovat příliš minerálních látek.
CENÍK A INFORMACE PRO PĚSTITELE
Celková cena služby je 310,- Kč za 1 litr 100% alkoholu. To znamená, že za 1 litr 50% pálenky u nás zaplatíte 155,- Kč. Pokud nemáte vlastní dřevo, cena služby činí 345,- Kč za 1 litr 100% alkoholu.
Kolik je třeba jablek na litr mostu : Průměrně budete mít 0,6 – 0,8 litru šťávy z 1 kg ovoce, např. jablek. Tzn. že na 1 litr potřebujete cca 1,5 kg ovoce.