Tlakový hrnec rozhodně neztrácí na popularitě, vaří totiž rychle, zdravě, šetří čas i peníze. Papiňák uvaří polévky, guláš, luštěniny, dokonce i brambory, rýži, hovězí plátky i vepřové koleno.Jak funguje tlakový hrnec neboli papiňák
Uvnitř vzniká vyšší než běžný atmosférický tlak a následně i vyšší teplota vaření. Díky tomu i velmi tuhé maso změkne po 30 až 60 minutách, přičemž v běžném hrnci by se vařilo klidně i 2 hodiny.Vaření brambor v tlakovém hrnci
Papiňák zavřete, a jakmile se v něm začne tvořit pára a tlak, odpočítejte si cca 4 minuty. Poté hrnec vypněte a počkejte, až se tlak uvolní a hrnec pustí pojistku (nebo páru upusťte ručně). Brambory můžete nechat dojít, nebo je hned podávejte.
Kolik má být vody v tlakovém hrnci : Při plnění tlakového hrnce musíme dbát na to, abyste hrnec naplnili maximálně do 2/3 jeho objemu. V případě jídel, která během vaření pění nebo bobtnají, např. polévky nebo luštěniny, rýže apod., plňte hrnec maximálně do 1/2 objemu nádoby, abyste zabránili nežádoucímu zanesení ventilů a překypění.
Na co je dobrý papiňák
Tlakový hrnec je utěsněná nádoba, která zachycuje páru, která vzniká při vaření. Jak se pára hromadí, zvyšuje se tlak, čímž se bod varu pohybuje cca okolo 120°C. V tlakovém hrnci můžete vařit zeleninu, obiloviny, polévky, omáčky, luštěniny, dětské příkrmy, rizoto a mnoho dalších jídel.
Jak dlouho vařit vepřové v tlakovém hrnci : V papiňáku rozpálíme sádlo (nebo olej) a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli a podlijeme vodou. Papiňák uzavřeme. Jakmile začne unikat pára ztlumíme oheň a vaříme cca 30 minut, odstavíme z ohně a necháme dojít.
V tlakovém hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme na stejně velké kostky nakrájené maso, za stálého míchání necháme zatáhnout, přidáme všechno koření, krátce osmahneme tak 1/2 minuty, aby paprika nezhořkla. Zalijeme 1/2 l vody, promícháme, uzavřeme poklicí a pod tlakem vaříme 35-40 minut.
Hovězí maso v papiňáku vaříme do změknutí (cca 45 min.). Po 45 minutách doplníme do hrnce 1 litr převařené horké vody, v otevřeném hrnci přivedeme k varu a odstavíme z plotny. Maso z hrnce vyndáme a nakrájíme na plátky.
Jak dlouho se vaří rýže v papiňáku
5 tipů, jak vařit v tlakovém hrnci
| potravina | čas přípravy |
|---|---|
| ryby | 15 – 20 minut |
| brambory | 10 – 15 minut |
| rýže | 10 – 15 minut |
| čočka | 15 – 20 minut |
V papiňáku rozpálíme sádlo (nebo olej) a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli a podlijeme vodou. Papiňák uzavřeme. Jakmile začne unikat pára ztlumíme oheň a vaříme cca 30 minut, odstavíme z ohně a necháme dojít.V papiňáku rozpálíme sádlo (nebo olej) a maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli a podlijeme vodou. Papiňák uzavřeme. Jakmile začne unikat pára ztlumíme oheň a vaříme cca 30 minut, odstavíme z ohně a necháme dojít.
V tlakovém hrnci osmažíme osolenou cibulku, kmín a pepř do hněda. Následně přidáme a orestujeme na velké kostky (3 cm) nakrájené maso. Podlijeme 0,5 l horké vody a uzavřeme tlakový hrnec (stupeň 2 pro maso). Dusíme 10 minut pod tlakem a pak hrnec odstavíme z plotny a necháme uvolnit poklici, cca 15 minut.
Jak správně vařit v tlakovém hrnci : Nejprve hrnec zahřejte na vysokou teplotu, dokud se neuzavře bezpečnostní ventil. Poté teplotu snižte, tak aby z tlakového ventilu mírně unikala pára. S hrncem manipulujte opatrně mimo dosah dětí a víko neotvírejte nadměrnou sílou. Počkejte, až bude upuštěn všechen tlak.
Jak dlouho vařit hovězí aby bylo měkké : Hovězí maso se potřebuje vařit déle než vepřové nebo kuřecí. V závislosti na velikosti bychom klidně mohli říct i 2 nebo 3 hodiny. Pokud máte tlakový hrnec, počítejte s tím, že se doba přípravy značně zkrátí. Nezáleží však jen na velikosti masa, ale také na jeho stáří.
Jak dlouho se dělá hovězí guláš v tlakovém hrnci
V tlakovém hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme na stejně velké kostky nakrájené maso, za stálého míchání necháme zatáhnout, přidáme všechno koření, krátce osmahneme tak 1/2 minuty, aby paprika nezhořkla. Zalijeme 1/2 l vody, promícháme, uzavřeme poklicí a pod tlakem vaříme 35-40 minut.
V tlakovém hrnci osmažíme osolenou cibulku, kmín a pepř do hněda. Následně přidáme a orestujeme na velké kostky (3 cm) nakrájené maso. Podlijeme 0,5 l horké vody a uzavřeme tlakový hrnec (stupeň 2 pro maso). Dusíme 10 minut pod tlakem a pak hrnec odstavíme z plotny a necháme uvolnit poklici, cca 15 minut.Pokrájené maso podlijeme cca 1 dl vody a povaříme asi 10 minut. Natlakováním pak samo necháme dojít. Pokud maso necháme vcelku, podlijeme asi 2 dcl vody a vaříme asi 25 minut, pak odstavíme a necháme dojít. Po odtlakování maso zkontrolujeme, případně dobu varu o chvíli prodloužíme.
Jak dlouho vařit maso na guláš v papiňáku : V tlakovém hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou slaninu a cibuli, přidáme na stejně velké kostky nakrájené maso, za stálého míchání necháme zatáhnout, přidáme všechno koření, krátce osmahneme tak 1/2 minuty, aby paprika nezhořkla. Zalijeme 1/2 l vody, promícháme, uzavřeme poklicí a pod tlakem vaříme 35-40 minut.