Sůl kuchyňská (také označovaná jako „jedlá“) je chemickým složením chlorid sodný (NaCl), který se získává dobýváním podzemních ložisek (kamenná sůl) nebo z mořské vody, v níž je její obsah kolem 2,7 % (uvádí se průměrný obsah 3,5 % různých solí).Soli jsou iontové sloučeniny, které vznikají odtržením všech vodíků z molekul kyselin. Podstatné jméno je odvozeno od kyseliny, která danou sůl tvoří. Toto podstatné jméno má vždy koncovku –an.Jsou tvrdé, křehké a mají často vysoké teploty tání a varu. Jako pevné látky jsou téměř vždy elektricky nevodivé, v roztoku a tavenině elektrický proud vedou, protože jejich ionty se stanou mobilními. Organické soli mají obvykle velké kationty, velké anionty nebo obojí.
Jak mohou vzniknout soli :
- Vznik solí Soli mohou vznikat různými chemickými reakcemi. Mezi nejznámější způsoby vzniku solí patří:
- kyslíkatá kyselina. anion odvozený od kyseliny. oxidační číslo.
- III. kyselina boritá HBO2.
- IV. kyselina křemičitá H2SiO3.
- V. kyselina dusičná
- VI. kyselina sírová
- VII. kyselina manganistá
- počet vázaných. molekul vody.
Co je sůl v chemii
Chlorid sodný (NaCl) je chemická sloučenina běžně známá pod označeními kuchyňská sůl, jedlá sůl nebo ještě častěji jen jako sůl. V přírodě se vyskytuje v podobě nerostu halitu, známého též pod názvem sůl kamenná.
Proč je sůl škodlivá : Při dlouhodobém zvýšeném příjmu soli se zvýší krevní tlaku, srdce je přetížené a dochází k jeho poškození. Sůl zadržuje vodu a zvyšuje se tak objem tekutiny v organismu. Tím dochází k nadměrnému zatížení ledvin. Ledviny jsou poškozovány zvýšeným tlakem a trvalým zvýšením vylučování natria.
Kamenná sůl se získává z hloubkových nebo povrchových dolů, kde vykrystalizovala, zatímco mořská sůl se získává odpařením z mořské vody a následnou krystalizací. Přírodní solí je myšlena jakákoliv sůl, která v podstatě nepodléhá průmyslovému zpracovaní.
Sůl navíc podle rozsáhlé studie negativně ovlivňuje i střevní mikrobiom, což může ohrozit imunitní systém a zároveň vést i k poškození malých krevních cév, což může způsobovat problémy s ledvinami či demenci.
Jaké jsou druhy soli
Tady je sedm druhů soli, které byste měli znát.
- Mořská sůl. Jak vypadá: Může být jemně mletá nebo hrubozrnná.
- Černá sůl. Jak vypadá: Říká se jí také kala namak a je černá jako bota!
- Havajská červená sůl. Jak vypadá: Známá je pod názvem alea sůl.
- Solný květ.
- Obyčejná kuchyňská sůl.
- Himálajská sůl.
- Uzená sůl.
Společně s dalšími minerály a stopovými prvky se sůl podílí na udržování rovnováhy tekutin a správném krevním tlaku. V lidském těle je hlavní součástí krve a lymfy. Bez soli se neobejde ani činnost srdce, nervy a svaly.Člověk získává sůl buď z mořské vody nebo ze země. Mořská sůl se vyrábí odpařováním mořské vody, kamenná sůl se těží v solných dolech (jako kusy soli) a vakuová sůl vzniká zpracováním solného roztoku (tzv. solanky) – ten vznikne tak, že se do podzemních ložisek přivede voda, která rozpustí sůl z okolních hornin.
Sůl způsobuje zadržování vody v těle, což se často projeví ve formě otoků na různých částech těla nebo také nadýmáním, celulitidou a nadměrným pocením. Podle odborníků z kliniky Mayo může být edém neboli otok příznakem skrytého onemocnění, ale mohl by také znamenat nadbytek sodíku ve vašem jídelníčku.
Kdo vymyslel sůl : První dochovanou písemnou zmínku o kuchyňské soli jako přísadě při přípravě pokrmů představuje Homérův epos Ilias a Odyssea přibližně z let 600 př. n. l. Sůl je zde popisována jako nositelka chuti. V průběhu let se solení stalo nejdostupnější a nejspolehlivější metodou dlouhodobějšího uchovávání potravin.
V čem je lepší Himalájská sůl : Díky pestrému složení přispívá himalájská sůl k regulaci tlaku v cévách, zamezuje překyselení a udržuje v rovnováze pH, detoxikuje organismus od škodlivých látek, dodává tělu potřebné minerály, prospívá pokožce i vnitřním orgánům.
Co se stane kdyz hodně solim
Nadmíra soli nám škodí. Příliš velký příjem sodíku významně zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku i srdečních a cévních chorob. Lékaři dnes už nadměrný přísun sodíku viní i z tvorby ledvinových kamenů, oslabení kostí nebo rakoviny žaludku. Lékaři někdy doporučují sůl jako emetikum (dávidlo – na vyvolání zvracení).
Podle způsobu, jakým se sůl získává, se dělí kuchyňská sůl na mořskou, vakuovanou a kamennou. Nejstarším způsobem získávání soli je odpařováním mořské vody. Mořskou vodou se naplní mělké nádrže a za působení slunečního záření a proudění vzduchu se voda vypařuje.„Zdravější verzí“ je sůl mořská, která se odpařuje z oceánů. Nerafinovaná mořská sůl má našedlou barvu a přirozeně obsahuje jód a jiné stopové minerály a řasy.
Co se stane kdyz Prestanu jíst sůl : Pokud tedy přestanete sůl jíst, krevní tlak zase poklesne. Tím mimo jiné snížíte riziko mrtvice a infarktu. Absence soli v jídle je také skvělá prevence vzniku ledvinových kamenů, což jsou malé tvrdé usazeniny složené ze soli a minerálů tvořící se uvnitř ledvin.