Kaki se nejčastěji konzumuje čerstvé a bez slupky. Tu můžete buď oloupat, nebo plod rozkrojit napůl a dužinu vydlabat podobně jako u kiwi. U odrůdy kaki persimon je slupka jedlá, ale hůře stravitelná. U citlivějších jedinců může způsobit trávicí potíže, jako je nadýmání a průjem.Kaki je velmi chutné samo o sobě, slupka se může konzumovat, ale většinou se loupe. Další možností je například plod naříznout, jakmile je dužina měkká (dozraje i při pokojové teplotě), pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou a vybírat malou lžičkou. Zcela zralá dužina je mazlavá, má až marmeládovou konzistenci.Kaki má vysoký obsah vitaminů A a C, draslíku, fosforu, hořčíku, mědi, vápníku, železa a manganu. A je taktéž bohatým zdrojem antioxidantů a aminokyselin. Proto konzumací posílíte imunitní systém, pomáhá při únavě, proti stresu a nervozitě, zároveň zlepšuje spánek.
Co se dá udělat z kaki : Můžete ho jíst syrové jako součást ovocných salátů nebo ho nakrájet do ranní ovesné kaše. Sluší mu ale i tepelná úprava, ať už z něj připravíte netradiční strůdl nebo ho použijete jako součást masových špízů.
Jak poznat špatné kaki
Zralé kaki poznáte hlavně na omak – musí být měkké. Španělské odrůdy kaki jsou zralé a chutné, až když se na nich objeví cukrové skvrny. Tyto tmavé skvrny na slupce nejsou na závadu, je to pouze vysrážená fruktóza. Naopak kaki z jižní Afriky, Sharon Triumph, je sladké, i když je úplně tvrdé, a dokonce i nazelenalé.
Proč jíst kaki : Kaki se pyšní vysokým obsahem vitaminů A a C, a pokud ho zařadíte do svého jídelníčku pravidelně, posílí vaši imunitu. Kromě toho obsahuje i vlákninu, která napomáhá správnému pohybu střev, což je v kombinaci s téměř nulovým obsahem tuku perfektní kombinace pro vaši linii!
Proces zrání kaki
Aby bylo dosaženo optimální zralosti, měly by se ještě pevné plody skladovat v chladničce, jinak by se vysušily. Skladování společně s jablky by mělo tento proces urychlit.
Doma je necháváme jednoduše dozrát v pokojové teplotě až změknou a vypadají sklovitě, dužnina je pak nejchutnější. Pozor na prudké výkyvy teplot, pro dlouhodobější skladování je optimální teplota 10 -15°C, teplotám pod 8°C se vyvarujte. Před konzumací či zpracováním je vždy třeba plody omýt teplou mýdlovou vodou.
Kdy jíst kaki
Zralé kaki: Když je plod zralý, měla by být slupka oranžová a měkká. Dužina by měla být měkká, gelovitá a snadno se oddělit od semínek. V této fázi má kaki sladkou chuť a je připraveno k jídlu.Chuť kaki je sladká, šťavnatá připomínající broskev, jablko nebo i tóny meruňky. Slupka může mít trpkou chuť díky obsaženým taninům.Kaki se konzumuje, když je na omak měkká. Proto se musí kupovaná kaki nechat dozrát. Nejlépe na misce nebo v košíku při pokojové teplotě. Dozrání může trvat i dva týdny (záleží na koupeném ovoci, někdy se nechá koupit i téměř zralé).
Kaki se neloupe a konzumuje se, po důkladném omytí, se slupkou. Zralé kaki se vlastně ani pořádně oloupat nedá. Výrazně sladkou chuť můžete doplnit několika kapkami citrónové nebo limetkové šťávy.
Jak poznat dobře kaki : Jak poznat zralé kaki
Vždy vybírejte krásně oranžové plody, které jsou na omak měkčí. Nažloutlá místa slupky značí nezralost. V obchodech většinou zakoupíte ne zcela zralé plody, které sice můžete ihned sníst, ale jejich chuť může být trpčí a dužina tvrdší.
Kdy je kaki zrale : Zralé kaki jsou ve zralém stavu jasně oranžové a tvar vám připomene rajče. Má sladkou chuť a připomíná mix broskve a melounu s tóny vanilky. Broskev ostatně připomíná i jeho textura.
Jak se připravuje kaki
Kaki je neobyčejně univerzální ingrediencí v kuchyni, vhodnou jak pro sladká, tak slaná jídla. Jeho jemně sladká a mírně šťavnatá chuť skvěle doplňuje saláty, dezerty i smoothie. Můžete ho jíst syrové, sušené, nebo využít v receptech na koláče a muffiny.
Kaki se konzumuje, když je na omak měkká. Proto se musí kupovaná kaki nechat dozrát. Nejlépe na misce nebo v košíku při pokojové teplotě. Dozrání může trvat i dva týdny (záleží na koupeném ovoci, někdy se nechá koupit i téměř zralé).Pokud máte zralé kaki, můžete ho sníst jednoduše samotné. Omyjte ovoce, odstraňte stonky a pak buď snězte celé nebo rozkrojte a vyjměte dužinu lžičkou. Méně zralá kaki můžete oloupat, nakrájet na plátky a servírovat jako součást salátů nebo předkrmů.
Co kdyz snim Nezrale kaki : Plody kaki se češou ještě nezralé, aby přežily dlouhý transport. Je-li plod nezralý, nechutná moc dobře, má svíravou trpkou chuť a křupavou konzistenci. Kaki se konzumuje, když je na omak měkké, proto se musí kupované kaki nechat dozrát na misce nebo v košíku při pokojové teplotě.