Můžete je třeba zobat jako oříšky – ať už se slupkou nebo oloupané. Hodí se také nadrcené do ranních kaší, jogurtů, cereálií a smoothies. Tak zůstane zachována jejich výživová hodnota. Trendem jsou také smoothie bowls, kdy vám kakaové boby do misky přinesou kromě chuti a živin i estetickou hodnotu.Kakaový prášek se přidává do různých dalších potravin, zejména do moučníků. Z kakaa se vyrábějí i různé instantní nápoje, u kterých je však nutno si dávat pozor na jejich kvalitu, protože mnohdy obsahují velké množství cukru a jen minimum kakaa. Nejdůležitější pochutinou s obsahem kakaa je čokoláda.Kakaové boby se musí nejprve ručně přebrat. Poté přijde na řadu pražení a odslupkování. Očištěné boby se dají do kamenného mlýna a zhruba po 24 hodinách mletí vznikne hladká a nádherně lesklá 100% čokoláda. Přidáním třtinového cukru vznikne čokoláda s menším obsahem kakaové hmoty.
Na co jsou dobré kakaové boby : Vědecky potvrzené účinky raw kakaa
- PŮSOBÍ JAKO ANTIOXIDANT.
- POVZBUZUJÍ ORGANISMUS PŘI FYZICKÉ I PSYCHICKÉ ČINNOSTI.
- PŘISPÍVAJÍ KE SNIŽOVÁNÍ KREVNÍHO TLAKU.
- KAKAOVÉ BOBY SNIŽUJÍ RIZIKO VZNIKU SRDEČNÍCH ONEMOCNĚNÍ
- PODPORUJÍ SPRÁVNÉ PROKRVOVÁNÍ MOZKU.
- KAKAOVÉ BOBY BOJUJÍ PROTI DEPRESÍM A ZLEPŠUJÍ NÁLADU.
Jak skladovat kakaové boby
Tady platí klasická poučka o suchu, chladu a tmě. Ideální je tak najít místo, kde se teploty pohybují mezi 6 a 18 °C. Bez výkyvů. Ty zbytečně narušují strukturu čokolády a ona ztrácí svou jemnost.
Jak chutna Kakaovy Bob : Tyto kakaové boby jsou vykupovány přímo od farmářů z několika oblastí, a proto se může lehce měnit jeho barva a chuť. Tyto plody (Theobroma cacao) se botanicky řadí k ořechům a chutnají podobně jako hořká čokoláda.
Dávkování nepražených kakaových bobů
Doporučená denní dávka kakaových bobů zatím stanovena nebyla. Průměrná dávka je 1 kakaový bob na 7,7 – 10 kg vaší tělesné dávky denně, nebo 15-30 g kakaových bobů denně.
Bohaté na minerály
Kakao obsahuje široké spektrum minerálů zásadních pro naše plné zdraví: hořčík, železo, draslík, zinek, měď, vápník, selen, fosfor a mangan a síru.
Na co se používá kakaové máslo
Kakaové máslo je často využíváno v potravinářství, například při výrobě čokolády, ale také je nedílnou součástí kosmetického průmyslu jako ingredience v různých krémech, balzámech a podobně. Kakaové máslo je bohaté na antioxidanty, polyfenoly, katechiny a epikatechiny.Dávkování nepražených kakaových bobů
Doporučená denní dávka kakaových bobů zatím stanovena nebyla. Průměrná dávka je 1 kakaový bob na 7,7 – 10 kg vaší tělesné dávky denně, nebo 15-30 g kakaových bobů denně.Optimální množství je jedna až dvě lžičky denně, nejlépe tepelně neupravené. Bez obav si prášek přidejte do jogurtu, do smoothie, na ovesnou kaši nebo jím posypte čerstvé ovoce. V případě čokolády vybírejte alespoň sedmdesátiprocentní, doporučují se dva dílky každý den. Ale lepší je dát přednost nepraženému kakau.
Kakaový lusk se rozsekne a zkontroluje se zralost. Je-li zralost v pořádku ručně se z nich vydělají kakaové boby a oddělí od velkých kusů bílé dužniny, která je uvnitř. Oddělené kakaové boby včetně zbytků bílé dužniny jsou vloženy do připravených dřevěných beden. Zbylé obaly a špatné lusky jsou použity na kompost.
Jak vypadá kakaový bob : Kakaové boby uvnitř lusku mají tvar kulovitých plochých semen, jsou obaleny sladkokyselou bílou hmotou, které se říká míšek, najdete jich v lusku zhruba 70 kusů. Kakaovník se množí naklíčením kakaových bobů, případně i roubováním.
Jak chutnají kakaové boby : Tyto kakaové boby jsou vykupovány přímo od farmářů z několika oblastí, a proto se může lehce měnit jeho barva a chuť. Tyto plody (Theobroma cacao) se botanicky řadí k ořechům a chutnají podobně jako hořká čokoláda.
Jak se připravuje ceremoniální kakao
Příprava ceremoniálního kakaa:
Příprava je velmi jednoduchá. Pokud už máte zpracovanou formu raw kakaa, tak si vezmete kousek (20-40g) a zalijete horkou vodou (cca 70°C). Můžete přidat koření jako je skořice, chilli, badyán, zázvor, maca nebo kokosový olej, případně na doslazení med či jiné přírodní sladidlo.
Kakaové máslo v kosmetice
Kakaové máslo má skvělé zvláčňující účinky a právě proto je tak oblíbené při výrobě kosmetiky jako jsou například mýdla, krémy, tělové balzámy a mléka, ale také samoopalovací krémy. Lze jej však použít samostatně a nebo ho smíchat s bambuckým máslem.Rostlinný tuk světle žluté barvy se získává ze semen plodů stromu jménem kakaovník pravý (Theobroma cacao), který se původně vyskytoval pouze v tropických lesích Střední a Jižní Ameriky.
Jak se jí Kakaovy Bob : Kakaové boby můžeme jíst samotné pro rychlé dodání energie, zahnání hladu a podporu koncentrace. Můžeme jimi zdobit dezerty a přidávat je do kaší a jogurtu, vždy nejlépe při použití „nibs“ (nahrubo nasekané kousky nepražených kakaových bobů).