Pokud máte zralé kaki, můžete ho sníst jednoduše samotné. Omyjte ovoce, odstraňte stonky a pak buď snězte celé nebo rozkrojte a vyjměte dužinu lžičkou. Méně zralá kaki můžete oloupat, nakrájet na plátky a servírovat jako součást salátů nebo předkrmů.Díky vláknině a komplexním sacharidům působí blahodárně na naše zažívání, odstraňuje zácpu a dokáže výrazně ulevit i při střevních zánětech. Dále má příznivý účinek při srdečních potížích, zpevňuje kosti i klouby.Toto exotické ovoce je chutné jen dobře vyzrálé, má specifickou sladkou chuť (něco mezi broskví a melounem s nádechem vanilky). Málo zralé plody a zejména slupka mají svíravou trpkou chuť způsobenou vysokým obsahem taninů.
Proč jíst kaki : Kaki se pyšní vysokým obsahem vitaminů A a C, a pokud ho zařadíte do svého jídelníčku pravidelně, posílí vaši imunitu. Kromě toho obsahuje i vlákninu, která napomáhá správnému pohybu střev, což je v kombinaci s téměř nulovým obsahem tuku perfektní kombinace pro vaši linii!
Jak poznat špatné kaki
Zralé kaki poznáte hlavně na omak – musí být měkké. Španělské odrůdy kaki jsou zralé a chutné, až když se na nich objeví cukrové skvrny. Tyto tmavé skvrny na slupce nejsou na závadu, je to pouze vysrážená fruktóza. Naopak kaki z jižní Afriky, Sharon Triumph, je sladké, i když je úplně tvrdé, a dokonce i nazelenalé.
Kde nechat dozrát kaki : Kaki se konzumuje, když je na omak měkká. Proto se musí kupovaná kaki nechat dozrát. Nejlépe na misce nebo v košíku při pokojové teplotě. Dozrání může trvat i dva týdny (záleží na koupeném ovoci, někdy se nechá koupit i téměř zralé).
Zralé ovoce kaki má sladkou a mírně kyselou chuť, která připomíná aromatickou švestku. Dužina je mírně tuhá.
Jak poznat zralé kaki
Vždy vybírejte krásně oranžové plody, které jsou na omak měkčí. Nažloutlá místa slupky značí nezralost. V obchodech většinou zakoupíte ne zcela zralé plody, které sice můžete ihned sníst, ale jejich chuť může být trpčí a dužina tvrdší.
Jak změkne kaki
Plody je vhodné nechat před konzumací zcela změknout (při rozkrojení by měly téměř téci), při pokojové teplotě to může trvat několik dní, ale vyplatí se to – na nedozrálém kaki si prostě člověk tak nepochutná. Trpkost lze odstranit zmražením (buď doma v mražáku nebo nechat prostě plody na stromě co nejdéle).Jak poznat zralé kaki
Vždy vybírejte krásně oranžové plody, které jsou na omak měkčí. Nažloutlá místa slupky značí nezralost. V obchodech většinou zakoupíte ne zcela zralé plody, které sice můžete ihned sníst, ale jejich chuť může být trpčí a dužina tvrdší.Kdy sklízet kaki a jak ho jíst Kaki kvete v druhé polovině května a trvá to 2 až 3 týdny. Pokud dojde k poškození mrazem, strom spolehlivě regeneruje, ovšem už bez kvetení. Plody dozrávají koncem září až října.
Chuť kaki je sladká, šťavnatá připomínající broskev, jablko nebo i tóny meruňky. Slupka může mít trpkou chuť díky obsaženým taninům. V takovém případě můžete dužinu jednoduše vydlabat lžičkou nebo dát do chladu, čímž se taninů ze slupky zbavíte. Tuto metodu používají třeba v Rusku, kde je kaki velice oblíbeným ovocem.
Kdy je kaki zrale : Jak poznat zralé kaki
Vždy vybírejte krásně oranžové plody, které jsou na omak měkčí. Nažloutlá místa slupky značí nezralost. V obchodech většinou zakoupíte ne zcela zralé plody, které sice můžete ihned sníst, ale jejich chuť může být trpčí a dužina tvrdší.
Jak se chysta kaki : Snadno se konzumuji, jeho masitá dužina je bez peciček a nemusí se loupat. Můžete ho jíst syrové jako součást ovocných salátů nebo ho nakrájet do ranní ovesné kaše. Sluší mu ale i tepelná úprava, ať už z něj připravíte netradiční strůdl nebo ho použijete jako součást masových špízů.
Jak urychlit zrání kaki
Proces zrání kaki
Aby bylo dosaženo optimální zralosti, měly by se ještě pevné plody skladovat v chladničce, jinak by se vysušily. Skladování společně s jablky by mělo tento proces urychlit.
K výživě stačí běžné hnojení s obsahem stopových prvků (Cererit, Kristalon). Škůdci rostlinu v našich podmínkách nenapadají, neboť u nás její domácí škůdci nežijí. Hurmi kaki řez nepotřebuje. Řezem regulujeme pouze vzrůst a uschlé či poškozené větve, čímž udržujeme poměrně bujný strom v potřebné velikosti.Téměř jisté je, že v tu chvíli bylo tvrdé a nezralé, takže byste si na něm moc nepochutnali. Trpkou svíravou chuť u nezralého kaki způsobuje vysoký obsah taninů, především ve slupce. Což by byla škoda, protože zralé kaki má vysoký obsah vitaminu C a obsahuje látky pomáhající rozkládat tuky.
Co se dělá s kaki : Jeho jemně sladká a mírně šťavnatá chuť skvěle doplňuje saláty, dezerty i smoothie. Můžete ho jíst syrové, sušené, nebo využít v receptech na koláče a muffiny. V některých kulturách se z kaki připravuje tradiční kaki mochi a v Japonsku z něj vyrábějí populární sladkost zvanou hoshigaki, což jsou sušené kaki plody.