Možná vás bude ale zajímat, kde se tahle pochoutka vlastně vzala. Brambory, čerstvá kořenová zelenina, sterilované okurky, hrášek, majonéza, hořčice, sůl, pepř a troška cukru. Zní to jako začátek receptu. A mohl by být, s těmito ingrediencemi byste si totiž vystačili na kvalitní bramborový salát.Mezi nejspornější suroviny určitě patří hrášek, cibule a nejčastěji gothajský salám nebo jiný druh měkkého salámu. Někteří kuchaři jsou toho názoru, že do bramborového salátu uzenina nepatří, už jen kvůli tomu, že je podáván jako příloha buď k rybě, nebo k řízkům.Mrkev, petržel, celer a cibule. To je běžně používaná zelenina do bramborového salátu. V čerstvé variantě si zelenina zachová svou přirozenou chuť a další dochucení je na vás.
Jaká cibule se dává do bramborového salátu : Suroviny pro přípravu bramborového salátu:
1-2 žluté cibule (středně velké, lez použít i červenou cibuli)
Jaký salám patří do bramborového salátu
VÁNOČNÍ SPECIÁL: Recepty na bramborové a jiné saláty
Do této skupiny patří například gothajský salám. Kromě měkkých salámů jsou na našich pultech dnes k dostání také další tepelně opracované salámy, ovšem sušší konzistence.
Co se dává do salátu : Chuťové vyváženosti pak dosáhnete kombinací kyselé složky (šťáva z citrusů, jablečný, balzamikový či klasický ocet), sladidla (cukr, med, javorový či jiný sirup) a soli (či sójové tamari omáčky). Požadovanou konzistenci připomínající emulzi napomáhá hořčice, kvalitní (kravský či rostlinný) jogurt, nebo med.
Na drobné kostičky nakrájené jablko pak salát příjemně osvěží a dokonale v něm udrží vlhkost.
bramborový salát – 200 g.
Jak zjemnit cibuli do salátu
V případě, že budete dávat syrovou cibuli do salátů nebo přímo na talíř zmírní její štiplavost krátké spaření teplou či horkou vodou, stačí prolití v sítku. Cibule přitom trochu zbělá a je tím pádem zdobnější.Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, okurky a cibuli nadrobno. Všechny suroviny promíchejte, opepřete, osolte, přidejte okapaný hrášek, majonézu a hořčici, a chcete-li, také trochu láku z okurek. Vše důkladně promíchejte, uložte do ledničky a nechte přes noc odležet. Podávejte posypané petrželí.Suroviny
- 600 g salátových brambor.
- 200 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 2 nakládané okurky.
- 2 vejce natvrdo.
- 4 lžíce majonézy.
- 1 lžíce hořčice.
- 1 lžička nasekané cibule. sůl, pepř, lák z okurek.
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky, mrkev, okurky a cibuli nadrobno. Všechny suroviny promíchejte, opepřete, osolte, přidejte okapaný hrášek, majonézu a hořčici, a chcete-li, také trochu láku z okurek. Vše důkladně promíchejte, uložte do ledničky a nechte přes noc odležet. Podávejte posypané petrželí.
Čím zjemnit bramborový salát : Pokud chcete saláty zjemnit nebo odlehčit, použijte místo poloviny množství majolky bílý jogurt. Postup: Do hrnce dáme všechny ingredience na zálivku, promícháme a přivedeme k varu. Když zálivka přejde varem, odstavíme ji a necháme vychladit.
Jak správně uvařit brambory na salát : 1. Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí. Necháme vychladnout.
Proč se vaření brambor ve slupce na salát
Může jít i o označení AB nebo BA. Vaříme je ve slupce a díky tomu mají lepší chuť. Za nejlepší odrůdu do bramborového salátu bývají označovány keřkovské rohlíčky.
Postup. 1. Brambory i se slupkou dáme do většího hrnce, zalijeme vodou, aby byly ponořené, osolíme malou lžičkou soli a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 – 20 minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem měkké, ale ještě se po rozkrojení příliš nedrolí.