Lze z nich pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvořit nudle, které jsou skvělé s jednoduchými omáčkami nebo pestem. Cuketu můžete zpracovat i do různých čalamád a omáček nebo ji zavařte jako okurky. Z cukety připravíte výtečné polévky, hodí se na zapékání, smažení i dušení.Přebytky, které nezpracujete přímo, můžete zavařit nebo naložit a pochutnat si později. Ať už vyrobíte hořčici, čatní, zelí, pomazánku na topinky nebo omáčku na špagety, vždy v nich může hrát hlavní roli cuketa.Jak poznat jedovatou cuketu Nebezpečnou cuketu poznáte podle extrémně hořké chuti. Jakmile narazíte na hořkou cuketu, určitě ji nejezte a raději ji hned vyhoďte. Proto se doporučuje cuketu vždy nejdříve ochutnat, než ji přidáte do jakéhokoli pokrmu.
Co z nastrouhané cukety : Velké přezrálé plody je nutné zbavit semen, případně i oloupat a pokud nejsou hořké a tím pádem nejedlé, lze je použít nastrouhané například na přípravu „bramboráků“, k nastavení sekané a karbanátků nebo do sladkých těst. Cukety lze vařit v páře i ve vodě, dusit, zapékat nebo smažit v těstíčku.
Co si mám udělat k obědu
Recepty ve výběru
- Klasický hospodský guláš (vídeňský)
- Svíčková na smetaně
- Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou.
- Kuřecí prsa s omáčkou.
- Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku.
- Holandské řízky.
- Falešný španělský ptáček.
- Kuřecí kousky v česnekovém těstíčku podle Čiriny.
Co uvařit k obědu :
- Smetanové brambory s kuřecím masem. Hlavní chody.
- Těstovinový salát s tuňákem podle Camela. Hlavní chody.
- Blesková polévka s krupicí Polévky.
- Válečky z mletého masa se sýrem. Hlavní chody.
- Pečené brambory po našem. Přílohy.
- Rýžové nudle s kuřecím masem a mrkví Hlavní chody.
- Kuřecí prsa s hermelínem a smetanou.
- Jogurtové řízečky.
Vydrží čerstvé 1 týden až 2, potřebují být v chladu, ale pozor na příliš nízké teploty, které jsou například v lednici. Ona cuketa samozřejmě také lze skladovat v lednici, ale její struktura může být narušená právě chladem.
Této výtečné zeleniny si můžete užívat po celý rok. Zamrazte ji, zavařte jako zelí nebo jako cuketovou směs pod maso či na topinky. Vyzkoušejte i méně tradiční výrobky z cuket jako jsou cuketové slanečky, utopence, pikantní hořčice nebo cuketové chutney i orientální cuketa.
Která cuketa je jedovatá
Toxické látky se vyskytují hlavně v okolí stopek u starších plodů a jejich přítomnost poznáte zcela jistě podle chuti, jsou to totiž extrémně hořké látky, které dělají pokrm nepoživatelným. Sklízejte mladé a nepřezrálé kusy, nahořklé plody nejezte.Vydrží čerstvé 1 týden až 2, potřebují být v chladu, ale pozor na příliš nízké teploty, které jsou například v lednici. Ona cuketa samozřejmě také lze skladovat v lednici, ale její struktura může být narušená právě chladem.Cuketové zelí se výborně hodí k masovým karbanátkům, ale můžete si jej dopřát i samotné – například s čerstvým křupavým chlebem, jako lehkou letní večeři.
Recepty ve výběru
- Uzený bůček pečený s brambory v jednom pekáčku.
- Aglio olio se sušenými rajčaty.
- Sendvič s rajčatovo-bazalkovým pestem, hummusem a avokádem.
- Pečené zrníčkové brambory.
- Tortilla s uzeným lososem.
- Kuřecí prso na másle s restovaným pórkem a žampiony.
- Kuskus se zeleninou.
- Kuřecí stripsy podle Majkla.
Co uvařit k obědu bez masa :
- Fenykl v omáčce s modrým sýrem. Recept ještě nebyl hodnocen 5,0.
- Fazolky nakyselo s přílohou v multifunkčním hrnci.
- Pohanka s mraženou směsí zeleniny.
- Barevná směs s kokosovým mlékem.
- Dušená kedlubna s mrkví, cuketou a hráškem.
- Omeleta se sýrem.
- Krémová míchaná vajíčka.
- Cizrnové kari s květákem, cuketou a rajčátky.
Jak se dá uchovat cuketa na zimu : Plody nechte na rostlině do té doby, než přestanou růst. Musí mít tvrdou slupku a na poklep znít dutě. Pak cukety opatrně odlomte, nechte zaschnout jizvu po stopce a uložte je do přepravky ve sklepě tak, aby nebyly ve vlhku. Tam vám vydrží až do února dalšího roku.
Jak uchovat cuketu v mrazáku
Jestli si chcete cuketu uskladnit v mrazáku, můžete ji nastrouhat na hrubém struhadle, nebo nakrájet na kostičky. Ale pozor, musíte jí oloupat slupku a z přerostlých kousků vydlabat semínka. U kostiček je nutnost, abyste je naskládali na pečící papír a v tomto stádiu nechali zamrazit.
Cuketa je obzvláště ceněna pro svůj obsah vápníku, hořčíku, železa, vitaminů skupiny B, vitaminu A (provitamin A) a vitaminu C. S přibližně 19 kcal na 100 g je cuketa velmi nízkokalorickou a lehce stravitelnou zeleninou. Díky vysokému obsahu vitaminů a minerálů se stala důležitou součástí zeleninových jídel.Cuketám odřízněte stopky a podélně je rozkrojte na polovinu. Lžící vydlabejte jen dužnatý střed, který obsahuje semínka, a cukety položte řeznou stranou dolů na připravený plech. Pečte doměkka 15 minut při 180–190 °C.
Jak zahustit cuketové zelí : Cuketa je rychle měkká, takže potom už jen zahustit troškou mouky (rozmíchat s vodou) a povařit, aby nebyla mouka cítit. A je hotovo. K zelí se hodí maso jak minutky, grilované, dušené i pečené, záleží na Vaši kombinaci.