Čočku po rozmixování použijeme jako základ karbanátků, čočkové sekané i různých smažených nebo v troubě pečených placiček. Pokud víme, že uvařenou čočku v nejbližší době nespotřebujeme, zamrazíme ji a využijeme až podle potřeby. Zmrazit ji můžeme buď v plastové krabičce nebo mikrotenovém sáčku.Když se budete chystat červenou čočku uvařit, použijte na 300 g čočky 550 ml vody a necelou lžičku soli. Zhruba to odpovídá jednomu hrnku čočky a dvěma hrnkům vody a bude vám to stačit jako základ jídla pro 4 osoby.V exotických receptech ji můžete zjemnit kokosovým mlékem, dobarví a oživí ji také rajčatový protlak. Pokud loupanou červenou čočku neuhlídáte, brzy ji rozvaříte. Což může být velká výhoda, pokud je to váš záměr. Dělá to z ní skvělého kandidáta na rychlou krémovou polévku.
Co obsahuje červená čočka : Čočka červená vařená je výborná, poměrně rychle připravená a dobře stravitelná příloha. Červená čočka je luštěnina, a tak v ní najdeme hodně rostlinných bílkovin a sacharidů. Obsahuje vitamín B6 a cenné minerální prvky jako železo, fosfor a zinek. Má také vysoký obsah vlákniny.
Co s Přesolenou čočkou
Přebytek bych zamrazila. Anebo přilít vody a udělat z ní polévku, než hlavní jídlo. Pokud už v té čočce není voda, tak jedině přidat trochu vody a povařit asi 2 brambory překrojené na půlku, po cca 8 min. je vyndejte.
Proč proplachovat čočku : Čočku nasypte na čistou pracovní plochu, na plech nebo stůl, rozhrňte a vyberte všechny kamínky, smetí, zkažená nebo cizorodá semena. PROPLACHOVÁNÍ vyplaví jemný prach a drobné nečistoty. SLUPKY Pokud si potrpíte na estetiku, odstraňte při přebírání i všechny opadané slupky.
Červená čočka neloupaná
Obsahuje také vysoký podíl vlákniny. Protože je červená čočka jedinou luštěninou, která nenadýmá, mohou ji konzumovat i kojící matky.
Obilné přílohy se vaří ve vodě, která se do potravin nasákne, a proto 100 g v suchém stavu navýší svoji hmotnost 2,5–3krát. Luštěniny také namáčením a vařením nabobtnají a zvětší svoji hmotnosti 2,5krát.
Která čočka je nejzdravější
Černá čočka beluga patří mezi potraviny s vysokou nutriční hodnotou. Na 100 g má dvojnásobné množství bílkovin (24 g) než třeba tofu (10 g), spoustu vlákniny a její černý pigment obsahuje antioxidanty, které se nacházejí ve velké míře v bobulovém ovoci (například v borůvkách a ostružinách).Pokud jste to poněkud přehnali při solení polévky, zkuste do ní ponořit na lžičce kostku cukru. Počkejte chvíli, než se cukr začne rozpouštět a poté ho vyjměte z polévky. Cukr pohltí nadbytek soli. Tento postup můžete i několikrát zopakovat, než dosáhnete požadované chuti.Pokud nevíte, jak zachránit slaný pokrm, zde je několik účinných triků, jak se zbavit soli v jídle, které jistě přinesou výsledky:
- Voda. Pokud je polévka přesolená, tak stačí do polévky přidat vodu a znovu nechat vařit.
- Citronová šťáva nebo ocet.
- Brambory.
- Smetana.
- Cukr.
- Jablko.
Na rozkladu těchto sacharidů se podílí střevní bakterie, které přitom produkují odpadní plyny jako dusík, vodík či oxid uhličitý a tím způsobují nadýmání. Plyny vznikající při rozkladu oligosacharidů z luštěnin jsou bez zápachu. Příčinou zápachu je ve skutečnosti sirovodík, který však vzniká při rozkladu bílkovin.
Co se stane když usnu s čočkami : Silikon-hydrogelové čočky propouští k rohovce více kyslíku, takže v jejich případě oči nebudou tak podrážděné. Pokud však nosíte čočky hydrogelové, po probuzení budou oči pravděpodobně zarudlé a budou pálit, dokonce si můžete poškodit rohovku. Spaní v kontaktních čočkách až 6-krát zvyšuje riziko oční infekce.
Jak dlouho se vaří červená čočka : Při vaření můžete namočit na 2 hodiny, pak vařte 10 minut, bez namáčení 20–25 minut. Využití: polévky – čočku přideje do zeleninové polévky. kaše – po uvaření čočku jednoduše rozmixujte, případně přidejte horkou vodu pro hladší konzistenci, dochucujte dle libosti kořením.
Proč nejíst čočku
Čočka sice obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, podobně však jako další luštěniny (například fazole a černé fazole) málo aminokyseliny methioninu. To je důvod, proč se jako další rostlinné potraviny považuje za neplnohodnotný zdroj bílkovin.
Zřeďte pokrm vodou a následně jej dochutíte kořením. Je to ta nejjednodušší a nejefektivnější věc, kterou můžete udělat. Pokud bojujete s přesolenou polévkou nebo omáčkou, přidejte studenou vodu a opět přiveďte k varu. Omíčku je nutné ještě trochu zahustit, aby nebyla po naředění řídká.Přidejte bramboru
Tenhle způsob s oblibou používaly už naše babičky. Brambory totiž skvěle a relativně rychle dokážou absorbovat sůl. Syrovou bramboru oloupejte, nakrájejte ji na kostky nebo plátky, přidejte do jídla a nechte jí v něm asi 15 minut vařit.
Co způsobuje Smradlave prdy : Mezi nadýmavé potraviny patří luštěniny, košťálová zelenina, cibule, česnek, silně kořeněná jídla, sycené vody, kynuté pečivo, obzvláště to čerstvě upečené a alkohol, především víno. Tyto potraviny jsou bohaté na síru, která ovlivňuje střevní bakterie a vzniká sirovodík páchnoucí po shnilých vejcích.