Dá se z nich udělat nepečené cukroví, které mizí z talířů jako první, přestože se mu říká zbytkové. Jak na to Všechny zbytky v míse smíchej, přidej rozdrcené kousky polámaného a nepovedeného cukroví a rukama zpracuj vláčné těsto. Podle potřeby přidej nastrouhané dětské piškoty, máslo, trochu rumu nebo tresti.Pokud se tedy bojíte, že byste nepečené cukroví snědli ještě před Vánoci nebo by se vám mohlo zkazit, raději ho připravte v období 22. a 23. prosince. Bude čerstvé a pár dní po svátcích bez problémů také vydrží.Můžete ho přetvořit na skvělé rumové řezy, buchtu nebo třeba koláč. Stačí si jen vybrat z našich receptů. Ty mohou sloužit i jako inspirace těm, kterým žádné cukroví nezbylo a sladké se jim nezajedlo. V mnoha případech lze totiž cukroví nahradit piškoty nebo strouhankou.
Co z Rozdrobeneho cukroví : Zbytky rozdrobeného cukroví skladujte v jedné misce – těsně před Vánocemi ho můžete zpracovat do nepečených kuliček nebo „salámu“. Jen nesmí být připálené, dobrota by vám pak zhořkla.
Jak skladovat nepečené cukroví
Jakmile cukroví pár dnů před Štědrým dnem naplníme máslovým krémem, přichází na řadu lednice a uzavíratelné plastové dózy vyložené alobalem. Tímto způsobem skladujeme i nepečené druhy cukroví či kousky s čokoládovou polevou. Aby nebylo cukroví při konzumaci tuhé, vytáhneme ho z lednice asi hodinu předem.
Co dělat když je cukroví tvrdé : Rozkrojte jablko na poloviny a vložte jej do boxu nebo krabice s cukrovím. Cukroví uložte o papírové krabice a tu podložte vlhkou utěrkou. Cukroví do sebe vlhkost natáhne a postupně změkne.
Dva dny před Štědrým dnem se můžete pustit nepečeného cukroví a do slaného a sněhového pečiva, pokud budete mít chuť. Nepotřebují žádnou dobu k uležení a nejlepší je totiž čerstvé. A pokud se navíc chcete pochlubit vlastnoručně vyrobenou vánočkou či závinem, ideální doba přípravy je den před Štědrým dnem.
Zbytky koláčů dobře rozdrobte v míse, přidejte trochu rumu nebo rumové esence (nemusí být), a pokud je směs příliš suchá, zvlhčete ji vodou nebo ještě lépe šťávou z oblíbeného kompotu či pomerančů. Z hmoty tvarujte kuličky a ty obalujte v mletých ořeších nebo kokosu.
Co se zbytkem Piskotu
Nevydařené korpusy a piškotová těsta nemusí skončit v koši stejně jako odřezky koláče. Korpus, odřezky, ale i zákusky, které vám oschly v ledničce, pomelte a přidejte tolik džemu, aby se směs pěkně spojila. Můžete přidat i sirup, krém, který zůstal ze zákusků, nebo mleté ořechy.Nevydařené korpusy a piškotová těsta nemusí skončit v koši stejně jako odřezky koláče. Korpus, odřezky, ale i zákusky, které vám oschly v ledničce, pomelte a přidejte tolik džemu, aby se směs pěkně spojila. Můžete přidat i sirup, krém, který zůstal ze zákusků, nebo mleté ořechy.Cukroví by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě. Druhy, které potřebují rozležet a změknout (perníčky, zázvorky), uchovávejme nejlépe v papírových krabicích. Pro ukládání méně trvanlivých druhů v lednici používejme plastové uzavíratelné nádoby.
Jiné druhy, především nepečené cukroví a krémy na zdobení již upečeného cukroví, je třeba udělat až těsně před Vánocemi, aby se nezkazily. Obecně platí pravidlo, že se začíná péct na Mikuláše a jednotlivé druhy cukroví se připravují po dobu tří týdnů. Končí se až těsně před Štědrým dnem.
Jak dlouho vydrží linecké cukroví : Většinou je doporučováno použít linecké těsto ve lhůtě 3-4 dní. V ideálních podmínkách může vydržet v ledničce dokonce 7-10 dní.
Jak rychle změkne cukroví : „Suché“ cukroví musí změknout
Pokud by se vám přece jen pár dnů před Štědrým dnem zdálo, že cukroví není dostatečně měkké, vložte k němu rozkrojené jablko nebo kousek čerstvého chleba. Tahle vychytávka „pustí“ k cukroví vlhkost a to proto rychleji změkne. Nezapomeňte jablko nebo chléb co druhý den měnit.
Jak na změknutí lineckého
4 Upečené linecké nechte úplně vychladnout. Potřete marmeládou, slepte a uschovejte do krabice vyskládané papírovými ubrousky. Linecké v kontaktu s marmeládou postupně změkne. Když ho posypete moučkovým cukrem, tak bude měknout ještě rychleji.
Krém, nastavený moučnou kaší nebo uvařeným pudinkem, vydrží v chladu 1 týden a pak začíná žluknout. Krém z másla a cukru, ochucený kávou, karamelem, vanilkou nebo kakaem, můžeme skladovat v chladu i 14 dnů. Až 3 týdny vydrží krém, ušlehaný ze Salka – slazeného kondenzovaného mléka – a másla.Zbytky koláčů dobře rozdrobte v míse, přidejte trochu rumu nebo rumové esence (nemusí být), a pokud je směs příliš suchá, zvlhčete ji vodou nebo ještě lépe šťávou z oblíbeného kompotu či pomerančů. Z hmoty tvarujte kuličky a ty obalujte v mletých ořeších nebo kokosu.
Co s propadlým korpusem : Ať odřezky koláčů a nevydařené korpusy neskončí v odpadu
Korpus, odřezky, ale i zákusky, které vám oschly v ledničce, pomelte a přidejte tolik džemu, aby se směs pěkně spojila. Můžete přidat i sirup, krém, který zůstal ze zákusků, nebo mleté ořechy.