- Citronový dort s broskvemi. Více než hodinu.
- Bílé broskve se šampaňským želé Více než hodinu.
- Zapečené broskve s křupavou drobenkou. Do hodiny.
- Křupavý broskvovo-nektarinkový koláč
- Nektarinky pošírované v citronové trávě
- Gratinované broskve s medem a čokoládou.
- Nektarinky v červeném víně
- Nektarinkové řezy z celozrnné mouky.
Borůvky chutnají obzvláště dobře v kombinaci s jablky nebo malinami. Slupka broskví a nektarinek zbarvuje džem lehce do hněda. Světlý džem získáme z oloupaných plodů. Pro přípravu džemu broskve krátce ponoříme do vroucí vody a pak oloupeme, protože slupka je pevnější a při vaření se uvolní od dužiny.Využití v kuchyni
Kromě toho se z nich připravují kompoty, marmelády, džemy, šťávy, džusy, krémy, přesnídávky, zmrzliny, méně často se suší a zmrazují. Často se z nich pečou koláče – Broskvový koláč s krémem, dorty, zákusky, připravují poháry a koktejly.
Co se Zralymi broskvemi : Broskve patří ke konci léta a nejlépe chutnají čerstvé. Hodí se ale také do marmelád a koláčů. Stejně jako například meruňky mají spousta vitaminů, posilují imunitní systém a obsahují karoten.
Co s měkkými broskvemi
Není úplně známá, ale lidé z moravských vesnic znají její kouzlo. Vše začíná kvalitními vyzrálými broskvemi, měkkými tak, že téměř prasknou, když se jich někdo zlehka dotkne, sladkými jako včelí med – to je ta správná surovina pro kořalku.
Co dělat s fíky : Fíky se dají vařit, grilovat, konzervovat nebo sušit, používají se ve slané i sladké kuchyni. Můžete je jíst syrové (po oloupání slupky), sušené nebo zpracované na čatní.
Nektarinka
- 60 minut. Tvarohovo-nektarinkový koláč
- 30 minut. Obrácený koláč s nektarinkami.
- Čokoládová pěna s granátovým jablkem. Nalámanou čokoládu a 120 ml horké vody rozpusťte ve vodní lázni.
- 20 minut. Nektarinkový sirup.
- 80 minut. Nektarinkový koláč
- 10 minut. Ovocná mísa.
- 30 minut.
- Anglický salát.
Broskve lze skladovat na chladném místě, například ve sklepě, přibližně 4 dny. V chladničce vydrží asi 1 týden, což však může ovlivnit jejich chuť.
Jak skladovat broskve
Broskve lze skladovat na chladném místě, například ve sklepě, přibližně 4 dny. V chladničce vydrží asi 1 týden, což však může ovlivnit jejich chuť. Zralé (z 80 % žlutě zbarvené) papáje lze skladovat v chladničce až 1 týden.Jak oloupat broskve
Omyté plody vložíme do vody teplé asi 90 °C, do které přidáme 20 g kyseliny citronové na 1 litr vody. Plody v lázni ponecháme asi 5 minut. Pak na jedné broskvi zkusíme, jestli už půjde loupat, případně lázeň malinko přihřejeme a dobu prodloužíme.Slaďoučké fíky, ať už čerstvé nebo sušené, jsou skvělou výživou pro mozek i nervy. Pomáhají při únavě, protože rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi a zlepšují tak náladu, výkonnost i soustředění. Přitom jsou výrazně zdravější než sladkosti a na rozdíl od nich nejdou na tloušťku a jsou lehce stravitelné.
Čerstvé fíky se musí skladovat v chladničce po dobu max. 2 dní. Doporučuje se je skladovat přikryté jednotlivě na tácku pokrytém papírovým ubrouskem nebo v nehluboké dóze, neboť mohou vysychat, snadno se poškodit či přijímat aroma z okolních potravin.
Co upéct s meruňkami : meruňky
- Obrácený koláč s meruňkami. Mít aspoň jedenkrát během prázdnin meruňkový koláč je skoro povinnost.
- Kynuté koláče s meruňkami.
- Panna cotta s meruňkami.
- Meruňkové koláčky.
- Cuketový dort s meruňkami.
- Hrníčková buchta s ovocem (meruňky a borůvky)
Co zdravého upéct : 10 tipů na zdravé (ne)pečené dobroty:
- 1) Banana bread.
- 2) Maková bábovka.
- 3) Cuketový perník.
- 4) Skořicoví mini šneci.
- 5) Kokosové kuličky alá Raffaello.
- 6) Sušenky s makadamovými ořechy.
- 7) Chia pudink.
- 8) Domácí Cini Minis.
Jak dlouho sterilizovat broskve
Do hrnce dáme zhruba litr vody, 500 gramů třtinového cukru a vše povaříme zhruba 2 minuty. Vzniklým ne však vařícím nálevem zalijeme broskve ve sklenicích a přiklopíme víčky. Hotové kompoty zavařujeme v hrnci při teplotě 80 stupňů po dobu zhruba 20 minut. Tipy jak správně zavařovat najdete zde.
Broskvoně se stříhají až třikrát ročně
Abychom se však každý rok těšili z obsypaných ovocných stromů, nezapomínejte na pravidelné ořezy. Pokud je broskvoň poměrně mladá, ke střihu přistupujeme až třikrát ročně. Začínáme v březnu, pokračujeme v červnu a končíme během září.Hlavní sezóna broskví je od května do září. Následně se v teplých středomořských krajích sklízí.
Kdy zastřihnout broskve : Broskvoně se stříhají až třikrát ročně
Abychom se však každý rok těšili z obsypaných ovocných stromů, nezapomínejte na pravidelné ořezy. Pokud je broskvoň poměrně mladá, ke střihu přistupujeme až třikrát ročně. Začínáme v březnu, pokračujeme v červnu a končíme během září.