Uzeného lososa nejčastěji servírujeme na jednohubkách nebo tradičních chlebíčkách, případně jen s toastem, máslem a citronem.K lososu se nejvíce hodí různě upravené brambory, zeleninový salát a některá z teplých nebo studených omáček. Pokud máte chuť i na jiné druhy ryb, inspirujte se našimi recepty na grilované ryby.Jak připravit pomazánku s uzeným lososem
Smícháme ho s ricottou (část lososa si můžeme ponechat na ozdobu), olejem a najemno nakrájenou cibulkou. Dochutíme solí, pepřem, pár kapkami citronové šťávy a přidáme nasekanou petrželovou nať (můžeme použít i pár snítek kopru). Lososovou pomazánku mažeme na proteinový chléb.
Co se hodí na lososovou pomazánku : Uzeného lososa rozmixujeme s oloupanými vařenými vejci a dáme do misky. Přidáme pomazánkové máslo, osolíme, opepříme, dobře promícháme a pak dle potřeby přidáváme majolku či zakysanou smetanu do požadované konzistence. Pokud chceme mít pomazánku nadýchanou můžeme místo majolky vmíchat ušlehanou smetanu ke šlehání.
Jak ozdobit chlebíčky s uzeným lososem
Rozmixujeme sýr, citronovou šťávu, kopr a kapary. Vzniklou směsí potřeme plátky veky (část pomazánky si přitom ještě necháme) a nahoru položíme plátek lososa. Ozdobíme kolečky červené cibule, do níž nastříkáme zbytek pomazánky. Ozdobíme čerstvým koprem s nasekanou zelenou petrželkou a můžeme servírovat.
Jak dlouho vydrží uzený losos : Uzený losos může být uchováván neotevřený po dobu přibližně dvou týdnů po výrobě, pokud je uchováván v chladničce při teplotě čtyři až šest stupňů Celsia. Po otevření by mělo být balení spotřebováno do několika dnů.
Zelenina na páře: Pára je skvělý způsob, jak připravit zdravou a osvěžující přílohu ke rybě. Brokolice, mrkev, cuketa nebo květák na páře se hodí perfektně a nabízejí vynikající kontrast ke křehkému a šťavnatému rybímu masu. Bramborový salát: Bramborový salát je oblíbeným doplňkem ke grilované rybě.
Během grilování lososa si dáme do hrnce mraženou zeleninovou směs (mrkev, květák, brokolice, kukuřice – kdo jak má rád, můžeme přidat i fazolové lusky). Ještě zmrzlou z mrazáku ji podlejeme tak půl hrnkem vody (dle množství zeleniny), kterou jsme si převařili v rychlovarné konvici. Zelenina NESMÍ plavat!
Co se dává na lososový chlebíček
Postup přípravy
Rozmixujeme sýr, citronovou šťávu, kopr a kapary. Vzniklou směsí potřeme plátky veky (část pomazánky si přitom ještě necháme) a nahoru položíme plátek lososa. Ozdobíme kolečky červené cibule, do níž nastříkáme zbytek pomazánky. Ozdobíme čerstvým koprem s nasekanou zelenou petrželkou a můžeme servírovat.Teplota v udírně by neměla přesáhnout teplotu 30 °C. Po vyuzení je dobré ještě nechat lososa odležet alespoň 4 hodiny v chladu, nebo lépe přes noc. Při servírování krájejte na tenké plátky, pokapte trochou citronové šťávy, špricněte olivovým olejem a poprašte čerstvě namletým pepřem.Je hotová za pár minut a zvládne ji úplně každý. Holandská omáčka je jednou ze základních omáček k rybám, lze ji však použít i k dalším mořským plodům, drůbežímu masu nebo zelenině.
Máme pro vás 5 nejoblíbenějších salátů vhodných k přípravě chlebíčků:
- Bramborový salát.
- Vlašský salát.
- Pařížský salát.
- Pochoutkový salát.
- Hermelínový salát.
Jak uchovat uzeného lososa : Do ledničky a rychle sníst. Čerstvého lososa uchovávejte v chladničce zabaleného do fólie. Nejlepší je spotřebovat ho hned v den nákupu, protože se rychle kazí. Syrového, vařeného i uzeného lososa můžete zamrazit na dobu tří měsíců.
Jak dlouho vydrží uzená ryba v lednici : Jak skladovat doma uzené ryby
Poté je uskladníme v lednici, kde v dobré kvalitě vydrží až týden.
Jak kombinovat zeleninu
Ideální je tedy kombinovat druhy s rozdílnou hloubkou kořenění, nároky na živiny a s odlišně rychlým růstem. Pak můžeme zeleninu pěstovat v poměrně hustých výsadbách a lépe využít místo na záhonech. Například mrkev koření hluboko, cibule mělce a navíc si navzájem odpuzují škůdce (cibuli lze nahradit pažitkou či pórem).
Obložený chlebíček nemusí být namazaný jen bramborovým, vlašským nebo hermelínovým salátem. Nebojte se běžných pomazánek, včetně tvarohové, budapešťské, z nivy, česnekové, sýrové, nebo dokonce i másla nebo neochuceného krémového sýra. Použijte cokoli, stačí, když pečivo nezůstane suché.Omáčka beurre blanc má velmi jemnou a delikátní chuť, proto se výborně hodí k rybám, jako je například candát, treska nebo losos. Tato vynikající jednoduchá omáčka je založená pouze na víně a másle. Pokud milujete ryby, tak omáčku určitě vyzkoušejte, skvěle chuťově ozvláštní i jednoduchou přípravu.
Co patří na chlebíček : Obložený chlebíček nemusí být namazaný jen bramborovým, vlašským nebo hermelínovým salátem. Nebojte se běžných pomazánek, včetně tvarohové, budapešťské, z nivy, česnekové, sýrové, nebo dokonce i másla nebo neochuceného krémového sýra. Použijte cokoli, stačí, když pečivo nezůstane suché.