Quiche [kyš] je tradiční francouzský druh slaného koláče, který je poměrně lehký na přípravu. Hodí se hlavně jako předkrm, ale je možné ho podávat i jako lehkou večeři. Tradičně je koláč připraven ze smetany a šunky, jako například nejznámější z nich Quiche Lorraine.Quiche se dá jíst teplý, studený i vlažný, na snídani, k obědu i večeři a báječný je třeba na piknik. Základní recept můžete prakticky nekonečně obměňovat: jako pevná složka náplně se hodí krátce povařená brokolice, žampiony, cuketa, ale taky špenát, chřest či rajčata.Existují sice varianty s kupovaným listovým těstem, ten pravý quiche by měl být ale z těsta křehkého. Na křehké těsto potřebujete jen tři základní suroviny – hladkou mouku, máslo a vodu v poměru 3:2:1 (tedy 3 díly mouky, 2 díly másla a 1 díl vody).
Odkud pochází quiche : Slaný koláč neboli quiche pochází z oblasti Lorraine na severovýchodě Francie, kterou Češi obvykle nazývají Lotrinsko. Už v 16. století tu jeden pekař ve městě Nancy poprvé upekl slaný koláč z chlebového těsta, cibule, uzené slaniny, smetany a vajec. Tak vznikl dnes již tradiční Quiche Lorraine.
Co dát do quiche
Quiche [kyš] je původem francouzský slaný koláč. Základ tvoří křehké těsto a smetanovo-vaječná náplň, do které se přidávají další ingredience, jako například slanina, sýr, cibule či houby. Existuje ale spoustu variant náplní – masové, sýrové, houbové, zeleninové.
Jak se vyslovuje quiche : Co je pro Italy pizza, to je pro Francouze quiche. Tento slaný koláč ale pochází z jiné evropské země. Z jakého slova vznikl jeho název
A co budeme potřebovat na přípravu quiche
- 180 g polohrubé mouky.
- 80 g másla.
- 2 lžíce vody.
- Menší lžičku soli.
S řezem koláče servírujte lehký salátek z čerstvé zeleniny. 10. Koláč vydrží i několik dní v lednici. Nenakrájený i 5 dní, takže se může připravit na plánovanou oslavu celkem dost dopředu.
Jak zatížit těsto
Těsto připravené ve formě propíchej vidličkou s centimetrovými odstupy. Nyní je nutné ho zatížit. Ideální je použít pečící papír pomazaný máslem (zespoda) a zatížit ho fazolemi. Pokud nemáš fazole, můžeš použít třeba o něco menší formu (také ji zespodu namaž máslem) a tu vlož do koláče.Slova ciabatta a focaccia se vyslovují čabáta a fokáča. Snad nejproblematičtějším slovem je pro Čechy slovo gnocchi. Můžeme slyšet gnoči, noči a někdo radši použije slovo noky. Jediná správná výslovnost je ale ňoky!Croissant (francouzskou výslovností [kʀwasɑ̃]; českou výslovností [kroasan] nebo [kroasán]; v ostatních pádech lze ve výslovnosti zachovat koncové -t, např. 2.
Kontrolujte stav. Většinou je doporučováno použít linecké těsto ve lhůtě 3-4 dní. V ideálních podmínkách může vydržet v ledničce dokonce 7-10 dní. Po této době může začít těsto ztrácet svou křehkost a chuť.
Co upéct z křehkého těsta : Použití těsta
Můžete vyzkoušet linecké cukroví nebo máslové sušenky. Z křehkého těsta můžeme doporučit i závin nebo oblíbený mřížkový koláč. Ovocné náplně jsou vůbec všeobecně oblíbené ve spojení s křehkým těstem, třeba výše zmíněný páj.
Čím zatížit quiche : Těsto je třeba zatížit pečicím papírem se suchými fazolemi nebo rýží, aby se při předpečení nedeformovalo. Dejte ho péct do předehřáté trouby na 190 stupňů na cca 20 minut. Mezitím připravte náplň smícháním zakysané a sladké smetany, vajec, soli, pepře a sekané pažitky.
Jak se italsky řekne ahoj
Frasi utili (užitečné fráze)
Buon giorno, Buona sera, Buona notte (buon džorno, buona sera, buona notte) | Dobré ráno / odpoledne / dobrý večer / dobrou noc |
---|---|
Buon giorno / Ciao (čao) | Dobrý den / Ahoj |
Arrivederci / A dopo / A presto (arivederči) | Nashledanou / Nashle / Zatím |
Gnocchi (noky, ňoky) jsou potravinářské výrobky ve tvaru malých knedlíčků z bramborového těsta. Původem pocházejí z Itálie a používají se jako příloha pravděpodobně už od římských dob. Jako příloha se podávají k omáčkám, v italské kuchyni se také zapékají se sýrem na mnoho způsobů.Začneme-li rovnou od předkrmu, dejte si pozor u slova bruschetta. Často můžeme slyšet brušeta, správná výslovnost je brusketa!
Jak se vyslovuje Quesadillas : Quesadilla = [čti kesadíja]
Typické mexické jídlo, které tvoří tortilla v původní podobě posypaná sýrem, která se přeloží a opéká na pánvi.