Skvěle se k nim hodí smetanové a sýrové omáčky, stejně tak omáčka rajčatová. Tradiční lahodná úprava se nazývá ala sorrentina – voňavá rajčata, mozzarella a čerstvá bazalka. Italové je nejčastěji konzumují s pestem nebo máslem a bylinkami. Oblíbená úprava je také zapečení v troubě se zeleninou a parmazánem.Do těsta můžete nastrouhat citronovou kůru, dodá mu svěžest. Tip: Noky se krásně párují s ragú, s krémovými smetanovými a sýrovými omáčkami, ale také s klasickou rajčatovou pomodoro nebo jen tak s máslem, parmezánem a čerstvými lanýži.Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme kuřecí maso, které orestujeme a podusíme. Vše zalijeme smetanou, do které dáme rozpustit tavený sýr, nivu a nastrouhaný tvrdý sýr. Nakonec omáčku osolíme, opepříme a můžeme přidat nasekanou pažitku. Pokud je omáčka hustá, zředíme ji trochou smetany.
Jak se správně vyslovuje gnocchi : Snad nejproblematičtějším slovem je pro Čechy slovo gnocchi. Můžeme slyšet gnoči, noči a někdo radši použije slovo noky. Jediná správná výslovnost je ale ňoky! Často se chybuje také u slov tagliatelle nebo třeba aglio olio.
Jak se dělá sýrová omáčka
Do hrnce nalijeme šlehačku, zahřejeme a přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a kousky nakrájeného taveného sýra. Podle chuti přisolíme, opepříme a přidáme bylinky. Mícháme do úplného rozpuštění sýrů. Pokud je omáčka hodně řídká, zahustíme ji lžičkou mouky rozmíchanou v troše mléka.
Jak udělat noky na pánvi : Postup přípravy
Ve větší pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Jakmile je olej rozpálený, vložte do pánve gnocchi, které na středním plameni opékejte za občasného míchání 7–8 minut, dokud nejsou zlatavé. V mezičase si oloupejte a najemno nakrájejte cibuli. Po opečení gnocchi vyjměte z pánve.
Domácí bazalkové pesto z čerstvé bazalky se skvěle hodí na gnocchi. Letní rychlý recept do 5 minut.
Ihned po uvaření vložíme noky na studené vody, abychom je rychle zchladili. Takto uvařené noky skladujeme v lednici při teplotě 4°C. Před servisem můžeme ohřát ve vroucí vodě, nebo je můžeme opéct na pánvi.
Jak se dělá sýrová omáčka bez smetany
V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme mouku a zasmahneme na světlou jíšku (mouka nesmí zezlátnout). Postupně přidáme studené mléko, zašleháme metličkou a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a povaříme asi 10 až 15 minut. Uvařenou omáčku scedíme přes jemné síto, zahřejeme a vmícháme nastrouhaný sýr.Do sýrové omáčky se výborně hodí Eidam, který není aromatický a množstvím nemusíme šetřit. Pro výraznější sýrovou chuť můžeme přidat také tavený sýr, který jemný Eidam doplní. Stejně tak nám skvělou chuť zajistí výraznější Niva, Chedar, nebo parmezán.Gnocchi (noky, ňoky) jsou potravinářské výrobky ve tvaru malých knedlíčků z bramborového těsta. Původem pocházejí z Itálie a používají se jako příloha pravděpodobně už od římských dob. Jako příloha se podávají k omáčkám, v italské kuchyni se také zapékají se sýrem na mnoho způsobů.
Do sýrové omáčky se výborně hodí Eidam, který není aromatický a množstvím nemusíme šetřit. Pro výraznější sýrovou chuť můžeme přidat také tavený sýr, který jemný Eidam doplní. Stejně tak nám skvělou chuť zajistí výraznější Niva, Chedar, nebo parmezán.
Jak pripravit Kupovane gnocchi : Hotové gnocchi si vyrovnejte na pomoučněnou plochu a dejte vařit vodu. Do vroucí osolené vody následně vkládejte hotové noky, které vařte zhruba 2 minut.
Jak udělat křupavé noky : Potřebujete jen horkovzdušnou fritézu. Gnocchi okořeňte, posypte sýrem a po 10 minutách smažení horkým vzduchem máte hotovou křupavou svačinku. Třešničkou na dortu je dip. Naším favoritem je obyčejná zakysaná smetana, ale rozhodně doporučujeme i paprikový dip.
Jakou smetanu na gnocchi
250 ml smetany na vaření (12 % tuku)
Zabalte je do alobalu a ohřejte v troubě. Již zapečené, studené jídlo pokropte vodou dejte do pekáče, ten zakryjte víkem nebo alobalem a dejte do právě zapnuté trouby. Během doby rozehřívání trouby se jídlo zahřeje. Důležité je právě to postříkání vodou, aby se jídlo nevysušilo.Noky vařte ve vroucí osolené vodě a jakmile vyplavou, děrovanou naběračkou je vyndávejte. Vaří se sotva minutu. Pokud je chcete vařit až později, odložte je do mrazáku.
Jak se dělá Cheddarová omáčka : Čedarová omáčka: V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte hladkou mouku a udělejte řidší jíšku. Přilévejte smetanu a za stálého míchání vytvořte bešamel. Přidejte nastrouhaný čedar, který nechte za stálého míchání rozpustit. Dochuťte šťávou z nakládaných jalapeňo papriček, pokud máte k dispozici.